ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПОСУДОМОЕЧНАЯ МАШИНА ДЛЯ РЕСТОРАНА
Оборудование современной профессиональной кухни ресторана или другого общепита невозможно представить без промышленной посудомоечной машины. Это устройство не только качественно и быстро выполняет работу, для которой раньше нанимали специального работника, но и существенно экономит воду и электроэнергию. От бытовой профессиональная посудомоечная машина отличается большей мощностью, большим объемом бака, что, соответственно, уменьшает длительность цикла мытья. Большой бак позволяет такому промышленному устройству набирать достаточное количество воды для нескольких циклов мытья посуды. Большинство профессиональных посудомоечных агрегатов для ресторана оснащены бойлерами для нагрева воды до определенной температуры. В зависимости от производителя и модели агрегата, вода в баке может меняться автоматически через каждые несколько циклов или это придется делать вручную три-четыре раза в день. Промышленная (профессиональная) посудомоечная машина необходима в тех ресторанах, кафе, столовых и прочих заведениях общественного питания, где приходиться мыть большое количество посуды не реже, чем пять раз в день.
Существует несколько видов профессиональных посудомоечных установок, каждый из которых имеет ряд преимуществ:
1) посудомоечная машина с фронтальной загрузкой:
- экономия пространства за счет компактных размеров: возможность установить, например, под стол или стойку бара;
- такие посудомоечные машины обычно оснащены бойлерами для нагрева воды;
- в комплектацию таких промышленных посудомоек могут входить несколько держателей для тарелок и других столовых приборов;
- есть дозаторы моющего средства;
- небольшой объем бака.
2) стаканомоечные машины для ресторанов:
- отличаются значительной производительностью при небольшой продолжительности моечного цикла;
- большой размер корзины;
- стаканомоечная машина предназначена для мытья преимущественно стеклянной посуды;
- среднее габаритные размеры.
3) промышленная посудомоечная машина купольного типа:
- большие размеры;
- такая профессиональная посудомоечная машина предназначена для мытья не только стеклянной посуды, но и столовых приборов, а также кастрюль, гастроемкостей, подносов и прочего;
- короткий цикл мытья и высокая производительность.
4) конвейерная посудомоечная машина для ресторана:
- экономичность расхода воды, электроэнергии и моющего средства;
- дезинфекция посуды на этапе ополаскивания;
- наибольшая продуктивность работы;
- промышленная конвейерная посудомоечная машина может быть оснащена сушильным тоннелем;
- в комплект могут входить дополнительные аксессуары: тележка, диспенсеры и другое.
Чем же отличается посудомоечная машина профессиональная от той, какую используют в квартире? Почему нельзя просто купить бытовую? Отличается профессиональное устройство такими особенностями:
- Размерами. Настоящие посудомоечные машины для общепитов, ресторанов или кафе занимают много места. Иногда для них требуется выделить даже отдельное помещение. В то время как бытовые имеют компактные габариты.
- Скоростью. Профессиональное оборудование имеет повышенную скорость работы, которая дает возможность улучшить производительность.
- Температурой. В посудомоечных машинах для столовой есть возможность отмывать чугунные или керамические подносы, кастрюли при помощи высокой температуры (до +80 градусов).
- Режимами. Посудомойка промышленная обладает большим спектром различных режимов для разных типов посуды. В то время как бытовая машина ограничивается лишь несколькими самыми основными.
- Ценой. В этом плане домашние посудомоечные машины купить в Украине получится дешевле. Однако для промышленных масштабов они все равно не подойдут.
Перед тем как остановить свой выбор на конкретном варианте, важно тщательно изучить его преимущества и недостатки, основываясь на главных критериях подбора.
- Габариты и производительность. Важно помнить, что в кухне кафе будет располагаться не только данный агрегат, но и многие другие. Поэтому соотнесите количество свободного места и габариты. Возможно, есть смысл выбрать меньшую, но более дорогостоящую и производительную модель. Кстати, стоит обращать внимание на то, сколько посуды может обработать такая машина за единицу времени.
- Размер посуды. Если это ресторан, в нем могут быть большие блюда или нестандартной формы тарелки. Посмотрите, подойдут ли они к кассетам машины.
- Особенности подключения. Очень большие и мощные посудомоечные модели требуют не стандартного напряжения в 220 В, а более сильного, в 380 В. Подумайте, сможете ли вы его обеспечить и не перенапряжете ли вы сеть заведения.
- Другие моменты. Также немаловажен уровень издаваемого машиной шума, наличие дозатора для моющих средств, количество расходуемой электроэнергии и воды.
Стоит внимательно выбирать посудомойку, так как от нее будет зависеть скорость и комфорт работы персонала, подачи блюд и создания чистоты на кухне. Поэтому берите во внимание технические параметры посудомоечного аппарата, его тип, мощность и т.д. Подумайте, какой размер будет оптимальным.
Интернет-магазин «Технофуд» предлагает широкий ассортимент промышленных посудомоечных машин для ресторана, кафе, столовой и других заведений общественного питания.