Пароконвектомат Retigo B 2011i

Характеристики: • Вместимость: 20 x GN1/1. • Производительность: 400-600 порций в день • Расстояние между уровнями: 63мм. • Вид увлажнения: инжектор. • Панель управления: сенсорная • Температурный режим: 30-300оС. • Габариты (ДхШхВ),мм: 948х834х1858 • Подключение воды: ¾”. • Отвод воды: DN 50. • Вес, кг: 235 • Общая потребляемая мощность, кВт: 36,9 • Защита предохранителями, A: 63 A. • Подключение к сети: 3N/400V/50Hz Пароконвектоматы Retigo Blue Vision теперь с системой дистанционного управления Combionline Подключайте устройства к сети легко, безопасно и открывайте совершенно новые возможности. Combionline – это простое и безопасное решение для подключения к сети устройства Retigo. Оно предлагает совершенно новый способ доступа к устройствам, дистанционному управлению ими, управлению рецептами, загрузке операционных данных или обновлению программного обеспечения. Все это в любое время и из любого места с помощью мобильного телефона, планшета или ноутбука. Оборудование можно подключить как сетевым кабелем к локальной сети, так и через специальный компактный маршрутизатор к беспроводной сети. Модель конвектомата Retigo Vision 2011 идеально подходит для производственных мощностей от 400 до 600 порций в день. Размеры гастроемкостей GN 1/1 (530x325 мм). В стандартное оснащение данного конвектомата входит загрузочная тележка. К данному типоразмеру можно дополнительно закупить широкий ассортимент принадлежностей – запасную загрузочную тележку, оборудование для банкетной системы раздачи и т.д. Система парообразования работает на принципе распылителя. Источник тепла электрический. Стандартное оснащение Приготовление Горячий воздух 30 – 300 °C Комбинированный режим 30 – 300 °C Приготовление на пару 30 – 130 °C Био приготовление 30 – 98 °C Ночное приготовление– экономия времени и средств. Поуровневый контроль – настройка времени для уровней AHC (Active Humidity Control) – автоматическое регулирование влажности-залог превосходного результата Проработанная система парообразования – прекрасные результаты приготовления на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации Горизонтальная загрузка – безопасность и удобство Дельта T варка – точность при приготовлении больших кусков Низкотемпературная варка – уменьшение потерь веса, улучшение вкусовых качеств. Cook & Hold – после окончания варки автоматический переход в фазу сохранения Golden Touch – идеальный цвет и хрустящая корочка при нажатии одной кнопки Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с возможностью задания требуемой температуры Су вид, Сушка, Стерилизация, Конфи, Копчение – специальные программы для современной гастрономии My Vision Controls 8“ дисплей – простое и интуитивное управление MyVision – адаптация, все необходимое в главном меню Сенсорная панель – панель отлично и быстро работает в любых условиях ,без механических элементов и кнопок Easy Cooking – конвектомат рекомендует подходящую технологию в соответствии с требуемым результатом 6-ти точечный температурный щуп – шесть точек измерения для точного контроля температуры ядра блюда 1000 программ по 20 этапам Пиктограммы – возможность пиктограмм под программы Функция Learn – сохранение программы со всеми изменениями, которые были сделаны во время приготовления блюда 10 последних – автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд Multitasking – уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления Автоматический запуск – возможность запланировать отложенный запуск EcoLogic – данные о потреблении электроэнергии для каждого процесса приготовления выводятся на дисплей. Бесконечное время приготовления – экономия времени при приготовлении в час-пик Остальное оборудование Active Cleaning – экономная система автоматической мойки Дверка с тройным стеклом – минимальные потери тепла, низкое энергопотребление, ограничение ожогов Вентилятор с автореверсом – равномерность пропекания Клапан – быстрая осушка варочной камеры для улучшения хрустящих качеств и красивого цвета, запатентованная система осушки воздуха . 7 скоростей вентилятора – контроль скорости распределения и циркуляции воздуха функция Fan Stop – немедленная остановка вентилятора препятствует утечке тепла и пара при открывании дверки и предотвращает ожоги персонала Циклы вентилятора – равномерность в 3 шагах AISI 304 из нержавеющей стали – высококачественные материалы из нержавеющей стали со специальным покрытием для увеличения срока службы. Встроенный ручной душ – для легкой чистки, не используется смягченная вода WSS (Water Saving System) – специальная система слива и встроенный теплообменник обеспечивают очень низкий расход воды Унификация подключения Интерфейс USB – простое воспроизведение данных внутрь и из конвектомата. Ethernet/LAN – возможность подключения к сети, связь через веб-браузер Программное обеспечение VisionCombi – администрация программ и пиктограмм на Вашем компьютере, просмотр данных НАССР. Эксплуатационные записи Запись НАССР – легкий и непосредственный анализ критических пунктов ...

ПАРОКОНВЕКЦИОННЫЕ ПЕЧИ RETIGO (ЧЕХИЯ)