Ручні занурювані міксери та блендери – багатофункціональне обладнання для професійної кухні
Занурювані міксери є необхідним кухонним обладнанням. Функціональні пристрої забезпечують збивання, подрібнення й змішування багатьох продуктів різноманітної консистенції. Завдяки особливій конструкції, міксери характеризуються компактними розмірами й зручністю у використанні.
Професійні занурювані міксери та блендери: характеристики
За конструкцією міксери являють механізм у формі тримача з однією або кількома змінними насадками. Зазвичай пристосування передбачені в комплектації міксерів: блендерна насадка й віночок для збивання. Віночок використовують для збивання яєць та рідкого тіста, змішування різноманітних рідин. Конструкція блендерної насадки відрізняється оснащенням міцними ножами, які обертаються на великій швидкості й подрібнюють та змішують продукти.
Функціонально блендер схожий з міксером. Проте, блендер набагато ефективніше міксера завдяки наявності гострих ножів. Потужні блендери легко перемелюють навіть горіхи або тверді овочі типу. Технічні характеристики занурюваних міксерів:
- Завдяки високій швидкості обертання насадок, забезпечується ефективна робота. Потужні моделі професійних заглибних міксерів забезпечують до 16 тис. об/хв.
- Наявність опції варіювання швидкості обертання надає можливість кухарю працювати у потрібному темпі.
- Міксер оснащується потужним електричним двигуном з антивібраційним захистом.
- Завдяки виготовленню насадок з нержавіючої сталі, забезпечується тривала їх експлуатація.
- Обладнання характеризується економічним енергоспоживанням.
- Конструктивно міксери ергономічні, стійкі до механічних пошкоджень, деформацій, перегріву.
На відміну від побутових моделей, промислові занурювані міксери здатні забезпечити інтенсивну роботу протягом тривалого часу без технологічних перерв, без ризику перегріву. Тому така функціональна техніка є важливим елементом обладнання професіональної кухні ресторанів, кафе, їдалень, закладів громадського харчування різного профілю.
Міксер занурюваний: особливості роботи
Використовуючи ручний блендер, можна швидко приготувати креми й соуси, пюре й джеми, коктейлі й муси, паштети. Суттєвою відмінністю від стаціонарних приладів, є спосіб роботи й завантаження продуктів – ручний блендер занурюють безпосередньо у місткість з інгредієнтами. Завдяки закріпленню ножів на кінці ніжки, міксером працювати зручно у високому посуді або у глибокій каструлі.
Комплектація ручного заглибного міксера
В залежності від моделі, до комплектації ручних блендерів входять наступні елементи:
- вінчик;
- подрібнювач;
- застосування для нарізки продуктів соломкою;
- мірні склянки;
- терка для горіхів, шоколаду;
- набір для шаткування;
- насадки для подрібнення льоду.
З професійним ручним занурюваним міксером на професійній кухні є можливість реалізувати будь-які кулінарні фантазії, здивувати гостей вишуканими стравами. А процес приготування складних страв займає обмаль часу, надаючи можливість швидше обслуговувати відвідувачів ресторану, кафе.
Ручний професійний блендер: критерії вибору
Завдяки численним перевагам, на професійних кухнях ресторанів, кафе у переважній більшості користуються саме ручними занурюваними міксерами. Ручні блендери вигідно відрізняються багатофункціональністю та зручністю.
- Мобільність – занурюваний міксер не прив'язаний до чаші, можна обробляти продукти у будь-якій зручній місткості.
- Компактні розміри.
- Універсальність у використанні – зручно та економно.
Щоб вибрати й купити професійний заглибний міксер, слід враховувати ряд критеріїв:
- Потужність – чим вище показник, тим якісніше працює міксер.
- Матеріал насадки – ручні блендери з ніжкою із нержавіючої сталі можуть працювати з гарячими продуктами. Комплектуючі з пластику зменшують ціну міксера, проте їх функціональність обмежена.
- Кількість насадок, можливість зміни швидкості – більші можливості у приготуванні страв потрібної консистенції.
- Акумулятор – наявність АКМ батареї значно збільшує можливості блендеру.
У каталозі компанії «Технофуд» представлено великий вибір заглибних міксерів за прийнятними цінами. Є можливість підібрати й купити ручний блендер, який максимально відповідатиме запитам професійної кухні. Доставка можлива по всій країні.