Професійна індукційна плита — ідеальні умови для продуктивної праці
Оснащення кухні ресторану, кафе, їдальні чи закладу громадського харчування іншого виду професійним устаткуванням дозволяє значно підвищити продуктивність персоналу і покращити умови праці. Сучасні установки володіють низкою переваг і створені відповідно до вимог та потреб користувачів. Професійна індукційна плита — інноваційне обладнання, яке значно полегшує та прискорює процес приготування їжі. Ви зможете створювати страви, які будуть дивувати відвідувачів своїм вишуканим виглядом та смаком. Для роботи обладнання задіюється мінімум енергоресурсів. До того ж використання індукційної плити дозволяє підвищити рівень безпеки на виробництві. Переваги, які дозволяє отримати професійне обладнання в процесі його експлуатації, створюють умови для стрімкого зростання успішності закладу громадського харчування.
Професійні індукційні плити — види, особливості вибору
Для роботи плит різного виду застосовується єдиний індукційний принцип. Однак кожна з моделей устаткування професійної кухні має свої, притаманні лише їй характеристики, які потрібно враховувати, обираючи обладнання визначеного типу.
Отже, особливості індукційних плит:
- Кількість конфорок в цілому визначає продуктивність техніки. Індукційна плита дозволяє готувати ту чи іншу кількість страв одночасно. Компактний пристрій, обладнаний однією конфоркою, можна купити для оснащення невеликого закладу, а також для кухні з обмеженим простором. Індукційна плита на дві та більшу кількість конфорок варто купити для ресторану чи кафе за умови високого потоку відвідувачів. Таке оснащення дозволяє значно підвищити продуктивність роботи кухні.
- Індукційні плити відрізняються за формою. Високий попит мають квадратні промислові моделі. Однак на українському ринку також представлені шестикутні, прямокутні та варіанти у формі кола.
- Тип установки. Для оснащення маленької кухні варто обрати компактну настільну модель індукційної плити. В закладах з великою кухнею використовується переважно громіздка, високопродуктивна техніка, яка встановлюється на підлогу.
Великий асортимент професійних індукційних плит представлений в інтернет-магазині «Технофуд». Ціна техніки цілком доступна. У нашому каталозі ви знайдете моделі з механічним або електронним управлінням, оснащені однією, двома, чотирма чи навіть шістьма конфорками. Враховуючи власні вимоги та потреби, ви зможете підібрати оптимальний варіант високопродуктивної техніки для професійної чи домашньої кухні. Доставка продукції здійснюється у Харків, Київ та в інші міста України.
Принцип роботи, переваги індукційної плити
Зважаючи на дещо вищу ціну індукційної плити в порівнянні з вартістю традиційних газо- та електроплит, деякі ресторатори-початківці обирають дешевший варіант. Але, якщо врахувати всі переваги використання високопродуктивного обладнання на професійній кухні, стає зрозуміло, що придбання такої техніки дозволить отримати більшу вигоду. Індукційна плита подібна до устаткування стандартних видів лише за зовнішніми ознаками. Принцип роботи техніки кардинально відрізняється. Для нагрівання посуду використовується енергія магнітного поля. Нагрівається безпосередньо дно каструлі або сковорідки, а не сама поверхня плити.
Основні переваги професійної індукційної плити:
- Професійне обладнання дозволяє значно підвищити продуктивність роботи виробничого цеху. Використовуючи інноваційну техніку, вам вдасться швидше обслуговувати відвідувачів ресторану чи кафе. Адже внаслідок того, що нагрівається не вся поверхня індукційної панелі, а безпосередньо дно посуду, скорочується час приготування страви.
- Традиційні моделі нагрівають не лише сам посуд, але й навколишній простір, в результаті чого енергоресурси витрачаються неефективно. До того ж підвищується температура повітря на кухні, а працювати в таких умовах важко і некомфортно. Індукційні плити позбавлені таких недоліків. Коли посуд з конфорки панелі прибирають, нагрів відразу припиняється. Це дозволяє заощаджувати енергоресурси та використовувати їх максимально ефективно. Коефіцієнт ефективності індукційної плити сягає 90%. Під час роботи техніки в повітря виділяється мінімум тепла, що дозволяє створити комфортні умови праці на професійній кухні.
- На такій панелі тепло формується безпосередньо в каструлі, сковорідці або іншому посуді, краї конфорки завжди залишаються холодними. Ризик отримання опіків під час експлуатації такої техніки мінімальний. Після того, як посуд прибирають з плити, її поверхня вже за кілька секунд стає ледь теплою. І навіть якщо ви раптово торкнетеся конфорки, опік не отримаєте. Використання високофункціональної техніки на професійній кухні дозволює не лише підвищити безпеку виробничого процесу, але й значно його спростити. Прибравши каструлю чи сковорідку з конфорки, ви можете бути абсолютно спокійні, адже без посуду нічого не нагрівається. Отже, працівники кухні повністю захищені від виникнення пожежі під час експлуатації такого обладнання. Ви зможете зосередитися на процесі приготування страви, а не контролювати роботу оснащення.
- Ощадливе використання електрики. Для роботи варильної поверхні індукційної плити використовується значно менше електроенергії, ніж в процесі експлуатації традиційних пристроїв. Енергія струму застосовується для формування магнітного поля в індукційній котушці, а не для нагріву спіралі. А енерговитрати в такому випадку мінімальні.
Широкі функціональні можливості завдяки наявності великої кількості режимів забезпечують легкість і комфорт експлуатації професійної техніки. За тим, щоб процес нагрівання розпочинався відразу після запуску роботи обладнання, стежить електронний блок. При включенні конфорки на кілька секунд встановлюється максимальна потужність, яка потім знижується до заданої вами температури. Завдяки зручному управлінню можливе регулювання показників температури аж до одного градуса. Функція "бустер" дозволяє отримати суттєву перевагу під час експлуатації високотехнологічного обладнання. Внаслідок зниження інтенсивності роботи однієї конфорки можна значно підвищити потужність іншої. Таким чином ви отримуєте можливість розподіляти тепло максимально раціонально.
Особливості експлуатації професійної індукційної плити
Високофункціональна техніка відрізняється простотою та легкістю обслуговування. Шматочки їжі, які випадково потрапляють на поверхню плити в процесі приготування страв, не пригоряють, адже панель не нагрівається. Щоб очистити пристрій від бруду, достатньо протерти його вологою серветкою або губкою.
Для експлуатації індукційної плити використовується спеціальний посуд. Сковорідки та каструлі з керамічним, алюмінієвим та скляним дном для цієї цілі не підійдуть. Вам доведеться купити професійний посуд, але навіть такі додаткові витрати принесуть чималу вигоду від використання високотехнологічної індукційної плити.