Новости и статьи

С помощью профессиональной фритюрницы можно приготовить не только картофель фри, но и курицу, рыбу, овощи, чебуреки, пирожки и другие изделия.

Блюда шеф-повара Intercontinental Regency Bahrain, роскошного бизнес-отеля в центре Манамы, столице Королевства Бахрейн Луиджи Феррано, отличают простота и творческий подход. Блюда шеф-повара Intercontinental Regency Bahrain, роскошного бизнес-отеля в центре Манамы, столице Королевства Бахрейн Луиджи Феррано, отличают простота и творческий подход. 

Джелато – вкусный и изящный десерт, лучше всего употреблять свежим, тогда он полностью раскрывает всю гамму легкого и нежного вкуса. Завозить ежедневно свежее джелато в ресторан – нереально, а вот готовить его самостоятельно – под силу каждому. Как - сегодня нам расскажет Матео Крессини, шеф-повар из Италии и представитель компании Nemox – ведущего мирового производителя фризеров для мороженого.

Успешность любого заведения общепита, прежде всего, зависит от правильной организации рабочего пространства. На профессиональной кухне все должно быть продумано до мелочей.

Чтобы воспользоваться преимуществами техники приготовления в вакууме, необходимо соблюдать некоторые правила, чтобы получить наилучший результат:

Сегодня мы поделимся рецептом finger food от Джанлука Томази: «Меня вдохновило одно из самых классических блюд итальянской кухни, которое я особенно люблю - телятина по-милански. Я создал это блюдо, чтобы наслаждение вкусом было доступно и в качестве стрит фуда тоже. Почему бы и нет?»

(продовження)

Коли ми потрапили на фермерське господарство Zinka – перше, на що ми ми звернули увагу на охайній та доглянутій території: величезна площа, на якій вільно випасалась безліч кіз. Звичайно, адже ми завітали на підприємство, що славиться фермерськими продуктами з козиного молока.

Сегодня, специально для рубрики #technochef Дарья Гросицкая, бренд-шеф компании CMYK ingredients, приготовила нетривиальный рецепт хумуса из гречки.

На данный момент рынок оборудования для фаст фуда отличается разнообразием, и без многих единиц техники сложно представить работу пищевых предприятий.

Что, если мы расскажем, как побывали в ресторане, который сам производит сыры, вялит мясо и колбасы и производит десерты и печет хлеб для своих блюд итальянской кухни – Вы сразу представите себе небольшой ресторанчик в глубинке Италии, где стремятся занять столик гурманы.

Сегодня в рубрике #technochef Дмитрий Руденко - бренд-шеф сети ресторанов "Mamamia!" поделится с нами рецептом карпаччо из цуккини с пряным крем-сыром и вяленными черри – прекрасным вариантом летней закуски – по-настоящему легкой и невероятно аппетитной.

Компанией Технофуд было установлено пароконвекционные печи и инфракрасные плиты в 10-ти учреждениях дошкольного образования и столовой Луцкого лицея Луцкого городского совета Волынской области.  

Мнение о том, что парная говядина — самая лучшая, ошибочно и часто используется продавцами, как маркетинговый ход. Мясо начинает размягчаться и набирается вкуса и аромат только через 1–2 дня после убоя, парное же мясо обычно безвкусное и хуже усваивается организмом

Удобный, практичный и функциональный разделочный стол нужен на каждой кухне в любом заведении общественного питания.