Варильні котли

Призначення і переваги харчоварильних котлів

Багато підприємств громадського харчування зіштовхуються з необхідністю приготування страв у великих обсягах, для чого використовується таке професійне обладнання, як харчоварильний котел. Він часто використовується в їдальнях, ресторанах швидкого харчування, кухнях супермаркетів, оскільки дозволяє готувати велику кількість одноманітної їжі в одному посуді. Таким чином, газовий або електричний харчоварильний котел позбавляє кухарів необхідності використовувати відразу кілька каструль і займати безліч конфорок на плиті, щоб приготувати одну страву в потрібній кількості. Висока продуктивність не тільки економить час і зусилля, але і знижує вартість готової їжі, а значить – приносить додатковий прибуток закладу. Чим більше обсяг харчоварильного котла, тим дешевше обійдеться приготування страв з його допомогою. Багатьом закладам в Києві, Харкові, Дніпропетровську або інших населених пунктах України може знадобитися котел підвищеної місткості, наприклад, модель КПЕМ на 250 літрів.

Недорого купити харчоварильні котли вам пропонує інтернет-магазин «Технофуд», який спеціалізується на продажу промислового кухонного обладнання за вигідною ціною. Тут ви зможете вибрати дані агрегати з такими характеристиками:

  • у нас можна замовити харчоварильний котел як прямого нагріву, так і агрегат з технологією «парова сорочка» (використання теплової енергії пари);
  • в «Технофуд» представлена ​​продукція виробництва OZTI і ABAT;
  • залежно від необхідного типу підключення, ви зможете вибрати як електричний, так і газовий харчоварильний котел;
  • в асортименті є моделі з внутрішнім об'ємом котла від 60 до 250 літрів.

Харчоварильні котли – класифікація за ключовими параметрами і ознаками

Харчові варильні котли діляться на групи за своїми технічними параметрами. Розрізняються вони між собою і за функціоналом. Ознайомтеся з короткою класифікацією цього обладнання, щоб розставити орієнтири в морі пропозицій і купити кращий харчоварильний котел для свого ресторану або їдальні.

  1. За формою виконання варильні апарати бувають:

    • круглими;

    • прямокутними;

    • багатокутними.

  2. За джерелом тепла:

    • парові;

    • електричні;

    • газові.

  3. За способом встановлення дані пристрої діляться на:

    • перекидні (вміст харчового котла вивантажується через люк, розташований в дні, що дуже зручно і для мийки в тому числі);

    • не перекидаються.

  4. За способом обігріву:

    • безпосередній (рідко використовується через можливість пригорання їжі);

    • непрямий (проміжним носієм тепла виступає кип'ячена вода).

  5. За присутністю температурного датчика і дистанційного керування. Електричні харчові варильні котли найчастіше оснащені регулятором температури, оскільки ця функція важлива для збереження в продуктах харчування корисних речовин.

  6. За специфікацією:

    • тільки для відварювання продуктів;

    • для відварювання і тушкування.

  7. За обсягом – від 60 до 250 літрів.

Сучасні харчові варильні котли, купити які за оптимальними конкурентними цінами можна в інтернет-магазині technofood.com.ua, мають високе КПЕ і розширений функціонал:

  • пасерування;
  • перемішування;
  • збивання;
  • розтирання.

При роботі з солідними обсягами їжі такі можливості значно полегшують і прискорюють процес приготування. Оснащення варильних котлів мішалкою, розширює спектр їхнього застосування – не тільки для варіння супів, овочів, компотів і киселів, але і для приготування соусів і салатів. Наприклад, для перемішування 200 кг салату знадобиться не більше 5-6 хвилин, а на приготування 200 кг картопляного пюре буде витрачено всього близько 40 хвилин.

Електричний харчовий варильний котел – принцип роботи

Харчові котли для варіння – це чудовий сучасний спосіб приготування їжі у великих обсягах. Все, що необхідно для роботи обладнання, – це енергія і підключення до джерела водопостачання. Забезпечивши безперебійний доступ цих ресурсів, можна готувати їжу в промислових обсягах, мінімізувавши при цьому витрати енергії. Треба відзначити, що серед інших альтернатив електричні вважаються найбільш економічними.

Харчоварильний котел – це багатошаровий резервуар певної форми на опорах. Матеріалом для його виготовлення служить, зазвичай, нержавіюча сталь високої якості. Для прискореної термічної обробки їжі котел для варіння оснащується герметичною кришкою.

Розглянемо тепер принцип роботи різних видів пристроїв.

  1. Парові котли. Внизу харчоварильного котла з двошаровими стінками розміщений парогенератор, який постачає пар в "парову сорочку" – простір між стінками, де розташований теплоізоляційний матеріал і вода. Процес конденсації веде до передачі тепла варильному резервуару, а решта води стікає назад вниз до парогенератора. За безпеку роботи обладнання для варіння відповідає манометр з запобіжником. Якщо станеться різкий стрибок тиску, запобіжник спрацює і зупинить роботу системи.
  2. Електричні моделі. В електричних котлах, купити які в "Технофуд" можна за найвигіднішими цінами, використовується "гострий пар", що дозволяє готувати дієтичне харчування і страви для дітей зі збереженням корисних речовин. Вода нагрівається в парогенераторі і надходить прямо в варильну камеру, де і нагріває продукти всередині ємності. Електричні котли автоматизовані і переходять в стаціонарний режим після виконання заданої програми.
  3. Газові харчоварильні котли. Від парових вони відрізняються тільки тим, що їхній парогенератор складається з двох елементів – газогорільної камери і кільцевого газоходу. Після згоряння газу тепло переходить до варильної камери, а продукти згоряння видаляються через димар. У таких пристроях присутня газова автоматика безпеки.

Ознайомившись з пропозиціями в каталозі нашого інтернет-магазину, ви зможете підібрати модель харчоварильного котла, який повністю відповідає індивідуальним вимогам. Практичне і довговічне багатофункціональне обладнання для харчової промисловості покращить смакові і якісні характеристики страв у вашому закладі і оптимізує виробничі процеси.

Графік роботи
Графік роботи
Вітаємо з Великоднем! У це світле і чисте свято бажаємо добра і благодаті. Нехай на душі завжди буде...
Детальніше
  • Якісний сервіс

    Швидка обробка замовлення

  • Професійна консультація

    Вибір оптимальних рішень

  • Гнучка система знижок

    Для постійних покупців

  • Швидка доставка

    Найкоротші терміни доставки