Индукционные плиты

Индукционная плита для ресторана

Индукционная плита для ресторана являет собой электрический агрегат со стеклокерамической поверхностью с одной или несколькими индукционными конфорками. Принцип ее работы базируется на направленном действии электромагнитного поля. Часто плиту для ресторана данного вида называют «индукционный ВОК». Главной особенностью такого кухонного оборудования является то, что нагревается не его варочная поверхность, а непосредственно дно посуды. Таким образом, используя для ресторана индукционный ВОК, нет необходимости ждать пока нагретая поверхность плиты передаст тепло посуде. Нагрев происходит благодаря вмонтированной в устройство катушке индуктивности и высокочастотному электротоку, который действует через стеклокерамическую поверхность.

Индукционная плита для ресторана – это технология будущего, доступная уже сейчас. По сравнению с традиционным устройствами для приготовления пищи (газовыми и электрическими плитами), индукционный ВОК имеет ряд несомненных преимуществ как для ресторана, так и для другого заведения общественного питания:

  • существенная экономия электроэнергии: от электричества работает только катушка индуктивности, он не требуется для разогрева пластин и спиралей, как в обычных электроплитах;
  • скорость: индукционная плита для ресторанов сокращает также и время, необходимое для приготовления пищи, поскольку нагревается непосредственно днище посуды;
  • качество приготовленных блюд: при использовании индукционного ВОК вместо обычной плиты, дно кастрюли или сковороды прогревается равномерно по всей поверхности, что уберегает пищу от пригорания;
  • компактность: индукционная плита для ресторана имеет небольшие габариты, поскольку ее не надо подсоединять к газовой системе или баллону, а достаточно подключить к электросети;
  • абсолютная безопасность для персонала ресторана: нагрев стеклокерамической поверхности ВОК не превышает 60ºС и происходит в основном от кастрюль и сковородок, поэтому обжечься невозможно;
  • индукционная плита не нагревает воздух на кухне, температура которого и без того иногда превышает допустимые для нормальной работы отметки;
  • ВОК оснащены удобной и простой системой переключения температурных режимов;
  • некоторые плиты имеют зоны нагрева, которые активизируются при непосредственном контакте с посудой в зависимости от ее диаметра: это еще один способ экономии энергии;
  • индукционный ВОК легко поддается очистке, поскольку пролитая в процессе готовки пища не пригорает, а с керамической поверхности любые загрязнения удаляются без особых усилий.

В наше время также немаловажна экологичность используемого оборудования. Индукционная плита ВОК не выделяет в атмосферу гари, угарных и других вредоносных газов, а количество выделяемого тепла гораздо ниже максимально допустимой нормы.

Новости
  • Качественный сервис

    Быстрая обработка заказа

  • Полезная консультация

    Выбор оптимальных решений

  • Гибкая система скидок

    Для постоянных покупателей

  • Быстрая доставка

    Кратчайшие сроки доставки