ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Незаменимое промышленное тепловое оборудование

В наши дни кухню общепита (ресторана, кафе или столовой) не получится представить без специального оборудования, которое упрощает процесс готовки и делает его значительно быстрее. Конечно, в некоторых случаях используется и ручной труд, но основную часть работы в наши дни люди переложили на технику.

Есть совершенно разные типы и модели теплового оборудования для заведений общественного питания. Чтобы в них разобраться, важно рассмотреть параметры и виды таких товаров.

Классификация теплового оборудования

Техника, которая служит людям в тех же столовых, делится на несколько типов. Например, выделяют следующие параметры:

  • По назначению.
  • По источнику подогрева.
  • По способу прогрева.

Процесс нагрева может происходить следующими путями: поверхностно, смешанно и прямым путем. В первом случае идет речь о наличие специальной разделительной стенки. Это плиты, кипятильные аппараты и т.д. К смешанным относят нагреватели воды. Прямо воздействуют теплом на продукты, например, пароварки или духовки.

Относительно технологического предназначения выделяют тепловое оборудование в общепите универсальное и специальное. Первые приборы используются для приготовления разных видов блюд, а вот вторые – только для конкретного продукта или имеют ограниченный спектр действия (кофеварки).

По источникам подогрева также тепловые приборы делят на газовые, паровые, электрические и огневые.

Основные виды теплового оборудования

Если рассматривать конкретные образцы оборудования, то для заведений общественного питания обычно покупают следующие:

  • Плиты. Они могут работать от разных источников энергии. Это и газовые, и электрические. Это тепловое оборудование используется для создания совершенно разных кулинарных шедевров, начиная от варки супа и заканчивая жаркой картошки, пассировкой овощей или подогревом воды. Самыми недорогими считаются газовые модели. Но они требуют хорошей вентиляции в комнате. Электрические тепловые плиты обладают своей спецификой. Они долго нагреваются и не так легко регулируются.
  • Печи. Они есть совершенно разные. Например, конвекционные, подовые, микроволновые и т.д. С их помощью можно готовить различные блюда теплом, паром, подогревать их. Для промышленности используется тепловое оборудование, которое обеспечивает запекание без подгорания продуктов.
  • Гриль. Такое оборудование теплового типа помогает в заведениях быстрого питания. Оно готовит быстро и рассчитано на большие объемы. При выборе стоит учитывать мощность и особенности поверхности для приготовления блюд.
  • Оборудование для жарки и варки. Сюда относят тепловые приборы: вафельницы, технику для создания блинов, пончиков, для варки супа, кукурузы или риса.

Есть также специализированное тепловое оборудование. К нему относят машины для варки кофе, коптильни, аппараты для создания сладкой ваты или попкорна.

На что обращать внимание при выборе?

Перед тем как купить конкретное оборудование теплового типа для своего заведения, стоит учесть несколько моментов:

  • Особенности общепита. Дело в том, что для небольших кафе достаточно будет основного набора теплового оборудования, в то время как ресторану может понадобиться гриль или техника для варки риса. Фастфуд же дополнит прибор для создания попкорна или сладкой ваты.
  • Количество посетителей. Для заведений с высокой посещаемостью есть смысл посмотреть большое и энергоемкое тепловое оборудование, которое поможет удовлетворить потребность в еде разного вида.
  • Размеры кухни. Не подойдут громоздкие печи или плиты в небольшие помещения. Для них лучше выбрать более мощные, но компактные модели, которые дадут возможность разместить все необходимое для организации общественного питания.
  • Уровень подготовки персонала. Есть узкоспециализированные виды теплового оборудования, которыми пользоваться можно только при наличии определенных навыков и соответствующего опыта.
  • Денежные затраты. В наши дни на рынке спектр вариантов очень широкий. Достаточно только определиться с той суммой, на которую вы рассчитываете, и уже из нее исходить в дальнейших параметрах теплового оборудования.

Немаловажным моментом будет предварительно ознакомиться с техническими характеристиками того или иного прибора, почитать о нем отзывы, разобраться, все ли его функции будут использоваться и вообще нужны ли они вам. Узнайте особенности работы оборудования и уровень квалификации, требуемый для взаимодействия с покупаемым прибором.

Чтобы приобрести самое лучшее и недорогое тепловое оборудование, достаточно посмотреть каталог на нашем сайте. Мы предоставляем только самые качественные и проверенные товары, которые будут служить многие годы и станут надежными помощниками на кухне общепита.