Стерилизаторы для ножей

Стерилизатор для ножей

Ножи для профессиональной кухни – великая тема. Наверное, всем известно, что у каждого уважающего себя повара есть личный, особенный инструмент или целый их набор. Он не расстается с ними даже при смене места работы – ведь это его «боевое снаряжение». И такой инвентарь требует бережного отношения и надлежащего ухода. И чтобы это обеспечить потребуется стерилизатор для ножей.

Чтобы сохранять ножи долгое время в хорошем состоянии рекомендуется:

  • мыть их после каждого применения;

  • применять щадящие моющие и чистящие средства;

  • предпочесть стерилизатор для придания чистоты и блеска.

Такое оборудование максимально удобное, долговечное и легкое в уходе. Уже из названия понятно, что стерилизатор предназначен для обеззараживания ножей разных размеров. Выглядит оно как металлический короб. Обычно, оснащается крепежами для фиксации на стене или другой вертикальной поверхности. Для оптимального использования и сохранения всех функций на долгое время полезно внимательно изучить инструкцию и прислушиваться к советам экспертов-представителей производителя. Они десятилетиями совершенствуют стерилизаторы для ножей и знают, как это делать.

Чистота превыше всего – способы дезинфекции стерилизаторов для ножей

При выборе стерилизатора для ножей особое внимание следует уделить моделям с бактерицидными и ультрафиолетовыми лампами. Они образуют невидимое излучение с биологически активными свойствами. Воздействуя на живые клетки, лучи разрушают их структуру. В итоге микроорганизмы теряют способность воспроизводится. Но существуют микробы, устойчивые к ультрафиолету. Их уничтожают только инфракрасные лучи. Но, в большинстве случаев, достаточно модели с ультрафиолетовым излучением.

Существуют также водяные стерилизаторы для ножей. Принцип их работы базируется на методе с использованием воды высокой температуры (около 80 градусов). Работает такой стерилизатор для ножей посредством электричества, канализации и водопровода. Он более уместен на больших кухнях. В более технологичных устройствах применяют не воду, а специальную жидкость. Однако конструкция оборудования данного типа не предусматривает очиcтку рукояти режущего инструмента. Впрочем, любой из видов стерилизаторов оснащается таймером для корректировки времени облучения.

Конструкция и общие черты разных моделей

На примере водяного стерилизатора ножей, становится ясно, что необходимо обращать внимание на качество и свойство материалов из которых выполнен его корпус и конструктивные элементы. Самый удачный вариант – из нержавеющей стали. Он не подвержен коррозии, легок в уходе. Данный прибор решает проблему дезинфекции и обеззараживания кухонного инструмента. Хотя каждый из них характеризуют разные показатели вместительности и дезинфицирования, они имеют схожие параметры:

  • бактерицидные лампы, уничтожающие до 99% микробов;

  • защитные стальные решетки;

  • таймер с регулировкой времени до 60 минут;

  • дверцы из тонированного стекла, поверхность которых оберегает персонал от влияния излучения.

Стерилизатор для ножей имеет ограниченную емкость, то есть способен обработать только определенное количество инструментов. Обычно, оно колеблется от 8 до 24 штук в зависимости от модели. Поэтому для большой кухни одного стерилизатора для ножей будет мало. Несколько таких устройств создаст комфортные условия работы. В интернет-магазине Sousvide найдутся модели для маленькой, домашней кухни и большого цеха.

Новости
  • Качественный сервис

    Быстрая обработка заказа

  • Полезная консультация

    Выбор оптимальных решений

  • Гибкая система скидок

    Для постоянных покупателей

  • Быстрая доставка

    Кратчайшие сроки доставки