Какое кухонное оборудование должно быть в ресторане?
Оборудование для ресторана может варьироваться в зависимости от типа заведения, его размеров и меню. Однако в общих чертах, в ресторанной кухне должно присутствовать следующее оборудование: газовые и электрические плиты, духовки, грили и коптильни, а также фритюрницы для жарки продуктов в масле. Для хранения и замораживания продуктов холодильники, морозильники, шкафы. Также для ресторанной кухни нужны столы и разделочные поверхности для приготовления блюд, шкафы для хранения посуды и другого инвентаря. Важны хорошая вытяжка и вентиляция для удаления запахов и паров при готовке, профессиональные посудомоечные машины для мойки посуды и кухонных принадлежностей. Добавьте к этому: кофейные и барные машины для приготовления напитков, пищевой процессор и блендеры для обработки продуктов, микроволновые печи для быстрого подогрева.
Какие требования к кухонному оборудованию для ресторана?
Оборудование должно быть произведено из высококачественных материалов, таких как нержавеющая сталь. Приборы должны соответствовать стандартам безопасности и иметь необходимые сертификаты, быть эффективными в работе, обеспечивая равномерный нагрев и готовность продуктов.