Вытяжные зонты промышленные

Вытяжные зонты для кухни: качественное профессиональное оборудование

Промышленные вытяжные зонты – это одни из важнейших деталей вентиляционной системы кухни любого заведения общественного питания. Они обеспечивают вывод горячего и загрязненного воздуха, который образуется над рабочими поверхностями, которые используются для готовки. Это возможно благодаря тому, что вытяжной зонт для кухни устанавливают в системе вентиляции непосредственно над тепловым оборудованием. Для любого заведения общественного питания является недопустимым распространение кухонных запахов (жареных рыбы или мяса, вареных овощей и другого) в помещения, где находятся клиенты. Поэтому необходимым условием для нормальной работы кафе, ресторана или столовой является налаженная вентиляция и правильный расчет промышленного вытяжного зонта. Кроме того, такие устройства обеспечивают нормальный микроклимат в кухонных помещениях, где работают повара.

Если разобраться в конструктивных особенностях промышленного вытяжного зонта, то он представляет собой своеобразный колпак с отверстием для воздуховода, который выводит поток воздуха в систему вентиляции. Дополнительно зонты могут снабжаться вентиляторами, кранами для слива жира, искрогасящими фильтрами, подсветкой и пр. Простота конструкции полной мерой оправдана эффективностью работы устройства. Кроме того, вытяжные зонты – это выгодное капиталовложение: их прайс составлен с расчетом на любого покупателя, а эксплуатация не требует значительных затрат. Выбирая такую вентиляционную конструкцию, следует обратить особое внимание на материалы, из которых она производится. Они обязательно должны быть огнестойкими и легко поддаваться очистке. Как правило, для изготовления кухонных зонтов используется оцинкованное железо или нержавеющая сталь.

Расчет вытяжных зонтов для кухни

Такие приборы устанавливают над кухонным оборудованием, от которого поднимаются конвективные потоки. Вместе с этими потоками гарь, пар, частицы различного происхождения (пыль, жир) поднимаются к вытяжному зонту. Функция расчета – это создание математической модели с учетом размещения источника пылегазовыделения. Таким образом проводится расчет всех параметров промышленного вытяжного зонта. При этом следует учитывать диаметры источника пылегазовыделения, температуру выделяемой среды и предельно допустимую концентрацию вредоносных выделений. Одним из важнейших этапов расчета вытяжных зонтов и эффективности их работы является измерение скорости потока воздуха.

Как известно, поток воздуха способен расширяться кверху. Поэтому размер вытяжного зонта для кухни должен быть больше площади теплового источника пылегазовыделения. Разница может быть от 15 сантиметров. Для повышения эффективности процесса вентиляции помещения на вытяжной зонт могут устанавливаться краевые завесы, чтобы минимизировать приток воздуха со сторон. Большинство современных устройств считаются достаточно эффективными и без такого дополнительного оборудования, при этом их прайс содержит вполне приемлемые цены.

Таким образом, конечной целью расчета вытяжного зонта для кухни является определение оптимальных его параметров, таких как:

  • форма;
  • размер;
  • вид конструкции;
  • необходимая высота установки.

Виды и типы промышленных вытяжных зонтов

Промышленные зонты по типу конструкции подразделяются на:
вытяжные зонты: только удаляют из помещения нагретый загрязненный воздух, предварительно очистив его. Они монтируются в помещениях, в которых подача свежего воздуха обеспечивается отдельно. Такие зонты всасывают разогретый воздух и переправляют в воздуховод;
приточно-вытяжные зонты: обеспечивают не только удаление загрязненного воздуха, но и подают свежий. Они устанавливаются преимущественно в помещениях, в которых естественных приток чистого воздуха ограничен или его подача требуется непосредственно к рабочему месту, а также происходит выделение большого количества тепла. Однако следует учитывать, что вытяжка, как правило, будет преобладать над притоком в среднем на треть. Такие зонты не смогут сыграть роль воздушной завесы, предотвращая распространение запахов и копоти.

Вытяжные промышленные зонты бывают нескольких видов:
пристенные: характеризуются простотой конструкции, которая легко крепится к стене над жарочными и другими тепловыми устройствами;
островные: это зонты, которые крепятся непосредственно к потолку. Используются для кухни, где основная масса устройств, которые выделяют тепло, вредоносные газы и частицы, находится далеко от стен (например, по центру помещения);
зонты-переходы: оборудование имеет форму усеченной пирамиды, конуса или представляет собой другую, более сложную конструкцию. Такие зонты еще называют мангальными. Поскольку они используются над оборудованием с открытым огнем, то снабжаются специальными фильтрами, гасящими искры.

