Хлеборезки

Основные виды хлеборезок и особенности их выбора

Сегодня все сферы нашей жизни стали более автоматизированы, особенно, если речь идет о промышленности. Именно поэтому довольно трудно на производстве и профессиональной кухне обойтись без качественной хлеборезки, цена отказа от этого оборудования может быть слишком высокой. Ведь хлеб, батоны и другие изделия нужно нарезать не только быстро, но и качественно, т.е. на кусочки и ломтики определенного размера. Справиться с такой задачей вручную будет непросто, а при больших объемах работ и невозможно. Электрические хлеборезки, в зависимости от особенностей конструкции и мощности, отлично справляются и на кухнях заведений общественного питания, и в цехах по производству сухариков и другой продукции.

Особенности устройства хлеборезок

Хлеборезательная машина представляет собой электрический прибор, основным рабочим инструментом которого является нож. Эту кухонную технику принято делить на два основных вида:

  • с фиксированной толщиной нарезки хлеба;
  • хлеборезка со сменной толщиной нарезки.

Для крупных предприятий отлично подойдет хлеборезка промышленная первого типа, к примеру, для хлебопекарни или производства сухариков, где очень важно соблюдать размеры кусочков. Заведения общественного питания, такие как рестораны, кафе, фастфуды, столовые в основном используют хлеборезку с контролируемой толщиной нарезки хлеба. Это намного удобнее и позволяет работникам подбирать необходимую для разных блюд толщину хлеба.

Также профессиональные хлеборезки классифицируются по типу ножа:

  • рамный: электрические хлеборезки с ножами такого типа имеют самое простое устройство. В них ножи крепятся к рамам, которые состоят из двух частей. Они движутся в противоположных направлениях, благодаря чему батон хлеба нарезается сразу на несколько равных ломтиков. При этом их толщину изменить можно, если только заменить всю раму. Такие промышленные хлеборезки просты в эксплуатации – хлеб загружают в лоток, из которого он под своей тяжестью подается на ножи;
  • серповидные: изогнутый нож нарезает хлеб по одному ломтику, имитируя нарезку вручную. Во время процесса нарезки специальный механизм подталкивает батон к ножу. Из недостатков такого устройства можно выделить невысокую производительность, а из достоинств – возможность регулировать толщину ломтей;
  • дисковые: нож представляет собой диск с зубчиками на кромке. Вращаясь с большой скоростью, он нарезает хлебобулочные изделия с различной текстурой. Это одни из самых функциональных видов промышленных хлеборезок, так как они оснащаются электронными панелями управления и системами упаковки хлеба. Такие машины также позволяют регулировать толщину ломтиков. С их помощью можно нарезать даже самый мягкий хлеб идеально ровными тончайшими кусочками.

Все современные промышленные хлеборезки оснащаются ножами с тефлоновым покрытием. Это предотвращает налипание свежего мякиша, что также улучшает качество нарезки.

Кроме того, промышленные агрегаты для нарезания хлеба различаются установкой. Вы можете купить хлеборезки таких видов:

  • настольные: это компактные модели небольшого размера, благодаря чему их можно установить на любых поверхностях. Как правило, они используются в различных заведениях общепита – в ресторанах, кафе, булочных, кондитерских и пр. Также их можно довольно часто увидеть в торговых залах, где покупатели могут самостоятельно нарезать выбранные хлебобулочные изделия;
  • напольные: это агрегаты, предназначенные для промышленного использования. Такие профессиональные электрические хлеборезки имеют большие габариты и устанавливаются на полу. Для удобства перемещения они часто снабжаются колесиками. Универсальные промышленные хлеборезки могут нарезать хлеб и булки не только ломтями, но и кубиками или соломкой. Их используют для приготовления сухариков и других изделий. Техника отличается высокой мощностью и производительностью, применяется на хлебозаводах, в больших пекарнях и на других предприятиях.

Также производители предлагают купить хлеборезки, позволяющие в разной степени автоматизировать процесс нарезки хлеба:

  • ручные: уложенный в поддоны хлеб нарезается путем нажатия оператором на рукоять ножа. Цена хлеборезок такого типа невысока, но они не отличаются высокой производительностью. Используются преимущественно в небольших столовых или в ресторанах;
  • полуавтоматические: хлеб загружает оператор, а его нарезка осуществляется уже без его участия. Производительность таких электрических хлеборезок значительно возрастает;
  • автоматические: оснащенные системами принудительной подачи хлебобулочных изделий, хлеборезки перерабатывают продукцию без участия оператора. Это позволяет значительно экономить время и сокращать использование ручного труда. Батоны и уже нарезанные ломти или кубики могут подаваться или отводиться с различной скоростью по специальным транспортерам. Такие хлеборезки для сухариков и нарезания ломтей отличаются высокой производительностью, используются на специализированных предприятиях, а также в больших столовых и других заведениях общепита.

На сегодняшний день вы можете выбрать практически любую хлеборезку для своего ресторана или другого предприятия. При ее покупке нужно учесть производительность, особенности нарезки хлеба, наличие регулирующих механизмов, тип установки и другие особенности. У нас вы можете купить хлеборезки для сухариков, а также для обычной нарезки хлеба. Они изготовлены преимущественно из нержавеющей стали, что делает их долговечными и простыми в уходе.

Качественные хлеборезки и их преимущества

Такой вид оборудования оснащен дополнительными устройствами, которые должны максимально упрощать вашу работу с ними. Именно для этого здесь установлены выдвижные ящики для сбора крошек и ролики для легкой транспортировки. В промышленной хлеборезке есть система упаковки нарезанного хлеба, а также системы смазки ножей, которые значительно упрощают производство. Благодаря простому дизайну хлеборезки могут быть установлены в любом месте, не портя интерьер магазина или кухни ресторана. В нашем Интернет-магазине вы можете найти разнообразные модели, ведь у нас есть как хлеборезка для дома, так и промышленная. Все они оснащены высококачественными ножами и обеспечивают стабильную и тихую работу. Мы сотрудничаем только с лучшими производителями, поэтому можем предоставить вам гарантию качества. Кроме того, высококачественная хлеборезка, цена на которую вас приятно удивит, будет доставлена вам в самые короткие сроки.

Новости
  • Качественный сервис

    Быстрая обработка заказа

  • Полезная консультация

    Выбор оптимальных решений

  • Гибкая система скидок

    Для постоянных покупателей

  • Быстрая доставка

    Кратчайшие сроки доставки