Професійна кавомолка – запорука відмінного смаку та високої якості напою
Практично кожна друга людина починає свій день з чашечки ароматної запашної кави. Цей напій бадьорить, допомагає налаштуватись на потрібний лад, зібрати до купи думки. Та й протягом дня її вживають часто, не лише доповнюючи нею обід та вечерю, але й вживаючи у проміжках між ними. Кава супроводжує нас на ділових перемовинах, зустрічах з друзями, побаченням. Напій став невіддільною частиною нашого життя, тому важливо правильно його готувати. Набагато смачнішою та ароматнішою виходить кава, приготована зі свіжозмелених зерен. Якщо ви хочете подавати саме такий напій, потрібна професійна кавомолка.
Історія з ароматом кави
У різних країнах і в різний час до напою було особливе ставлення. Каву називали і лікарським засобом, і одурманюючим напоєм, і черговим смертним гріхом. Дискусії про її шкоду і користь ведуться до сьогодні. Попри це кава залишається одним із найпопулярніших напоїв, смакують яким люди різного віку, статі, соціального статусу. Відомо, що вперше каву почали вживати в Ефіопії у IX столітті нашої ери. Звідти вона поширилась в Азію, згодом у Європу і країни Нового Світу.
Україна стала першою з європейських країн, де спробували каву. А все завдяки туркам, які під час невдалого штурму фортеці Хотин в 1476 років залишили запаси продовольства. Серед них були й мішки з кавою. Пізніше традицію вживання цього ароматного напою ініціював відомий український купець Юрій Кульчицький, який у 1684 році відкрив у Відні першу кав’ярню і створив знамениту каву по-віденськи. Сьогодні у меню всіх закладів громадського харчування представлено у більшості випадків кілька різновидів кави.
Промислові кавомолки: різновиди та їхні особливості
Для того, аби приготувати смачний та ароматний напій, достойний справжніх гурманів, знадобиться спеціальне обладнання. Насамперед мова йде про кавомолки. Усі сучасні професійні моделі електричні. Вони бувають таких видів:
- Ротаційні (ножового типу). Зерна в такій кавомолці подрібнюються зі допомогою металевих ножів (прямих і конічних). Недоліком такого обладнання є труднощі з регулюванням ступеню помелу. Чим дрібніший помел нам потрібен, тим довше повинна працювати кавомолка. Серед переваг ротаційних апаратів – надійність і порівняно невисока вартість. Сьогодні такі кавомолки здебільшого купують власники магазинів та кондитерських підприємств.
- Жорнові. Ці кавомолки застосовують принцип млина. Жорна бувають конічні та циліндричні. Перші застосовуються у потужних кавомолках, які розраховані на помел до 70 кг зерен в годину. Виготовляються вони з нержавіючої сталі або кераміки. Перевагою професійної жорнової кавомолки є можливість регулювати ступінь помелу. Такі моделі найкраще підходять для ресторанів, кафе, барів.
Усі сучасні кавомолки мають ефектний дизайн і гармонійно доповнюють барну стійку у ресторані чи іншому закладі громадського харчування. Корпус виготовлений зі спеціального міцного пластику ABS, алюмінію, нержавіючої або пофарбованої сталі високої якості.
Промислові кавомолки також мають деякі додаткові функції. Наприклад, це:
- бункер для кави – може мати обсяг від 600 до 1800 г;
- диспенсер (дозатор) – такі моделі зручно використовувати в закладах громадського харчування. Кавомолки без дозатора актуальні для магазинів та підприємств;
- лічильники порцій і автоматичне дозування – спрощує експлуатацію приладу;
- наявність власних пакетів для меленої кави – можна одразу змолоти кількість кави для однієї зміни у закладі харчування. Це пришвидшить процес обслуговування.
Також існують опції безпечного відключення при перегріванні, таймер, ручне або автоматичне вимкнення. Кожна така функція вдосконалює експлуатацію, однак підвищує вартість приладу.
Критерії вибору кавомолки
Перш ніж зупинити свій вибір на тій чи іншій моделі професійної кавомолки, варто врахувати такі моменти:
- місце використання – наприклад, кавомолка для магазину чи підприємства повинна бути надійною у користуванні, здатною працювати при інтенсивних навантаженнях, мати великий бункер;
- тип – ножова або жорнова;
- меню закладу – якщо ви плануєте подавати гостям різні види кави, варто купити кавомолку з можливістю регулювання ступеню помелу (від 6 до 14 у різних моделях).
Також важливе значення при виборі кавомолки має компанія-виробник. В каталозі інтернет-магазину “Технофуд” представлене професійне обладнання таких брендів:
- Масар – це італійська компанія, що займається виробництвом промислового устаткування. Вона була заснована у 1930 році у Венеції. До сьогодні Масар активно розвивається і постачає продукцію у більш ніж 50 країн світу;
- Nuova Simonelli – один з найвідоміших брендів, що працює з 1936 року. Він є офіційним спонсором Світового чемпіонату бариста;
- Sirman – ще один італійський виробник, який випускає не лише кавомолки, але й обладнання для фастфудів, тістоміси, слайсери та інше промислове приладдя;
- Casadio – компанія спеціалізується на виготовленні кавоварок і кавомолок. Її продукція відзначається високою якістю і демократичною ціною.
Оберіть найкращу кавомолку в інтернет-магазині “Технофуд” і замовте її з доставкою у будь-який куточок України.