Холодильні столи для піци – незамінне обладнання на професійній кухні
Поласувати смачненькою піцою люблять і дорослі, і діти. Тож у меню багатьох сучасних ресторанів, кафе та навіть барів ця страва представлена дуже широко: аж очі розбігаються! А зберегти свіжість популярного наїдку, родом з Італії, допоможуть холодильні столи для піци. Тож дізнаймося, як вибрати їх правильно.
Охолоджувальний стіл для піци – це справді універсальний предмет. Він дозволяє одночасно виконувати два завдання: готувати піцу та зберігати її при оптимальній температурі. Саме тому, обладнання складається з двох частин:
- Широкої стільниці, на якій зручно розміщувати тісто, формувати основу й додавати начинки.
- Холодильної частини (тумби) з динамічним охолодженням, в яку можна одразу помістити готову страву.
Також охолоджувальне обладнання для піци може бути додатково обладнане вітриною. Тоді воно виконує й третю функцію: демонструє готову страву клієнтам вашого закладу.
Стіл для приготування піци та її подальшого охолодження дозволяє не лише зекономити місце в вашому основному холодильнику, а й ергономічно організувати робочу зону кухні. Це особливо відчутно компактних приміщеннях.
Виробляються столи для піци з харчової нержавіючої сталі. Такий матеріал може використовуватися в умовах підвищеної вологості, добре переносить контакт з гарячим, холодним, замороженим. Стійкий до механічних впливів: вагового навантаження, випадкових ударів, контакту з гострими предметами. Стіл для піци, основним матеріалом якого є харчова нержавійка, повністю безпечний, а також підлягає очищенню за допомогою професійних засобів (у тому числі засобів дезінфекції), не сприяє розмноженню мікробів. Стільниця ж такого обладнання, зазвичай, гранітна.
Усі столи з охолодженням для піци можна поділити на дві великі категорії:
- Низькотемпературні (стіл+морозильна камера). Робоча температура такого обладнання варіюється від -6 до -24 градусів Цельсія.
- Середньотемпературні – для короткотривалого зберігання, без заморозки. Температура – від -6 до +10.
Зверніть увагу: щоб безпомилково обрати охолоджувальне обладнання, варто обов'язково ознайомитись з допустимими нормами температури для зберігання кожного інгредієнта піци.
Холодильний стіл для піци: основні вимоги
Охолоджувальний об'єм всередині столу для піци повинен виконувати функції професійного холодильника:
- Підтримувати необхідну для зберігання страви температуру. Тут найкращим чином підходять холодильні столи для піци з динамічним охолодженням, яке дозволяє швидко відновити потрібний показник температури, навіть якщо дверцята холодильника часто відкриваються.
- Витримувати усі навантаження, які виникають на професійній кухні – контакт з гарячим/холодним, вплив високої вологості, механічні пошкодження під час нарізки продуктів та інше.
- Мати оптимальний, у конкретному випадку, об'єм та конфігурацію. Орієнтуйтеся на завантаженість вашої кухні, кількість страв, які готуються щоденно та інше.
- Мати функцію автоматичного розморожування. Це допоможе знизити витрати часу на обслуговування та догляд за холодильником.
- Дозволяти зручно, без зайвих зусиль регулювати температуру охолодження або повністю вимикати його.
Важливо, щоб стінки холодильного обладнання мали оптимальний рівень теплопровідності. Це допоможе уникнути нераціональних енерговитрат. Стільниця, якою обладнаний холодильний стіл для піци – обов'язково широка, зручна навіть для безперервного приготування страв.
Зверніть увагу: досить важлива характеристика охолоджувального обладнання – це економність. Важливо, щоб холодильний стіл споживав мінімум електроенергії, дозволяючи заощаджувати.
Окремо варто відзначити габарити охолоджувального обладнання. Стандартні варіанти можуть мати такі показники:
- Ширина: 600-700 мм, рідше – 800 мм.
- Конфігурація: дводверна (найпоширеніша), тридверна, чотиридверна. Рідше холодильник для піци може мати шухляди замість дверцят.
- Висота: 850 мм. Часто, цей показник може регулюватися за допомогою рухомих ніжок конструкції (у дорожчих моделях).
- Об'єм: найпопулярніше значення – 200-300 літрів.
Порада: перш ніж купити холодильний стіл для піци, обміряйте габарити кухні та виділіть достатньо місця під нього. Це допоможе уникнути клопотів під час встановлення.
Охолоджувані столи для піци в асортименті technofood.com.ua
Наш інтернет-магазин пропонує якісне, довговічне та надійне обладнання для професійних кухонь. Каталог technofood.com.ua – це вдала можливість доукомплектувати ваш заклад якісним охолоджувальним обладнанням, яке допоможе зберегти свіжість та неповторний аромат піци. Пропонуємо холодильні столи для піци лише провідних брендів: Apach та DGD (Італія), Saro (Німеччина), “Модерн-Експо” (Україна). Ціна обладнання залежить від обраної конфігурації та характеристик.
Переваги technofood.com.ua:
- гарантія на весь асортимент;
- лише сертифікована техніка, наявність супровідної документації;
- 100% оригінальність кожного холодильного стола для піци;
- зручні способи доставки по Україні;
- консультації та професійна допомога на усіх етапах замовлення.
Тож якщо ви давно хотіли купити холодильний стіл для піци – звертайтеся, радо допоможемо в цьому!