Необхідне обладнання для кейтерингу

Кейтеринг - найпопулярніша послуга, поява якої була викликана потребою ринку в гнучких і мобільних рішеннях. Виїзне обслуговування, на відміну від ресторанного, стиснутого в рамки локації і формату, дизайну та меню, здатне передбачити будь-які вимоги і побажання замовника. Спеціальне обладнання для кейтерингу дозволяє проводити заходи на різні тематики: від дитячих свят до весільних банкетів, від кави-брейків під час семінарів до виїзних фуршетів та корпоративів на природі, від коктейльних вечірок до пікніків і барбекю. Клієнт називає локацію, формат і кількість гостей, кейтеринг блискуче вирішує покладені на нього завдання.

Професійний інвентар і обладнання для кейтерингу - особливості, завдання та переваги

На кейтерингові компанії покладається величезна відповідальність за якісну організацію кожного етапу виїзних заходів - від планування, складання меню і підбору персоналу до подання страв, обслуговування і прибирання території. Подбати треба про безліч дрібниць, але на перший план незмінно виходить завдання купити професійне обладнання для кейтерингу, меблі, інвентар та посуд. Правильно зроблений вибір забезпечить вам чимало переваг в експлуатації:

• спростить обслуговування клієнтів, незалежно від їхньої кількості;
• завдяки нейтральному стилю підійде для заходів будь-якого формату;
• дозволить на вищому рівні організувати поодинокі фуршети і відкриті прийоми;
• збереже чистоту зони відпочинку.

Купівля якісного брендового інвентаря та обладнання для кейтерингу - це головна умова успішного і ефективного бізнесу в сфері кейтерингу, адже їжа для гостей повинна бути свіжою і смачною, а подання різноманітних страв і напоїв - красивим і привабливим.

У форматі виїзного обслуговування компанія готує страви заздалегідь на власній кухні, а потім транспортує їх до замовника, на зазначену локацію. При доставці їжі і напоїв необхідно дотримуватися певних умов, зокрема температурного режиму. Для цього служать термоси і марміти, термоконтейнери і гастроємності.

Практичне обладнання для кейтерингу має бути максимально легким і зручним для переміщень і транспортувань. Замовляти його, а також весь необхідний посуд, меблі, інвентар і аксесуари рекомендовано винятково у надійних виробників з бездоганною репутацією на ринку України і у світі, які заслуговують на довіру. Від якості виконання, зручності конструкцій, високої міцності виробів і стійкості їх до механічних пошкоджень, надійності, зносостійкості, екологічності та інших експлуатаційних характеристик безпосередньо залежатиме імідж кейтерингової компанії та її успіх серед споживачів.

Як правильно вибрати меблі (столи, стільці та інші конструкції) для кейтерингу

Організовуючи виїзне ресторанне обслуговування повного циклу необхідно подбати про придбання спеціальних меблевих конструкцій. Найпопулярніші меблі для кейтерингу - це складні столи, стільці та лавки. Всі конструкції, переважно, мають каркас з металу і пластикову поверхню, а складаний механізм дозволяє компактно скласти меблі для подальшого транспортування. Підготовка складаних меблів до експлуатації теж займає лічені секунди.

Розглянемо ключові вимоги, яким мають відповідати меблі для кейтерингу:

• Компактні розміри в складеному вигляді. Це важливий момент, оскільки крім меблів компанії з організації виїзних банкетів необхідно транспортувати також спеціальне обладнання для кейтерингу, посуд, продукти, аксесуари і елементи декору.
• Естетична привабливість і універсальний дизайн. Стильні столи, лавки і стільці лаконічного дизайну можуть вписатися в будь-яку композицію, ставши гармонійною частиною загальної «картинки».
• Міцність і надійність. Численні виїзні заходи створюють високий рівень навантаження на складні меблі, тому, якщо конструкція виготовлена ​​з недостатньо якісних матеріалів, термін її служби буде невеликим. Тому доцільно купити зносостійкі меблеві конструкції від солідного виробника, що гарантує їхню довговічність без втрати естетичних і експлуатаційних характеристик внаслідок негативних зовнішніх впливів (вологи, сонячних променів, пилу, бруду, морозу тощо).
• Легкість у догляді. Підтримувати в чистоті найпростіше ті конструкції, в яких немає зайвих деталей і декору. Міцний пластик і сталь з порошковим покриттям елементарно легко миються і ця робота не вимагає надмірних зусиль.

Кейтерингові компанії, безумовно, зацікавлені в тому, щоб купити високоякісні столи і стільці для виїзних заходів, а також інше обладнання для кейтерингу. Фахівці не рекомендують економити на цьому та інвестувати кошти в товари відомих брендів, відповідні високим міжнародним стандартам за якістю, зовнішнім виглядом, довговічністю.

