Пакети для вакуумного пакування – зручність та безпека
Вакууматор – невіддільний елемент обладнання для кафе, ресторанів та інших закладів, які спеціалізуються на приготуванні чи продажу їжі. Адже пакування харчових продуктів в вакуумні пакети забезпечує надійний бар'єр від проникнення небажаної мікрофлори. Також завдяки вакуумному пакуванню, продовольчі товари довше залишаються свіжими. Залежно від специфіки продукції, термін зберігання збільшується на 5-24 дні.
Цікаво: вакуумні пакети для кухонної продукції уперше застосував французький кухар Жорж Пралю (1974 рік). Приготувавши гусячу печінку, яка була запакована у вакуум, Жорж помітив, що страва вийшла надзвичайно м'якою та ніжною: і сприяло цьому саме вакуумне пакування. Технологія приготування отримала назву “sous vide” та надзвичайно швидко поширилась у ресторанному бізнесі. Трохи пізніше, вакуумні пакети почали застосовуватися не лише для приготування, а й для зберігання різноманітних продуктів: в продажу з'явилися перші вакууматори.
Що варто пакувати у вакуум:
- Рибу та морепродукти – так вони збережуть приємний аромат та соковитість;
- Ковбасні вироби в цілому вигляді, м'ясну нарізку;
- Свіже м'ясо – продукт у вакуумному пакеті збереже правильну структуру волокон та природний колір;
- Сир різноманітних сортів, особливо той, який замочується в розсолі – фету, моцареллу;
- Очищені горіхи – вакуумне пакування не дасть їм згіркнути;
- Нарізані фрукти для збереження соковитості.
Дуже часто вакуумне пакування використовують для чаю та кави: так напої зберігатимуть природну міцність та неймовірний аромат протягом довгого часу.
Вакуумні пакети підходять як для зберігання продукції в холодильнику, так і для її заморожування на довготривалий термін. Після розморожування, продукти, які зберігалися в вакуумних пакетах, зберігають початкову структуру, колір та запах. Це відіграє величезну роль у смакових властивостях готової страви. Важливо: не забудьте наклеїти на пакет дату пакування та термін, до якого має зберігатися їжа.
Обираємо пакети для вакууматора правильно
Щоб пакування добре виконувало свої основні функції – зберігало свіжість та аромат продуктів харчування, важливо правильно його обрати. Найважливішим параметром вакуумних пакетів є їхня товщина, яка вимірюється в мікронах (скорочено мкм).
Вибір товщини пакетів для вакуумування відбувається за наступними особливостями:
- Найтонші вакуумні пакети (60-70 мкм) підходять для продукції, яка не має гострих країв. Сюди відносимо сири, нарізку, м'ясний/рибний фарш, філе без кісток.
- Середня товщина пакування (80-90 мкм) – для свіжої риби, морепродуктів, вареної та копченої ковбаси в палках, курячих крилець та стегенець.
- Пакети для вакууматора з товщиною 100-120 мкм створені для заморожування будь-яких продуктів, а також зберігання у холодильнику горіхів, м'яса на кістці, цільної тушки птиці чи кролика.
- Найтовстіші вакуумні пакети (140-170 мкм) підходять для пакування морепродуктів в панцирі, а також їхньої заморозки. Також використовується пакування для зберігання великих порцій м'яса на кістці.
Залежно від моделі вакууматора, можна застосовувати гофровані чи гладенькі пакети. Останній вид коштує суттєво дешевше. Розміри пакетів теж бувають різними: від 100 до 500 міліметрів завширшки, та до 800 мм – завдовжки. Завдяки цьому, ви можете зручно зберігати продукцію різних форм та розмірів.
Великий вибір вакуумних пакетів в інтернет-магазині “Технофуд”
Ми пропонуємо якісні та міцні вакуумні пакування різноманітної товщини та розмірів за доступними цінами. Всі пакети виготовлені з безпечних для людини матеріалів, а також пройшли належну перевірку. Команда “Технофуд” – це справжні професіонали в галузі харчової промисловості, тож ми знаємо усе про правильне зберігання продуктів. Купити пакети для вакууматора ви можете не лише у Львові, а й в будь-якому іншому місті, адже ми здійснюємо доставку по всій Україні. Доступні різноманітні способи відправлення та оплати. А якщо вам знадобиться безкоштовна консультація – просто зателефонуйте нашим спеціалістам. Бажаємо вдалих покупок в нашому інтернет-магазині!