Любые из этих вытяжных зонтов могут в поперечном сечении иметь форму трапеции, треугольника или прямоугольника. Существуют также рекомендации по монтажу промышленных вытяжных зонтов, исполнение которых может значительно повысить их эффективность:
располагать над устройством для приготовления пищи таким образом, чтобы центры агрегатов максимально совпадали;
площадь вытяжного зонта для кухни должна превышать площадь оборудования, над которым он размещается, чтобы в полной мере улавливать конвективные потоки;
высота крепления вытяжки по отношению к жаровенному оборудованию должна составлять минимум 70 см и максимум – 110 см, для обеспечения оптимального выполнения вентиляционных функций.

Соблюдение этих правил и рекомендаций позволит обеспечить оптимальных микроклимат как в рабочем помещении кухни, так и в зале для посетителей. Купить вытяжные зонты разных видов предлагает интернет-магазин “Технофуд”. У нас можно заказать доставку промышленного оборудования в любые города Украины.

Особенности ухода за вытяжными зонтами

Эффективность функционирования любого оборудования во многом зависит от правильности ухода за ним. Промышленные зонты довольно быстро загрязняются частицами жира и кухонной копоти. Это не только снижает качество вентилирования воздуха, но и портит внешний вид. При проверке санитарно-гигиенических условий работы кухни первым делом проверяется состояние вытяжных зонтов. Поэтому обеспечение их исправности и чистоты – задача первостепенной важности.

Вытяжные зонты не требуют сложного механического или технического обслуживания, поскольку их конструкцией не предусмотрены подвижные части. Некоторые более дорогие модели снабжаются системами мокрой очистки, в которых используется горячая вода с моющим средством. Такое оборудование имеет более высокую стоимость, но зато позволяет значительно сократить трудовые затраты. Также при установке зонтов с системами промывки придется продумать способ монтажа горячего водоснабжения и водоотведения, учесть дополнительные расходы на энергоресурсы и специальные моющие средства.

Обычные зонты снабжаются фильтрами и ванночками для сбора жира, которые необходимо снимать и мыть ежедневно. Особенного внимания потребует оборудование, находящееся над жарочными поверхностями, фритюрницами, пончиковыми и другими аппаратами, в работе которых используются жиры. Съемные детали из нержавейки или других материалов для облегчения очистки замачивают в моющих растворах, а стационарные тщательно протирают. Фильтры вытяжных зонтов, используемых над оборудованием, при работе с которым не выделяется жир и копоть, можно снимать и мыть по мере загрязнения. В регулярном уходе также нуждаются воздуховоды и другие элементы вытяжных систем, обеспечивающих циркуляцию воздуха.

Способы экономии энергоресурсов при монтаже вытяжных зонтов

Один из основных способов рационально использовать энергоресурсы и при этом хорошо вентилировать помещения – это правильный расчет систем воздухообмена. Производительность вытяжных зонтов измеряется в количестве кубических метров воздуха, которые они способны удалить за определенный промежуток времени. Установка мощного профессионального оборудования изначально потребует значительных финансовых затрат, но впоследствии быстро себя окупит, так как потребуется меньше энергии тратить на охлаждение и кондиционирование воздуха.

Другой способ экономии ресурсов – регуляция скорости отведения воздуха. Для этого используются вентиляторы, обеспечивающие принудительную циркуляцию, а также датчики, контролирующие уровень выделяемого дыма и температуру. Когда кухонные приборы отключены или работают не на полную мощность, то поток вентилируемого воздуха уменьшается. При полной загрузке кухни вентиляционная система также начинает функционировать в обычном режиме.

Ну и, конечно же, своевременная очистка, профилактические осмотры и другие мероприятия по поддержанию чистоты и исправности вентиляционной системы повысят эффективность ее работы. В свою очередь, это уменьшит расход электроэнергии. Чистые фильтры способны без усилий пропускать большее количество воздуха.

Новости
  • Качественный сервис

    Быстрая обработка заказа

  • Полезная консультация

    Выбор оптимальных решений

  • Гибкая система скидок

    Для постоянных покупателей

  • Быстрая доставка

    Кратчайшие сроки доставки