Гастроемкости из нержавеющей стали

Как выбрать гастроемкости из нержавеющей стали и поликарбоната?

Гастроемкости повсеместно используются на предприятиях общественного питания и в продовольственных магазинах. Они представляют собой универсальные лотки для хранения, транспортировки или демонстрации на витринах продуктов питания. Гастроемкости могут быть дополнительно оснащены ручками для удобства перемещения, а также крышками. Последние могут иметь резиновые уплотнители для герметичности, которая поможет сохранить температуру блюда и продолжит срок его хранения. В современном оборудовании заведений общественного питания используют гастроемкости из нержавеющей стали или поликарбоната. Эти два вида различаться по эксплуатационным характеристикам, а также по внешнему виду.

Характеристики гастроемкостей из нержавейки:

  • для их изготовления используется только высокопрочная пищевая нержавеющая сталь;

  • гастроемкости из нержавейки не поддаются коррозии и не вступают в окислительные реакции с продуктами питания;

  • небольшой вес лотков из нержавейки независимо от их размера;

  • гастроемкости из нержавеющей стали характеризуются значительной прочностью, поскольку толщина металла составляет 0,8 мм;

  • устойчивость лотков к разного рода механическим повреждениям;

  • долговечность.

Характеристики, которыми обладают гастроемкости из поликарбоната:

  • рабочие температуры в широком диапазоне: от -40º С до +135º С;

  • более легкий вес гастроемкостей из поликарбоната, чем тех, которые изготовлены из нержавейки;

  • подходят для использования в микроволновых печах;

  • в гастрономических контейнерах из поликарбоната можно хранить продукты в морозильных камерах;

  • высокая прочность, а также устойчивость к ударам и другим механическим повреждениям;

  • изготовляют как непрозрачные, так и прозрачные гастроемкости из поликарбоната.

Качественные гастроемкости как из нержавеющей стали, так и из поликарбоната, должны обладать следующими эксплуатационными характеристиками:

  • стандартные габариты: за основу принят стандарт GN – внешний размер, соответствующий 53х32,5 см, в соотношении с которым изготовляют гастроемкости и лотки кратных величин (от одного к одному до одного к девяти);

  • стандарты глубины: от 2 до 20 см;

  • стандартные размеры приняты для того, чтобы лотки из нержавейки и поликарбоната независимо от производителя можно было установить в модуль линии раздачи, термоконтейнер, пароконвектомат, жаровенный шкаф, морозильную и холодильную камеру или другое кухонное оборудование заведения общественного питания;

  • объем пищевых контейнеров из нержавеющей стали должен соответствовать потребностям;

  • гастроемкости из нержавейки и поликарбоната, благодаря своей абсолютно гладкой, неабсорбирующей поверхности легко поддаются очистке от остатков пищи не только с помощью посудомоечной машины, но и вручную.

Интернет-магазин профессионального кухонного оборудования “Технофуд” предлагает широкий ассортимент стандартных гастроемкостей из нержавейки и поликарбоната, а также крышки для них.

Надежная и долговечная эксплуатация гастроекомкостей из нержавеющей стали

Сегодня на смену плоским противням, в которых не слишком удобно готовить многослойные блюда, десерты и выпечку, пришли лотки из нержавеющей стали. Они подходят для работы с различными продуктами питания, имеют характерные высокие бортики и изготавливаются европейскому стандарту. Благодаря тому, что лоток из нержавейки является универсальным оборудованием, с его помощью персонал сможет легко выстроить эффективную технологическую цепочку. Его можно переносить из одного аппарата в другой, что экономит время на перекладывание заготовок. Таким образом, лотки для мяса из нержавейки используются в таком оборудовании:

  • пароконвектоматах, где продукты жарятся, тушатся, запекаются;

  • конвекционных печах, в которых происходит выпекание мучных изделий и легких десертов;

  • мармитах с целью подогрева уже готовых блюд;

  • на линиях раздачи – в данном случае удается реализовать сразу несколько полезных задач, а именно: в нержавеющих лотках выгодно презентовать и представить еду потребителю, а также сохранить ее вкус и температуру;

  • шкафах шоковой заморозки – использование гастроекомкостей из нержавеющей стали в этом случае актуально для тех заведений, которые занимаются производством заготовок и полуфабрикатов;

  • расстоечных шкафах, где восстанавливается форма и структура теста;

  • во время сервировки при подаче многослойных блюд ( в лотках удобно презентовать лазанью, мусаку, различные запеканки).

Сегодня гастроемкости из нержавеющей стали являются неотъемлемыми атрибутами любой профессиональной кухни. Они повсеместно применяются на различных производственных предприятиях, в ресторанах, кафе, барах, супермаркетах, уличных точках торговли и других заведениях общепита. Используются лотки из нержавеющей стали для мяса, рыбы, овощей, фруктов, первых и вторых блюд, десертов и т.д. Они подходят для таких процессов:

  • Приготовление. Гастроемкости из нержавеющей стали подходят для всех типов тепловой обработки, кроме варки. Наиболее оптимальный вариант  - приготовление на пару и запекание.

  • Хранение. В лотках из нержавейки мясо и другие продукты (в том числе заготовки) ставят в холодильные и морозильные шкафы, а также охлаждают на специальных витринах. Гастроемкости выдерживают температуру до -40 0С.

  • Разогрев. Готовую еду в контейнере из нержавейки можно поставить в пароконвектомат или другое оборудование для тепловой обработки перед ее подачей или перевозкой.

  • Презентация. Гастроемкости из нержавеющей стали имеют привлекательный внешний вид, поэтому в них выгодно демонстрировать блюда посетителям заведения. Такая презентация мотивирует их к покупке.

  • Сервировка. Некоторые гастроемкости из нержавейки имеют волнистый край или другие украшения, поэтому в них можно смело подавать готовые блюда на выездных мероприятиях.

  • Транспортировка. Контейнеры для еды из нержавейки незаменимы для служб, которые занимаются кейтерингом и обслуживанием банкетов на выезде. В таких лотках блюда доезжают целыми и невредимыми, сохраняют оптимальную температуру и аккуратный внешний вид.

На страницах интернет-магазина “Технофуд” представлен огромный ассортимент гастроемкостей из нержавеющей стали самого разного назначения. В каталоге представлены модели лотков с ручками, без них, а также перфорированные. Каждый посетитель сайта сможет подобрать гастроемкости в соответствии со своими запросами и потребностями. Доставка контейнеров осуществляется из Киева в любой из городов Украины.

Новости
  • Качественный сервис

    Быстрая обработка заказа

  • Полезная консультация

    Выбор оптимальных решений

  • Гибкая система скидок

    Для постоянных покупателей

  • Быстрая доставка

    Кратчайшие сроки доставки