Вакууматоры профессиональные упаковщики

Профессиональный вакууматор для сохранности продуктов

Большинство способов хранения продуктов не обеспечивают полной сохранности их вкуса. В замороженном мясе или рыбе испаряется влага, меняется клеточная структура, ухудшается внешний вид. В холодильной камере на продукты попадают микробы, образуется «обветренная» корочка, даже при наличии упаковки. Всего этого можно избежать, используя профессиональный вакууматор. Упакованную с его помощью еду подогревают в микроволновке, берут с собой в дорогу, потому что она не портится. Хотя подобным образом хранят не только скоропортящиеся блюда. Например, сахар в вакуумной упаковке не накапливает влагу и остается рассыпчатым. В ней лучше сохраняются сухофрукты.

Наличие на кухне профессионального вакууматора дает целый ряд преимуществ:

  • в несколько раз увеличивается срок хранения продуктов;
  • освобождается место в морозильной камере;
  • жирная пища остается вкусной, без появления горечи;
  • продукты сохраняют первоначальный внешний вид, не «обветриваются» и не размокают;
  • еда не впитывает посторонние запахи.

При использовании вакуумного упаковщика применяются специальные емкости – пакеты или контейнеры. Пакеты имеют разную текстуру, но все они довольно плотные. Для бережной упаковки применяется рифленый полиэтилен – он не слипается. Пластиковые коробочки закрываются крышками. Для разных продуктов требуются разные условия хранения. Например, для сохранения внешнего вида кондитерских изделий и фруктов нужна небольшая воздушная прослойка. Для мяса или рыбы больше подходит вакуум. Поэтому в профессиональных вакуумных упаковщиках предусмотрено 2 режима работы – полностью вакуумный и с частичным откачиваем воздуха.

Особенности выбора профессионального вакууматора

Такое оборудование, помимо сохранности продуктов и их свойств, имеет массу других преимуществ. Так, вакуумное упаковочное оборудование позволяет быстро замариновать рыбу или мясо. Их поры внутри упаковки быстрее раскрываются – достаточно только 10-15 минут, и можно готовить шашлыки или запекать рыбу на гриле. Согласитесь, ускоренное маринование продуктов иногда бывает очень кстати. Особенно когда поток гостей больше, чем обычно.

В интернет-магазине Technofood представлены профессиональные вакууматоры по разной цене. Чем больше мощность и количество опций, тем дороже устройство. Выбор вакууматора определяется потребностями клиента – для домашнего пользования или небольшого заведения подойдет недорогой вариант, для крупного ресторана или магазина потребуется производительная многофункциональная модель. Профессиональные вакууматоры выполняются в двух версиях:

  • настольные;
  • напольные.

Настольные модели компактны, но менее производительны по сравнению с напольными. Профессиональные вакууматоры обычно изготавливаются из пищевого пластика и нержавеющей стали. Более дешевые приборы могут быть полностью пластиковыми. Отличаются профессиональные вакууматоры и по скорости откачивания воздуха. Маломощная помпа создает меньше шума. Управление процессом бывает: механическим, автоматическим и полуавтоматическим. Самые современные профессиональные вакууматоры снабжают дисплеем.

Максимально простые вакууматоры лишены камеры для продуктов. Пакет с ними располагают рядом с прибором, а его край помещают в специальные держатели. Сначала из упаковки выкачивают воздух, а потом герметично запаивают. Процессы могут проводиться вручную и автоматически. О завершении процесса сообщает специальный индикатор. В зависимости от мощности и производительности профессиональные вакууматоры могут подключаться к сети с напряжением 220 или 380 Вт. Для промышленных приборов потребуется прокладка специальной пневмомагистральной системы, где будет находиться сжатый воздух. Если она отсутствует, то потребуется компрессор.

Правила эксплуатации профессионального вакууматора и сроки хранения упакованных продуктов

Сроки хранения продуктов в упаковке, сделанной в профессиональном вакууматоре:

  • свежая рыба 8-9 суток при температуре 0 - +2 градуса;
  • карп, камбала, лосось – до 18 суток при таких же температурных показателях;
  • копченая рыба – до 28 суток при + 2 - +5 градусах;
  • мясные полуфабрикаты – до 10 суток от 0 до +3 градусов;
  • вареная колбаса – до 3 недель от + 4 до +6 градусов.

Правильная эксплуатация профессионального вакууматоры включает несколько рекомендаций. Во-первых, нужно проверять наличие масла на насосе. Без него быстрее засоряется выхлопной фильтр. Вследствие чего появляется избыточное давление, которое негативно сказывается на работе насоса. Во-вторых, необходимо регулярно очищать поверхность промышленного вакууматора от частичек пищи. При попадании их на место спайки, упаковка окажется негерметичной. В-третьих, лучше использовать емкости, максимально подходящие по размеру к промышленному вакууматору. Потому как для больших упаковок требуется больше времени и энергии.

Новости
  • Качественный сервис

    Быстрая обработка заказа

  • Полезная консультация

    Выбор оптимальных решений

  • Гибкая система скидок

    Для постоянных покупателей

  • Быстрая доставка

    Кратчайшие сроки доставки