Обладнання для кейтерингу потрібне, щоб доставити страви до майданчика, зберегти їхню температуру та організувати подачу гостям. У розділі зібрані техніка та інвентар для цих завдань: від термоконтейнерів для перевезення до чафіндішів, столів і візків для роботи на місці. Таке обладнання використовують кейтерингові компанії, ресторани та готелі, які організовують харчування на виїзних заходах.
Обладнання для виїзних банкетів, фуршетів і заходів
Обладнання для виїзного обслуговування підбирають під меню, формат і кількість гостей. Для банкету з гарячими стравами знадобляться термоконтейнери та підігрів на роздачі, для фуршету — сервірувальний інвентар і охолоджувальні підноси для холодних закусок. Свої вимоги висуває і майданчик: чи є доступ до електромережі, скільки місця передбачено для роздачі, як далеко розташована кухня. Тому обладнання для банкетів краще підбирати під конкретний формат роботи, а не розраховувати на один універсальний набір.
Які види обладнання для кейтерингу представлені в каталозі
Асортимент зручно розділити за завданнями.
Перевезення та збереження температури:
- термоконтейнери;
- термопідноси, термовідра та професійні термоси.
Роздача та сервірування:
- чафіндіші та пальне до них;
- шведські лінії;
- нейтральні буфетні вітрини;
- охолоджувальні фуршетні підноси;
- диспенсери для соку, пластівців і молока.
Робота на майданчику та переміщення:
- столи для кейтерингу;
- банкетні візки;
- сервірувальні візки та візки для транспортування термобоксів.
Із цих груп збирають інвентар для кейтерингу під конкретний захід. Обладнання для фуршету переважно відповідає за роздачу та сервірування, а на банкеті на перше місце виходять перевезення та температура гарячих страв.
Як підібрати обладнання для перевезення та збереження температури страв
Вибираючи обладнання для транспортування їжі, враховуйте:
- скільки часу займе дорога до майданчика;
- які страви ви перевозите — гарячі чи холодні;
- об'єм завантаження;
- як часто контейнер відкриватимуть на місці.
Важливо розрізняти два принципи. Термоконтейнери для кейтерингу з теплоізоляцією самі не нагрівають і не охолоджують: вони уповільнюють зміну температури страв. Активно підтримувати температуру можуть, наприклад, чафіндіші на роздачі або теплові банкетні візки. Якщо ви працюєте з гастроємностями GN, перевірте, чи сумісна з ними вибрана модель: це зазначено в її картці.
Як вибрати обладнання для кейтерингу під формат роботи
Вимоги до обладнання залежать від того, які завдання потрібно вирішити:
- для перевезення важливі місткість, габарити, маса із завантаженням, зручність перенесення та можливість ставити контейнери один на одного, якщо модель це допускає;
- для роботи на майданчику — об'єм партій, зручність роздачі, доступ до електромережі та простота санітарної обробки.
Оснащення кейтерингу варто планувати від меню: які страви, у якому об'ємі та за якої температури потрібно подати. Кількість гостей теж важлива, але сама по собі не визначає, скільки обладнання знадобиться.
Від чого залежить вартість обладнання для кейтерингу
На ціну впливають тип обладнання, місткість, матеріали, наявність підігріву або охолодження, комплектація та виробник. Тому, якщо потрібне обладнання для кейтерингу, ціна залежатиме від того, що саме та в якому обсязі ви купуєте. Актуальні ціни та характеристики зазначені в картках товарів, там само зручно порівняти моделі.
Купити обладнання для кейтерингу в Technofood
Фахівці Technofood допоможуть підібрати обладнання під ваше меню, маршрути та умови майданчика. Для консультації підготуйте:
- меню та приблизну кількість порцій;
- формат заходу;
- відстань і час у дорозі до майданчика;
- умови на місці — електрику та місце для роздачі.
Ми допоможемо зібрати потрібне обладнання для кейтерингу. Україна — наша зона доставки: замовлення відправляємо кур'єром, Укрпоштою та Новою Поштою. Зверніться до менеджера, і він запропонує відповідний комплект.