Быстрая обработка заказа
Все оборудование можно приобрести у нас в рассрочку. Оформляйте рассрочку, не выходя из офиса – мы доставим вам оборудование вместе с документами по рассрочке. Каждый месяц Вы будете получать счет на оплату платежа, который необходимо перечислить до 20-го числа текущего месяца.
В устройстве предусмотрено автоматическое размораживание. Система DX AIRREG обеспечивает оптимальный воздушный поток, сохраняющий внутри оптимальный микроклимат.
Действует специальное предложение - кредит всего под 1% в месяц от цены товара. Детали уточняйте у Мененджер по продаже
Відправити заявку ВідмінаСекреты сухого созревания мяса становятся доступны профессионалам. Шкаф DX 500 DRY AGER (Германия) создан для сухого вызревания мяса. Кроме того, он станет эффективным инструментом во время производства мясных деликатесов, естественной сушки окорока и других видов продукта. Работа профессионального устройства не зависит от внешних климатических факторов.
Какое мясо использовать?
Чем моложе животное, тем лучше. Рекомендуется помещать куски с достаточным содержанием жира и прожилок. Во время жарки мяса, прошедшего сухую выдержку, сок остается внутри продукта, а жир придает ему пряный аромат. Для сухого вызревания рекомендуется использовать рибай на кости. Блюдо после приготовления отличается оптимальной мягкостью.
Выдержка на кости
Производители профессионального оборудования DX 500® рекомендуют выдерживать мясо, подвешивая его. Такой прием позволит сократить воздействие воздуха и потерю куска в весе.
Оборудование обладает оригинальным дизайном. Будущие закуски и колбасные изделия находятся во внутренней камере и доступны обзору. Благодаря этому, шкаф может быть установлен в зале ресторана, стейк-хауса, специализированного магазина.
Электронный контроль
Модель оснащена электронным контроллером температуры и влажности. Оборудование не требует подвода воды. Рама двери выполнена из нержавеющей стали, двери - стеклянные, с УФ-фильтром; корпус - сталь, окрашенная порошковым методом. При необходимости дверь перенавешивается. Работу с профессиональным оборудованием упрощает внутренняя LED-подсветка.
Автоматические системы
В устройстве предусмотрено автоматическое размораживание. Система DX AIRREG обеспечивает оптимальный воздушный поток, сохраняющий внутри оптимальный микроклимат. Фильтр из активированного угля и система стерилизации воздуха внутри обеспечивают безопасное созревание продукции.
Максимальная загрузка
Две части ростбифа или толстого края (рибай), длиной до 0,5 м. Незначительные потери в весе составляют 7-8% спустя 4 недели вызревания.
Указанная цена не включает полки, крючки и другие аксессуары.
Быстрая обработка заказа
Выбор оптимальных решений
Для постоянных покупателей
Кратчайшие сроки доставки