Что, если мы расскажем, как побывали в ресторане, который сам производит сыры, вялит мясо и колбасы и производит десерты и печет хлеб для своих блюд итальянской кухни – Вы сразу представите себе небольшой ресторанчик в глубинке Италии, где стремятся занять столик гурманы.
Сегодня в рубрике #technochef Дмитрий Руденко - бренд-шеф сети ресторанов "Mamamia!" поделится с нами рецептом карпаччо из цуккини с пряным крем-сыром и вяленными черри – прекрасным вариантом летней закуски – по-настоящему легкой и невероятно аппетитной.
Компанией Технофуд было установлено пароконвекционные печи и инфракрасные плиты в 10-ти учреждениях дошкольного образования и столовой Луцкого лицея Луцкого городского совета Волынской области.
Мнение о том, что парная говядина — самая лучшая, ошибочно и часто используется продавцами, как маркетинговый ход. Мясо начинает размягчаться и набирается вкуса и аромат только через 1–2 дня после убоя, парное же мясо обычно безвкусное и хуже усваивается организмом
Удобный, практичный и функциональный разделочный стол нужен на каждой кухне в любом заведении общественного питания.
Холодильные и морозильные столы для ресторанов — незаменимое оборудование, способное обеспечивать надлежащие условие хранения продуктов.
Без специального холодильного оборудования для демонстрации продуктов не обходится ни одна торговая точка, будь то небольшой продуктовый магазин, крупный сетевой супермаркет.
Вафли и канноли могут быть использованы не только как украшения, но и как главные герои десерта, если они изготовлены поваром, внимательным как к качеству, так и к инновациям – тогда они действительно обладают всеми достоинствами полноценных десертов.
Франческо Готти, 41 год, шеф-повар в ресторане Bobadilla в Бергамо. ведущий представитель NIC - национальной итальянской Ассоциации шеф-поваров и обладатель престижных премий, таких как Global Chef и Bocuse D’Or.
Конвекционная печь — оборудование, которое в рекордные сроки завоевало популярность среди поваров и владельцев предприятий общепита.
Андреа Анджелетти - итальянский шеф-повар, возглавляющий кухню в Evoluzione в отеле Xenia, Autograph Collection в Лондоне.
Андреа создает исключительные блюда, основанные на итальянских кулинарных традициях, пересмотренных посредством личной интерпретации, удивительной креативности и неожиданных сочетаний вкусов.
Дегустационный сэт — это визитная карточка шеф-повара, которая раскрывает его талант. Это возможность показать свой уникальный почерк и за один визит составить у гостя впечатление о кухне ресторана.
Курортный сезон в ресторане. Для многих владельцев баров и ресторанов этот сезон сигнализирует о необходимости найма новых сотрудников для работы, чтобы справиться с большим потоком гостей.
Чтобы виртуозно приготовить пищу, достаточно обзавестись товарами фирмы Berner с новой индукционной системой Berner Cooking Systems.
В процессе приготовления еды постоянно образовываются различные запахи. В результате их смешивания воздух на кухне кафе или ресторана, а иногда в зале для гостей, становится неприятным и тяжелым.
Быстрая обработка заказа
Выбор оптимальных решений
Для постоянных покупателей
Кратчайшие сроки доставки
