Холодильные и морозильные столы

Холодильные и морозильные столы: современное оборудование для общепита

Большинство современных заведений общественного питания отличаются тем, что могут предложить своим клиентам большое разнообразие блюд. Но при этом еще одним важным критерием выбора кафе или ресторана посетителями является скорость обслуживания. Никто не станет слишком долго ждать свой обед и тем более перекус. Чтобы быстро приготовить и вовремя подать разные блюда, необходимо соответствующим образом организовать рабочее пространство на кухне. И сделать это можно, если отдать предпочтение современному функциональному оборудованию. Как раз к таковому и относятся холодильные и морозильные столы. Это специализированное оснащение для заведений общепита, которое позволяет одновременно организовать и рабочие зоны, и хранение продуктов.

Конструктивные особенности холодильных и морозильных столов

Оборудование представляет собой низкие шкафы с рабочими столешницами, под которыми расположены морозильные и холодильные камеры. Они незаменимы при приготовлении различных блюд из нескольких компонентов. Такие столы можно увидеть практически во всех современных пиццериях. Ведь на их поверхности можно готовить пиццу, а все необходимые ингредиенты брать в холодильных камерах, расположенных под столешницами. При выборе столов с холодильниками нужно обратить внимание на такие характеристики:

  • размер рабочей поверхности: охлаждаемые столы могут иметь любую длину и ширину. Благодаря этому вы можете подобрать оборудование, которое будет соответствовать потребностям вашего заведения;
  • температурный режим: вы можете выбрать и купить низкотемпературный стол для мяса, рыбы или других продуктов, который позволит производить их глубокую заморозку. Если же потребностей в морозильнике у вас нет, то тогда подойдет обычное среднетемпературное оборудование;
  • камеры: столы могут снабжаться как одной, так и несколькими автономными камерами. Такие модели морозильных столов очень экономичны, так как при отсутствии необходимости в замораживании или охлаждении большого количества продуктов часть камер можно отключить. Также при наличии нескольких камер можно в одном столе хранить совершенно разные продукты;
  • количество и вид дверей: наличие нескольких дверей с автоматическим закрыванием значительно упростит работу сотрудников, а также исключит случайную разморозку камер из-за разгерметизации. При этом можно выбрать модели как с глухими, так и со стеклянными дверями. Как правило, низкотемпературные столы снабжаются сплошными дверцами из нержавейки, а охлаждающие имеют стекла. Это поможет сократить время на поиск нужных продуктов;
  • количество ящиков: в некоторых моделях охлаждающих столов предусмотрено наличие полок, а в некоторых - выдвижных ящиков. Преимущество ящиков в том, что можно легко взять нужный продукт, не перемещая при этом другие, а полок – экономия пространства. Ведь для того, чтобы выдвинуть ящик, должно быть предусмотрено свободное место перед ним, что на профессиональной кухне не всегда возможно.

Также производители предлагают модели столов, в которых сочетаются и выдвижные ящики, и открываемые дверцы с полками. И еще один важный критерий выбора профессиональной техники – производитель. В интернет-магазине «Технофуд» можно выбрать и купить холодильные столы таких брендов, как Apach, DGD (Италия), Bartscher (Германия), Cooleq (Китай), Daewoo (Корея), Fagor (Испания) и многих других. Все оборудование отличается высоким качеством и функциональностью. Заказать холодильный стол можно в Киеве или же при необходимости мы отправим оборудование в любой город Украины.

Преимущества использования холодильных столов

Если на вашей кухне еще нет такого оборудования, то мы настоятельно рекомендуем рассмотреть возможность его применения. Ведь использование холодильных столов имеет целый ряд преимуществ:

  • холодильные и морозильные столы имеют плоские широкие поверхности, на которых удобно разделывать мясо и рыбу, раскатывать тесто для пиццы, готовить различные кондитерские и хлебобулочные изделия. При этом все необходимые ингредиенты будут расположены в буквальном смысле под руками у поваров. В противном же случае на кухне придется отдельно установить морозильники и холодильники, а отдельно - рабочие столы. И при этом пространство под ними не всегда удается организовать рационально или расположить все в непосредственной близости друг от друга;
  • морозильные столы изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали, которая разработана специально для пищевой промышленности и общепита. Она отличается высокими антикоррозионными свойствами, не вступает в реакцию с агрессивными средами, долговечна и проста в уходе. На таких холодильных и морозильных столах можно обрабатывать любые продукты, в том числе и сырое мясо, после чего нужно всего лишь вымыть и продезинфицировать поверхность. Работая на столе из нержавеющей стали, можно не бояться повредить его, например, ножом или тесторезом. Но сильных ударов острыми предметами при этом все же лучше избегать;
  • современные холодильные и морозильные столы оснащаются качественной изоляцией и герметичными дверками. Это позволяет минимизировать потери тепла и сэкономить потребление электроэнергии. Кроме того, почти все современные модели оснащаются автоматическими термостатами и имеют функции автоматического размораживания. Так можно создавать самые оптимальные условия для хранения разных видов продуктов, а также не тратить время на обслуживание техники.

Холодильные столы могут использоваться не только на кухнях заведений общественного питания, но и в различных торговых точках. Также, например, можно купить холодильный стол для бара, что значительно облегчит работу бармена. Они используются в кондитерских, где для клиентов готовят десерты прямо в залах для посетителей. Современные холодильные столы выглядят вполне привлекательно, поэтому их легко можно вписать в интерьер любого заведения. Обращайтесь, и мы подберем вам самое эффективное, технологичное и функциональное оборудование по разумной цене!

Новости
  • Качественный сервис

    Быстрая обработка заказа

  • Полезная консультация

    Выбор оптимальных решений

  • Гибкая система скидок

    Для постоянных покупателей

  • Быстрая доставка

    Кратчайшие сроки доставки