Холодильні столи

Холодильний стіл – вигідне придбання для ресторану

Професійна кухня вимагає наявності спеціального обладнання. Власники закладів громадського харчування знають, що на невеликій площі ресторану, кафе, їдальні потрібно розмістити багато пристосувань, щоб правильно зберігати продукти та готувати смачні страви. Однак існують деякі хитрощі, які допомагають оптимізувати робочий простір на професійній кухні. Одна з них – холодильний стіл. Це універсальне обладнання, в якому об'єднані робоча поверхня і місце для зберігання продуктів. Його призначення пов'язане з особливостями будови. Поверхня холодильного столу підходить для оброблення й нарізки продуктів, розкочування тіста та інших маніпуляцій. У камерах під стільницею можна зберігати всі інгредієнти для приготування страв з меню закладу. Його однозначно варто купити, якщо ви хочете заощадити вільний простір і наповнити його максимально корисним оснащенням.

Холодильний стіл для ресторану: види та призначення

Сьогодні не так вже й багато закладів воліють встановити звичайний холодильник. Адже він хоч і місткий, однак досить габаритний, тому займає багато корисного простору на кухні. А коли приміщення і так невелике, є резон використовувати раціонально кожен квадратний метр. В цьому випадку краще купити холодильний стіл, який є вдалою комбінацією відразу двох важливих елементів професійної кухні – робочої поверхні та місця для зберігання продуктів. До цього холодильного обладнання висувають певні вимоги:

  • здатність витримувати високі температури, адже на холодильний стіл часто ставлять гарячий посуд, щойно знятий з плити або вийнятий з духовки, печі;
  • витривалість до умов підвищеної вологості – такий мікроклімат характерний для професійної кухні;
  • стійкість до харчових кислот і мийних засобів, за допомогою яких відбувається процес очищення і дезінфекції столу-холодильника на кухні закладу.

Всім цим вимогам відповідає стіл з нержавіючої сталі. Це універсальний і популярний варіант холодильника сьогодні. Його однозначно варто купити, адже матеріал відмінно переносить перепади температур, механічні дії, підвищену вологість. Холодильне обладнання з нержавіючої сталі просте у догляді та гігієнічне. На робочу поверхню легко можна ставити гарячі каструлі, сковороди, листи, а також мити агресивними дезінфікуючими засобами.

Розрізняють холодильні столи за різними критеріями. Залежно від місця розташування вони можуть бути пристінними (встановлюються біля стіни) і острівними (розміщуються по центру приміщення). Також обладнання розрізняють за призначенням. Можна купити холодильний стіл:

  • універсальний – підходить для зберігання різних продуктів і приготування широкого спектра страв; 
  • саладетти – призначені для зберігання салату. Холодильний стіл саладетта має спеціальні охолоджувальні ванночки, що дозволяють підтримувати свіжість зелені;
  • для піци – має охолоджувальну поверхню, а також ємності для начинок і топінгів.

Купити холодильний стіл вигідно кафе, ресторанам, готелям, де потрібно не тільки готувати смачні страви, а й швидко видавати замовлення відвідувачам. Використання такого обладнання дозволяє істотно прискорити робочі процеси на кухні. Продукти в камерах холодильного столу зберігаються в оптимальних температурних умовах, при цьому завжди знаходяться під рукою у персоналу. Кухареві не потрібно робити зайві пересування, тому кожен етап приготування страви здійснюється без затримок.

Особливості вибору холодильного столу

Розмір і наповнення такого типу холодильника буває різним і залежить від потреб кухні конкретного закладу. У продажу представлені такі варіанти столів:

  • висота 80-85 см – зручна для кухаря, що займається приготуванням страв;
  • ширина 60, 70 і 80 см. Найчастіше власники закладів воліють купити холодильні столи шириною 70 см, оскільки вони дозволяють користуватися стандартними гастроємностями;
  • довжина – у продажу представлені двох-, трьох- і чотирьохдверні столи. Також трапляються холодильники з висувними ящиками.

Внутрішній простір холодильного столу складається з декількох камер, всередині яких передбачені решітчасті полиці або лотки. Ховається він за скляними або глухими розпашними дверцями, холодильними ящиками, в яких зручно зберігати продукти порційно. Кількість лотків і секцій може бути різною. Чим їх більше, тим вища ціна на холодильний стіл. Вибирати модель слід з урахуванням потреб ресторану. Збираючись купити стіл-холодильник, зверніть увагу також на такі характеристики:

  1. Регулятор температур. Він передбачений у кожному холодильнику, однак відрізняється точністю настройки. Краще купити стіл з мінімальним кроком регулювання, щоб отримати можливість створювати оптимальні умови для зберігання різних продуктів.
  2. Кліматичний клас. Якщо ви плануєте поставити холодильний стіл у гарячому цеху, обирайте модель, призначену для експлуатації при температурі +40 0С і вище.
  3. Система охолодження. Варто купити холодильний стіл з динамічною системою. У ньому продукти обдуваються холодним повітрям, тому заданий температурний режим досягається швидше, навіть за умови частого відкривання дверей холодильника.
  4. Товщина стінок. Чим вона більша, тим краща теплоізоляція.

Купити якісний холодильний стіл можна в інтернет-магазині "Технофуд". У каталозі представлено обладнання вітчизняних та іноземних виробників, репутація яких перевірена часом. Діапазон цін на холодильники широкий, тому кожен знайде оптимальний варіант для свого закладу.

Последние отзывы
Холодильний стіл NRABBB
Холодильний стіл NRABBB
Стіл холодильний 2-х дверний  22TBF2S/ 60
  • Якісний сервіс

    Швидка обробка замовлення

  • Професійна консультація

    Вибір оптимальних рішень

  • Гнучка система знижок

    Для постійних покупців

  • Швидка доставка

    Найкоротші терміни доставки