Оборудование для производства гамбургеров

Оборудование для производства гамбургеров: особенности применения

Гамбургер — одно из самых популярных блюд фастфуда. Представляет собой булочку с рубленой котлетой внутри. В качестве наполнителей могут использоваться самые разнообразные добавки — листья салата, кольца лука, дольки помидоров, кабачок, маринованные огурцы, сыр, соусы и многое другое. Часто классическая мясная котлета заменяется куском жареной рыбы, курицей, грибами и другими ингредиентами. Но все же в первоначальном варианте такой сэндвич должен готовиться с котлетой. В данном разделе каталога представлено оборудование для производства гамбургеров — электрические мясорубки со специальными насадками.

Особенности функционирования оборудования для производства гамбургеров

Котлеты для приготовления гамбургеров должны быть одинакового размера и толщины, иметь ровные края, красивую форму. Добиться таких результатов при работе вручную, особенно при массовом производстве, довольно сложно. В заведениях общепита, в меню которых предлагаются гамбургеры и другой фастфуд, используются различные виды основного и вспомогательного оборудования — мясорубка, прессы, насадки и матрицы. Они позволяют оптимизировать процесс производства котлет и получить быстрый отличный результат. 

В данном разделе каталога можно выбрать и купить такое оборудование для производства гамбургеров, как мясорубки и насадки. Насадки состоят из нескольких подвижно соединенных частей. Устройства крепятся к мясорубке, в которую загружается готовая котлетная масса. Она подается через винт, формирую котлеты по шаблону. Готовые полуфабрикаты выгружаются вручную оператором. Насадки для производства гамбургеров бывают двух видов: 

  • ручные: оператор с помощью специальной ручки поворачивает части насадки для заполнения матриц котлетной массой, а затем для их выгрузки:
  • полуавтоматические: одновременно формируются две котлеты определенного размера и формы через насадку-конус. Вручную производится только выгрузка заготовок.

Такие приспособления просты и надежны в применении. Изготовлены из надежных и безопасных материалов — металла, стеклопластика, пластика. Их легко разбирать и мыть.

Аппараты для производства гамбургеров представляют собой классические мясорубки с функцией формирования котлет. Сначала получают фарш — подготовленное мясо загружается во вместительный лоток и измельчается. После к мясорубке крепится насадка. Она с несколькими видами шаблонов поставляется в комплекте или покупается дополнительно. Дальше следует работа с котлетной массой, как было описано выше.

Преимущества использования профессионального оборудования для бургерных

Мясорубки с насадками востребованы не только в бургерных, но и в других заведениях общественного питания, в меню которых предлагаются блюда из фарша. Преимуществ оборудования для производства гамбургеров несколько:

  • профессиональное оборудование рассчитано на непрерывную работу в течение длительного времени. Мясорубки комплектуются мощными моторами с воздушным охлаждением, предотвращающим перегрев деталей из-за интенсивных нагрузок;
  • аппараты снабжаются функцией реверсивного хода, что упрощает подготовку фарша из любых видов мяса;
  • оборудование имеет высокую степень защиты от воздействия влаги IP 67 — попадание жидкости на панель управления или другие части не вызовет поломок;
  • мясорубки для бургерных изготовлены из высококачественной стали, что делает их прочными и долговечными. Части, подвергающиеся мойке, изготовлены из нержавеющей стали, которая проста в уходе, не боится воздействия моющих средств и других агрессивных веществ;
  • оборудование просто и безопасно в эксплуатации (снабжается специальными толкателями для мяса и фарша), легко разбирается и моется;
  • оборудование для бургерных отличается высокой производительностью, за один час может переработать несколько сотен килограммов мяса (зависит от модели). Техника позволит даже при большой загруженности заведения быстро справляться с заказами.

Для производства котлет с помощью специальных насадок необходимо использовать высококачественный плотный фарш с минимальным количеством добавок (только соль, специи). В противной случае полуфабрикаты не будут держать форму, их будет сложно извлечь из насадки.

В интернет-магазине «Технофуд» можно купить оборудование для бургерных итальянского производителя Sirman. Техника отличается надежностью, функциональностью, имеет современный дизайн. Оборудование можно использовать для приготовления не только котлет для бургеров, но и фарша и заготовок для любых других блюд.

Выбор аппаратов для гамбургеров: какой купить?

Бренд Sirman предлагает мясорубки для бургерных нескольких серий — Colorado, Buffalo, Nevada, Nevada Ice. Оборудование отличается такими характеристиками:

  • производительность: составляет от 200 до 700 кг мяса за один час. От производительности зависит цена, поэтому при покупке оборудования для небольших бургерных не стоит переплачивать за невостребованную мощность. Аппараты с высокой производительностью подойдут для заведений общепита, обслуживающих большое количество посетителей за смену или для цехов по производству полуфабрикатов;
  • габариты: размеры оборудования указаны в характеристиках. На них стоит обратить внимание, если кухня отличается небольшими размерами;
  • напряжение: рабочее напряжение большинства профессиональных мясорубок 380 В, что нужно учесть при обеспечении условий подключения (они не будут работать от обычной бытовой сети);
  • дополнительное оборудование: мясорубки поставляются с насадками для формирования котлет. При покупке нужно обратить внимание на количество и форму шаблонов, с помощью которых формируются заготовки;
  • дополнительные функции: агрегаты с пометкой Ice снабжены функцией охлаждения. Она может быть использована при измельчении мяса для приготовления колбас и других видов продукции.

Заказать профессиональное оборудование для производства гамбургеров Sirman для бургерных можно с доставкой по Украине.

График работы
График работы
Поздравляем с Пасхой! В этот светлый и чистый праздник желаем добра и благодати. Пусть на душе всегд...
Подробнее
  • Качественный сервис

    Быстрая обработка заказа

  • Полезная консультация

    Выбор оптимальных решений

  • Гибкая система скидок

    Для постоянных покупателей

  • Быстрая доставка

    Кратчайшие сроки доставки