Грилі саламандер – переваги обладнання і особливості вибору
Безконтактне нагрівальне кухонне обладнання – гриль Саламандер – все ще навіть для деяких професіоналів є нововведенням на кухні. Хоча така техніка вже заслужила визнання багатьох справжніх поціновувачів кулінарного мистецтва. При цьому універсальні печі з успіхом використовують на своїх кухнях також власники невеликих вуличних кафе. Компактні і багатофункціональні грилі Саламандер дозволять не тільки в умовах нестачі робочого простору приготувати різноманітні страви високої якості, але і замінять цілий арсенал кухонного обладнання.
Грилі саламандер – головні переваги
Професійні кухарі високо цінують обладнання за такі якості та властивості:
- Дозволяє термічно обробляти будь-які продукти без застосування жиру. Ресторани й кафе, які мають у своєму арсеналі грилі Саламандер, можуть значно розширити меню, запропонувати своїм гостям смачну, а головне – здорову їжу.
- Красиво оформлені страви, яскрава, соковита презентація стануть візитівкою вашого закладу. Завдяки грилю Саламандер у вашого шеф-кухаря з'явиться можливість всього лише за 2-3 хвилини додати поверхні продуктів апетитний золотистий колір.
- У ресторанному бізнесі багато що залежить від людського фактора. Трапляється, що кухарі затримують видачу готових страв. Таке може статися при повній посадці гостей в залі ресторану. У цьому випадку як комплімент подайте легкі, вишукані закуски, які на грилі Саламандр можна приготувати всього лише за 5 хвилин. Ваші гості залишаться задоволені, а ви збережете так важко завойовану репутацію.
- Гриль Саламандра дозволяє швидко і без втрати вологи розморозити продукти.
- Якщо офіціанти не встигають виносити в зал готові гарячі страви, можна поставити тарілки з їжею на решітку гриля. Таким чином, можна підтримати потрібну температуру страви. Для ресторану, який дорожить своєю репутацією, повторне розігрівання страв неприпустиме.
Ще одна істотна перевага обладнання, яке варто купити для професійної кухні – доступна ціна.
Гриль саламандр – особливості конструкції
Це кухонне обладнання випускається у двох варіантах. У першому випадку конструкція передбачає наявність верхньої панелі, на якій розміщений нагрівальний елемент. Його можна піднімати і опускати на потрібний рівень, тим самим регулюючи температуру. У другому варіанті нагрівальний елемент нерухомий. Регулювання температури відбувається завдяки переміщенню решіток на різні рівні. При виборі гриля Саламандр варто звернути особливу увагу на тип нагрівального елементу:
- обладнання може оснащуватися 1-6 пальниками і працювати на газу;
- може бути оснащене ТЕНами або ж інфрачервоними випромінювачами.
У гриля Саламандер дві незаперечні переваги – високий рівень безпеки і проста конструкція. Практично всі моделі складаються з прямокутного або квадратного кожуха, виготовленого з нержавіючої сталі, нагрівального елемента, решітки, на якій розміщуються продукти, і піддонів. Робоча температура обладнання коливається в діапазоні від 50 до 300 ° градусів Цельсія.
Грилі Salamander в інтернет-магазині «Технофуд» представлені моделями з різними типами нагрівальних елементів. У нас можна купити якісне кухонне обладнання, яке оптимально підійде як для маленького кафе або вуличного фастфуду, так і для великого ресторану. Особливим попитом у наших покупців користуються Salamander Bartscher, а також продукція бренду Sirman. Німецький виробник робить акцент на функціональності пристроїв. Salamander Sirman, і собі, пропонує для продажу більш доступні за ціною моделі обладнання.
Гриль саламандер – правила вибору
Як вибрати оптимальну модель гриля Саламандр:
- Устаткування, оснащене інфрачервоним нагрівальним елементом, економно витрачає енергію, а також не підвищує температуру повітря в приміщенні. Це оптимальний варіант техніки для оснащення невеликої кухні кафе чи ресторану.
- Електричні грилі Саламандр найчастіше використовують на великих професійних кухнях. З їхньою допомогою можна приготувати рибу, м'ясо, птицю, овочі, хлібобулочні вироби. Страви мають відмінні смакові якості. Пам'ятайте – встановлення такого устаткування можливе тільки на кухнях з великою площею, оскільки електричні грилі нагрівають повітря в приміщенні і вимагають значних витрат енергії.
- Газові грилі – оптимальний варіант техніки для вуличних кафе. З їхньою допомогою можна готувати шаурму, хот-доги, гарячі бутерброди, піцу, здобні булочки. Пам'ятайте – для використання такого типу обладнання потрібен особливий дозвіл.
Грилі Саламандра – функціональне, ергономічне обладнання. Така техніка дозволить вам збільшити продуктивність кухні. Вибираючи вид і модель техніки, враховуйте розмір робочого приміщення, приблизну кількість клієнтів і особливості експлуатації пристроїв.