Профессиональная фритюрница для приготовления картофеля, рыбы, мяса
Современные потребители предпочитают посещать те заведения общественного питания, где их не только вкусно накормят, но и быстро обслужат. Это приводит к тому, что не только фастфуды и пиццерии, но и традиционные кафе и рестораны предпочитают использовать для приготовления пищи такое оборудование, как фритюрница и чебуречница. Одним из самых популярных блюд, которое вот уже несколько десятилетий, находится на волне популярности, является картошка-фри. Хрустящий, сочный и невероятно ароматный – именной таким получается обычный картофель, приготовленный в профессиональной фритюрнице. И это далеко не предел. Пончики, куриные крылышки, морепродукты, чебуреки, пирожки с разной начинкой и многое другое – все это можно легко, вкусно и быстро приготовить, используя профессиональную фритюрницу. Она существенно упрощается и ускоряет рабочие процессы на кухне.
Промышленная фритюрница: типы и особенности эксплуатации
Процесс приготовления еды в профессиональной фритюрнице заключается в том, что полуфабрикаты помещают в специальные корзины, которые погружаются ванну с раскаленным жиром. Под влиянием высокой температуры происходит термическая обработка продукта в течение нескольких минут. Таким образом, не нужно стоять над плитой или ждать, пока блюдо запекается в духовом шкафу. Промышленная фритюрница быстро и качественно приготовит продукт, придав ему ароматную золотистую корочку.
На рынке профессионального оборудования для кафе и ресторанов представлено много моделей промышленных чебуречниц. Они отличаются функциональностью и оснащенностью. В частности, можно купить:
- фритюрницу на газу или электрическую. В первом случае прибор привязан к месту подключения. А вот электрическая фритюрница более мобильна, поскольку ее можно ставить в любое другое место, где есть доступ к электросети;
- настольное или напольное оборудование, которое отличается размерами и особенностями установки. Для небольших кафе и фастфудов больше подойдет настольная чебуречница, поскольку она более компактная и занимает мало места;
- фритюрницу с одной или несколькими автономными ванными для жарки продуктов. Для заведений, где блюда во фритюре не являются приоритетными, можно купить чебуречницу с одной емкостью на 4-5 литров. В кафе, где часто готовят подобные блюда, следует приобрести профессиональную фритюрницу с несколькими ванными. Это позволит одновременно обрабатывать разные виды продуктов.
В отличие от жарки на сковороде, приготовленный во фритюре ингредиент приобретает аппетитную корочку, не пригорает и не впитывает запах и аромат горелого жира. Блюдо получается очень вкусным и привлекательным, соответственно нравится посетителям.
Параметры и функции профессиональной фритюрницы
Собираясь приобрести промышленную фритюрницу для кафе, стоит обратить внимание на основные функции и возможности оборудования. Правильно подобрав прибор, вы сможете максимально удовлетворить вкусы своих посетителей и безупречно организовать рабочие процессы на кухне. Современная фритюрница для пирожков может иметь такие параметры:
- большой объем чаши, благодаря которому можно одновременно готовить несколько порций того или иного блюда;
- автоматическое поддержание температуры, что позволяет избежать постоянного нагревания масла жарки продуктов;
- система холодного дна, которая дает возможность поддерживать пониженную температуру в месте между дном профессиональной фритюрницы ы ТЭНом. Это позволяет избежать пригорания пищи и увеличить срок использования масла;
- наличие краника для слива масла. Это избавляет от необходимости опрокидывания чаши промышленной фритюрницы для смены содержимого;
- частичная разборность элементов, благодаря чему можно качественно очистить все детали промышленной чебуречницы;
- корпус из нержавеющей стали, что увеличивает срок службы чебуречницы, а также обеспечивает безопасность при приготовлении блюд;
- наличие таймера, который подскажет, когда масло в чебуречнице нагрелось, а продукт приготовился;
- корзины с жаропрочными ручками, которые выдерживают высокую температуру;
- электронный или механический блок управления, который расположен на одной из панелей профессиональной фритюрницы. Это позволяет контролировать работу кухонного оборудования.
Интернет-магазин “Технофуд” предлагает большой выбор кухонного оборудования для ресторанов, кафе и баров по приемлемым ценам. Вы сможете недорого купить профессиональную напольную фритюрницу или чебуречницу, которая в полной мере удовлетворит запросы заведения. На сайте представлена техника известных европейских брендов с разным набором функций. Доставка промышленной фритюрницы осуществляется по всей Украине и в Польшу.