ШАФИ ШОКОВОГО ЗАМОРОЖУВАННЯ LAINOX: НОВІ ТЕХНОЛОГІЇ НА ПРОФЕСІЙНІЙ КУХНІ
Використання технології шокового охолодження та заморожування — необхідний стандарт у роботі європейських закладів громадського харчування. На жаль, в Україні таке обладнання лише починає набирати популярності. Висока вартість і відсутність відповідних нормативів змушують багатьох власників закладів ігнорувати цей етап приготування та зберігання готової продукції й напівфабрикатів. Найчастіше подібне обладнання зустрічається на професійних кухнях високого рівня. Шафи шокового заморожування Lainox — це обладнання європейського бренду (Італія), яке дозволяє значно підвищити ефективність виробничих процесів.
ОСОБЛИВОСТІ ТА ПЕРЕВАГИ ВИКОРИСТАННЯ ШАФ ШОКОВОГО ОХОЛОДЖЕННЯ LAINOX
Основна відмінність шаф шокового заморожування Lainox від звичайного холодильного обладнання полягає в тому, що вони здатні за короткий час знизити температуру щойно приготованих продуктів (від +90 ˚С) до +3 ˚С або до –18 ˚С. Такий ефект досягається завдяки конвекції, коли гаряче повітря та пара швидко видаляються, а на їх місце подається холодне повітря. Досягти подібного результату у звичайних морозильниках або холодильниках неможливо. Використання шаф шокового охолодження Lainox дає такі переваги:
- готову продукцію та напівфабрикати можна розміщувати у камері одразу після приготування, що значно прискорює виробничий процес;
- швидке зниження температури запобігає розвитку шкідливих мікроорганізмів;
- така технологія дозволяє суттєво продовжити термін зберігання готової продукції та сировини (наприклад, ягоди або зелень можна вигідно заготовити в сезон);
- у шафах шокового заморожування Lainox відбувається швидка та рівномірна кристалізація вологи, що позитивно впливає на подальше відновлення продуктів;
- охолодження та заморожування за короткий час дозволяють зберегти зовнішній вигляд, смакові властивості та хімічний склад продуктів;
- шафи шокового заморожування Lainox мають просте керування та випускаються з різними об’ємами робочих камер. Їх можна придбати як для невеликих закладів швидкого харчування, так і для великих ресторанів та торгових центрів.
Інтернет-магазин «Технофуд» пропонує обладнання для шокового охолодження та заморожування Lainox за цінами виробника. Замовити техніку можна з доставкою по Києву, а також у Запоріжжя, Одесу, Харків, Суми, Дніпро та інші міста України. Доставка здійснюється швидко, а на все обладнання надається гарантія від виробника.