Грили Саламандра – преимущества оборудования и особенности выбора
Бесконтактное нагревательное кухонное оборудование – гриль Саламандра – все еще даже для некоторых профессионалов является новшеством на кухне. Хотя такая техника уже заслужила признание многих истинных ценителей кулинарного искусства. При этом универсальные печи с успехом используют на своих кухнях также владельцы небольших уличных кафе. Компактные и многофункциональные грили Саламандра позволят не только в условиях недостатка рабочего пространства приготовить разнообразные блюда высокого качества, но и заменят целый арсенал кухонного оборудования.
Грили Саламандра – главные преимущества
Профессиональные повара высоко ценят оборудование за такие качества и свойства:
- Позволяет термически обрабатывать любые продукты без применения жира. Рестораны и кафе, которые имеют в своем арсенале грили Саламандер, могут значительно расширить меню, предложить своим гостям вкусную, а главное – здоровую пищу.
- Красиво оформленные блюда, яркая, сочная презентация станут визитной карточкой вашего заведения. Благодаря грилю Саламандра у вашего шеф-повара появится возможность всего лишь за 2-3 минуты придать поверхности продуктов аппетитный золотистый цвет.
- В ресторанном бизнесе многое зависит от человеческого фактора. Случается, что повара задерживают выдачу готовых блюд. Такое может произойти при полной посадке гостей в зале ресторана. В этом случае в качестве комплимента подайте легкие, изысканные закуски, которые на гриле Саламандра можно приготовить всего лишь за 5 минут. Ваши гости останутся довольны, а вы сохраните так тяжело завоеванную репутацию.
- Гриль Саламандра позволяет быстро и без потери влаги разморозить продукты.
- Если официанты не успевают выносить в зал готовые горячие блюда, можно поставить тарелки с едой на решетку гриля. Таким образом, можно поддержать нужную температуру блюда. Для ресторана, который дорожит своей репутацией, повторное разогревание блюд недопустимо.
Еще одно существенное преимущество оборудования, которое стоит купить для профессиональной кухни – доступная цена.
Гриль Саламандра – особенности конструкции
Это кухонное оборудование выпускается промышленностью в двух вариантах. В первом случае конструкция предполагает наличие верхней панели, на которой размещен нагревательный элемент. Его можно поднимать и опускать на нужный уровень, тем самым регулируя температуру. Во втором варианте нагревательный элемент неподвижен. Регулировка температуры происходит за счет перемещения решеток на разные уровни.
При выборе гриля Саламандра стоит обратить особое внимание на тип нагревательного элемента:
- оборудование может оснащаться 1-6 горелками и работать на газу;
- может быть оснащено ТЭНами или же инфракрасными излучателями.
У гриля Саламандра два неоспоримых преимущества – высокий уровень безопасности и простая конструкция. Практически все модели состоят из прямоугольного или квадратного кожуха, изготовленного из нержавейки, нагревательного элемента, решетки на которой размещаются продукты, и поддонов. Рабочая температура оборудования колеблется в диапазоне от 50 до 300 °C.
Грили Salamander в интернет-магазине «Технофуд» представлены моделями с разными типами нагревательных элементов. У нас можно купить качественное кухонное оборудование, которое оптимально подойдет как для маленького кафе или уличного фастфуда, так и для крупного ресторана. Особым спросом у наших покупателей пользуются Salamander Bartscher, а также продукция бренда Sirman. Германский производитель делает акцент на функциональности устройств. Salamander Sirman, в свою очередь, предлагает для продажи более доступные по цене модели оборудования.
Гриль Саламандра – правила выбора
Как выбрать оптимальную модель гриля Саламандра:
- Оборудование, оснащенное инфракрасным нагревательным элементом, экономно расходует потребляемую энергию, а также не повышает температуру воздуха в помещении. Это оптимальный вариант техники для оснащения небольшой кухни кафе или ресторана.
- Электрические грили Саламандра чаще всего используют на больших профессиональных кухнях. С их помощью можно приготовить рыбу, мясо, птицу, овощи, хлебобулочные изделия. Блюда обладают отменными вкусовыми качествами. Помните – установка такого оборудования возможно только на кухнях с большой площадью, поскольку электрические грили нагревают воздух в помещении и требуют значительных затрат энергии.
- Газовые грили – оптимальный вариант техники для уличных кафе. С их помощью можно готовить шаурму, хот-доги, горячие бутерброды, пиццу, сдобные булочки. Помните – для использования такого типа оборудования требуется особое разрешение.
Грили Саламандра – функциональное, эргономичное оборудование. Такая техника позволит вам в разы увеличить производительность кухни. Выбирая вид и модель техники, учитывайте размер рабочего помещения, приблизительное число клиентов и особенности эксплуатации устройств.