Професійні посудомийні машини

Професійна посудомийна машина для ресторану

Устаткування сучасної професійної кухні ресторану або іншої точки громадського харчування неможливо уявити без промислової посудомийної машини. Цей пристрій не тільки якісно і швидко виконує роботу, для якої раніше наймали спеціального працівника, а й допомогає істотно заощадити воду та електроенергію. Професійна посудомийна машина відрізняється від побутової більшою потужністю, великим об'ємом бака, що, відповідно, зменшує тривалість циклу миття. Великий бак дозволяє такому промисловому пристрою набирати достатню кількість води для декількох циклів миття посуду. Більшість професійних посудомийних агрегатів для ресторану оснащені бойлерами для нагрівання води до певної температури. Залежно від виробника і моделі агрегату, вода в баку може змінюватися автоматично через кожні кілька циклів або це доведеться робити вручну три-чотири рази на день. Промислова (професійна) посудомийна машина необхідна в тих ресторанах, кафе, їдальнях та інших закладах громадського харчування, де приходиться мити велику кількість посуду не рідше, ніж п'ять разів на день.

Існує кілька видів професійних посудомийних установок, кожен з яких має низку переваг:

1) посудомийна машина з фронтальним завантаженням:

• економія простору завдяки компактним розмірам: можливість встановити, наприклад, під стіл або барну стійку;
• такі посудомийні машини зазвичай оснащені бойлерами для нагрівання води;
• в комплектацію таких промислових посудомийок можуть входити кілька тримачів для тарілок і інших столових приборів;
• є дозатори мийного засобу;
• невеликий обсяг бака.

2) машини для миття склянок:

• відрізняються значною продуктивністю при невеликій тривалості мийного циклу;
• великий розмір кошика;
• така машина призначена для миття переважно скляного посуду;
• має середні габарити.

3) промислова посудомийна машина купольного типу:

• великі розміри;
• така професійна посудомийна машина призначена для миття не тільки скляного посуду, а й столових приборів, а також каструль, гастроємностей, таць та іншого;
• короткий цикл миття і висока продуктивність.

4) конвеєрна посудомийна машина для ресторану:

• зменшення витрати води, електроенергії та мийного засобу;
• дезінфекція посуду на етапі ополіскування;
• найбільша продуктивність роботи;
• промислова конвеєрна посудомийна машина може бути оснащена сушильним тунелем;
• в комплект можуть входити додаткові аксесуари: візок, диспенсери та інше.

Чим же відрізняється посудомийна машина професійна від тієї, яку використовують у квартирі? Чому не можна просто купити побутову? Відрізняється професійний пристрій такими особливостями:

• Розмірами. Справжні посудомийні машини для ресторанів або кафе займають багато місця. Іноді для них потрібно виділити навіть окреме приміщення. У той час як побутові мають компактні габарити.
• Швидкістю. Професійне обладнання має підвищену швидкість роботи, яка дає можливість поліпшити продуктивність.
• Температурою. У посудомийних машинах для їдальні є можливість відмивати чавунні чи керамічні каструлі за допомогою високої температури (до +80 градусів).
• Режимами. Посудомийка промислова володіє великим спектром режимів для різних типів посуду. У той час як побутова машина обмежується лише кількома найосновнішими.
• Ціною. В цьому плані домашні посудомийні машини купити в Україні буде дешевше. Однак для промислових масштабів вони все одно не підійдуть.

Перед тим як зупинити свій вибір на конкретному варіанті, важливо ретельно вивчити його переваги і недоліки, ґрунтуючись на головних критеріях підбору.

• Габарити і продуктивність. Важливо пам'ятати, що на кухні кафе буде розташовуватися не тільки даний агрегат, але і багато інших. Тому зіставте кількість вільного місця і габарити. Можливо, є сенс вибрати меншу, але дорожчу та продуктивнішу модель. До речі, варто звертати увагу на те, скільки посуду може обробити така машина за одиницю часу.
• Розмір посуду. Якщо це ресторан, в ньому можуть бути великі страви або нестандартної форми тарілки. Подивіться, чи підійдуть вони до касет машини.
• Особливості підключення. Дуже великі і потужні посудомийні моделі вимагають не стандартної напруги 220 В, а сильнішої, 380 В наприклад. Подумайте, чи зможете ви це забезпечити, не перевантаживши мережу закладу.
• Інші моменти. Також важливий рівень шуму, наявність дозатора для мийних засобів, кількість електроенергії та води, що витрачається.

Варто уважно вибирати посудомийку, оскільки від неї буде залежати швидкість і комфорт роботи персоналу, подача страв і створення чистоти на кухні. Тому беріть до уваги технічні параметри посудомийного апарату, його тип, потужність тощо. Подумайте, який розмір буде оптимальним.

Інтернет-магазин «Технофуд» пропонує широкий асортимент промислових посудомийних машин для ресторану, кафе, їдальні та інших закладів громадського харчування.