Успешная торговля готовыми блюдами и продуктами питания не обходится без холодильного и демонстрационного оборудования. Уровень продаж и прибыль заведения напрямую зависят от того, насколько правильно выложен товар. Именно поэтому рестораны и кафе, которые предлагают своим посетителям различные десерты, решают купить кондитерские витрины. Это оборудование сохраняет в надлежащем состоянии любые готовые блюда и предотвращает порчу и обветривание продуктов. Кондитерская витрина позволяет представлять товар в выгодном свете, тем самым увеличивает интерес со стороны посетителей. Красиво выложенные пирожные, мороженое, десерты, выпечка и другие сладкие лакомства будут вызывать аппетит и привлекать гостей, благодаря чему увеличится выручка заведения. А это неминуемо скажется на рентабельности и посещаемости заведения.
Десерты и кондитерские изделия хранятся недолго. Однако даже если их вкус еще остается прежним, то внешний вид без определенных условий быстро портиться. Глазурь при комнатной температуре покрывается налетом, крем начинается растекаться, а шоколад таять. В то же время свежие изделия создают ощущение неповторимого вкуса и вызывают желание попробовать их. Именно поэтому холодильная кондитерская витрина оказывается востребованной среди владельцев ресторанов, кафе, баров, супермаркетов и других мест торговли и обслуживания посетителей. Современный рынок холодильной техники переполнен. Собираясь купить кондитерскую витрину, необходимо, прежде всего, определиться с ее видом. Оборудование бывает таким:
Устанавливаются холодильные кондитерские витрины в линейку или торцами друг к другу, тем самым образовывают торговый ряд в супермаркете. Благодаря такому расположению, посетители не ограничены в движении, при этом имеют доступ к предлагаемой продукции.
Для того чтобы выпечка или десерты как можно дольше сохраняли свой внешний вид, а также вкусовые качества, важно чтобы были соблюдены условия хранения. В отличие от обычного холодильного оборудования, кондитерские витрины имеют высокое стекло, специально подобранные полочки для демонстрации сладких блюд, а также соответствующий температурный режим. Если для хранения таких продуктов, как мясо, рыба, колбасные и сырные изделия нужен температурный режим от +1 0С до +8 0С, то для кондитерских изделий – от +4 0С до +12 0С. Однако выбор холодильной витрины зависит и от ассортимента. В частности, условия хранения для тех или иных кондитерских изделий таковы:
Тип охлаждения в витрине может быть динамическим или статическим. В первом случае кондитерский холодильник имеет дополнительные вентиляторы, благодаря которым холод равномерно распределяется по всей площади оборудования. При статическом типе охлаждения вблизи решетки температура ниже, чем под фронтальным стеклом.
Как и любое другое профессиональное оборудование для ресторана или магазина, холодильная кондитерская витрина стоит не слишком дешево. Именно поэтому чтобы покупка была удачной и соответствовала выдвигаемым требованиям, в процессе подбора оснащения стоит обратить внимание на такие критерии:
Если вы хотите купить холодильную кондитерскую витрину, большой выбор профессионального оборудования предлагает интернет-магазин “Технофуд”. У нас представлено оснащение известных среди рестораторов европейских брендов, в частности Bartscher, Cold, Igloo, Saro. Также в каталоге имеются кондитерские витрины отечественного производителя “Росс”. Какое оборудование выбрать, каждый сможет решить сам, исходя из своих требований и пожеланий. Доставка кондитерских витрин осуществляется во все города Украины посредством услуг транспортной компании.