Термоконтейнери, кавові станції, чафіндіші, та інші категорії обладнання для кейтерингу

Кафе, ресторани і служби кейтерингу, які пропонують проведення масових заходів на найвищому рівні, потребують висококласного обладнання, сучасного, практичного і простого в експлуатації. Ознайомившись з основними категоріями обладнання для кейтерингу, їхніми функціями і особливостями, ви зможете зробити правильний вибір комплектації з урахуванням індивідуальних вимог.

1. Професійні термоконтейнери. Для тривалої підтримки заданого температурного режиму використовуються цільні поліетиленові контейнери з теплоізоляцією. Специфічні акумулятори холоду або тепла визначають внутрішній режим контейнера, а демонструють його електронні (або хімічні) термоіндикатори. Діапазон внутрішнього обсягу виробів з екологічного амортизувального матеріалу, який не вступає в реакції з вмістом, може становити від 6 до 242 літрів, а вага порожніх контейнерів є мінімальною. Термобокси елементарно миються, зручно штабелюються, їх легко переносити, завдяки надійним ручкам. Тепловіддача в якісних професійних термоконтейнерах становить близько 2 ℃ в годину.
2. Термовідра. Обладнання для кейтерингу з високоякісної нержавіючої сталі для перевезення їжі здатне довго підтримувати температуру в найширшому діапазоні від -40 ℃ до + 100 ℃. У продажу можна зустріти термовідра об'ємом від 10 до 50 літрів. Міцні ємності мають прекрасну стійкість до механічних впливів, вони екологічні, безпечні і мають захист від протікання (гумові ущільнювачі).
3. Чафіндіш. Поряд з іншим тепловим обладнанням, таким як марміти, чафіндіш служить для підігрівання їжі та забезпечує додатковий комфорт при організації виїзних фуршетів, корпоративів та різних церемоній. Чафіндіш виконує відразу кілька функцій - підтримує задану температуру страв в діапазоні від + 20 ℃ до + 85 ℃ (нагрівання без підгоряння), зберігає ідеальний смак продуктів і забезпечує для них ефектну презентацію.
4. Мобільні кавові станції. Абсолютно незамінне для кейтерингу обладнання - компактне, презентабельне та універсальне. Кавові станції підходять для будь-яких термосів діаметром до 190 мм і для абсолютно будь-яких горнят. Процес частування гостей заходу гарячою кавою відбувається акуратно, культурно і ефективно.
5. Термосумки і термопідноси. Це порівняно недорогий, але дуже легкий і зручний інвентар, переваги якого ви швидко оціните на практиці. Термосумки - найпростіший і найбільш компактний вид термоконтейнерів, а компактні термотаці з декількома відсіками для готових страв - оптимальне рішення для виїзних пікніків. Такі таці мають гарячі і холодні зони, між якими зручно розміщуються столові прилади або напої.
6. Диспенсери для соку, молока, кави і пластівців. Ця категорія професійного обладнання є дуже популярною у покупців, завдяки своїй високій функціональності, вдалій презентації та комфортній подачі напоїв. Диспенсери можуть використовуватися для порційної подачі кави і гарячого шоколаду, а також для збереження, охолодження і подачі соків, морсів і молока. У кейтерингу особливо затребувані диспенсери для кави з підігрівом, тому що їхня ціна істотно нижча за вартість кавомашини, а здатність забезпечити гостей гарячим напоєм знаходиться незмінно на висоті.

Все обладнання для кейтерингу без винятку, якщо ви зробили грамотний його вибір, підвищує якість сервісу компанії і ефективно працює на її імідж.

Інвентар і посуд для кейтерингових служб - кілька рекомендацій щодо вибору

Як інвентар, так і посуд для виїзного ресторанного обслуговування, зобов'язані відповідати високим стандартам щодо:

• міцності;
• ергономічності;
• термостійкості;
• зовнішнього вигляду;
• комфорту у використанні;
• гігієнічності;
• зручності транспортування;
• стійкості до пошкоджень різного роду тощо.

Конкретний вибір посуду визначається статусом виїзного заходу, його форматом і тематикою. Так, наприклад, посуд для фуршетів та корпоративів може бути виготовлений з пластику або склопластику, а для статусного заходу можуть знадобитися дорогі аксесуари, високоякісне скло і презентабельна кераміка.

Слід розуміти, що якісний інвентар для кейтерингу та посуд не можуть мати низьку вартість. Але вкладення в товари від провідних світових виробників незмінно окупаються дуже швидко.

Для виїзних застіль потрібно чимало різноманітних столових наборів, сервізів і додаткових аксесуарів для сервірування, а також іншого інвентаря і обладнання для кейтерингу. При цьому слід завжди мати з собою як мінімум один резервний комплект посуду.