Погружной миксер и блендер для профессиональной кухни
Погружной миксер – это кухонное устройство для взбивания, смешивания и измельчения разного рода продуктов питания. Компактность и удобство в использовании обусловлены его конструктивными особенностями. Миксер погружной являет собой механизм в форме держателя с одной или несколькими сменными насадками. Как правило, насадки, которые идут в комплекте, представляют собой блендерную насадку и венчик для взбивания. Блендерная насадка погружного миксера оснащена вращающимися на большой скорости ножами, которые измельчают продукты, а также смешивают их. Венчик используется для взбивания яиц, а также для смешивания жидкостей.
Характеристики профессиональных погружных миксеров:
- высокая скорость вращения насадок, которая вымеряется количеством оборотов в минуту. У некоторых моделей профессиональных погружных миксеров этот показатель может превышать 16 тыс. оборотов/мин.;
- возможность смены скоростей с помощью удобного переключателя, который еще называют вариатором скоростей;
- миксер погружной оснащен мощным и вибростойким мотором;
- материал насадок – высокопрочная нержавеющая сталь, которая предотвращает их поломку и деформацию;
- профессиональный погружной миксер имеет эргономичную и прочную ручку-держатель;
- невысокое энергопотребление;
- стойкость к механическим повреждениям, перегреву, коррозии материалов.
Промышленный погружной миксер отличается от бытового, в первую очередь, способностью обеспечить бесперебойную работу продолжительное время без риска перегрева или поломки важных деталей механизма. Поэтому такая техника – это важный элемент оборудования любой профессиональной кухни предприятия общественного питания.
Принцип работы и комплектация погружного миксера
Ручные блендеры уже давно стали неотъемлемой частью профессиональной ресторанной кухни. Эта техника оказывается незаменимой при приготовлении разнообразных блюд и напитков. Кремы, пюре, коктейли, соусы, муссы, джемы, паштеты и многое другое можно легко и быстро приготовить, используя погружной блендер. Основное его отличие от стационарного прибора кроется в функционировании. В данном случае не продукты помещают в чашу, а наоборот ручной блендер погружают прямо в емкость с ингредиентами. Ножи для нарезки и смешивания крепятся на конце ножки, поэтому погружным миксером удобно работать как в высоком стакане, так и глубокой кастрюле. Ручной блендер, в зависимости от модели, может комплектоваться такими элементами:
- венчиком;
- измельчителем;
- насадкой для нарезки продуктов соломкой;
- теркой для орехов, шоколада;
- набором шинковок;
- мерными стаканами;
- насадкой для колки льда.
Имея на кухне ресторана профессиональный погружной миксер, можно воплощать в жизнь любые кулинарные фантазии и удивлять гостей заведения. При этом процесс приготовления даже самых сложных блюд занимает мало времени, тем самым удается быстрее обслуживать посетителей.
Особенности выбора ручного блендера
Многие рестораторы предпочитают купить для кухни своих заведений именно погружные миксеры. В отличие от стационарных моделей, ручные блендеры мобильны, занимают мало места и более универсальны в использовании. Такой миксер не привязан к чаше, поэтому с его помощью обрабатывать продукты можно в любой удобной емкости. Это весьма удобно и экономно. Собираясь купить профессиональный погружной миксер, следует обратить внимание на такие критерии:
- материал насадки. Ручной блендер с ножкой из нержавеющей стали можно опускать в горячие продукты, чего нельзя делать с миксерами с пластмассовыми элементами, хоть цена их несколько ниже;
- мощность. Чем выше этот показатель, тем быстрее и качественнее работает миксер;
- количество скоростей и насадок. Чем оснащеннее погружной блендер, тем больше блюд с его помощью можно приготовить и проще контролировать их консистенцию;
- наличие аккумулятора. Это позволит использовать ручной блендер даже в условиях отсутствия доступа к электросети.
На страницах интернет-магазина “Технофуд” представлен большой выбор погружных миксеров по приемлемым ценам. Вы сможете подобрать и купить ручной блендер, который будет соответствовать запросам профессиональной кухни и специфике заведения. Доставка осуществляется по всей стране.