Макароноварки: допоміжне обладнання для професійної кухні
Використання різного допоміжного обладнання допомагає оптимізувати виробничі процеси на професійній кухні. Макароноварки — це універсальні теплові прилади, за допомогою яких можна відварювати не лише пасту, а й інші страви зі схожою технологією приготування. Це каші, сосиски, овочі, бобові тощо. Для приготування продукти та заготовки викладають у спеціальну сітку та опускають у киплячу воду. Процес варіння повністю автоматизований та регулюється відповідно до технологічних вимог. Кухар має лише відміряти та приготувати продукти, завантажити їх у макароноварку, а потім забрати вже відварені. У макароноварках потрібно лише стежити за рівнем води, але є моделі, які підключаються до водопостачання. У таких об’єм рідини відновлюється автоматично.
Якщо вам потрібно купити макароноварку, то звертайтеся до нашого інтернет-магазина Технофуд. У нас великий вибір обладнання відомих брендів — Bartscher (Німеччина), Saro (Німеччина), Emmepi (Італія), Sirman (Італія), CoodFood (Китай), Kovinastroj (Словенія), Ozti (Туреччина), Pimak (Туреччина). Доставку можна замовити в будь-яке місто України.
У нас можна купити макароноварки, які відрізняються за такими характеристиками:
- спосіб встановлення: настільні моделі та більш габаритні підлогові. Перші відрізняються компактним розміром, підходять для закладів із невеликим потоком клієнтів. Підлогові макароноварки — це потужне обладнання для їдалень, великих закладів швидкоїжі тощо;
- ціна: прості макароноварки невеликого розміру коштують дешевше. Ціна більш функціональних буде вищою.
Використання макароноварок для приготування різних страв дозволяє використовувати менше ресурсів, ніж при звичайних способах. Це забезпечує додаткову економію на виробництві.
Конструктивні особливості макароноварок
Попри деякі відмінності, макароноварки мають практично однакове влаштування:
- корпус: виготовляється з нержавіючої сталі, які не піддається корозії, легко миється, витримує значні механічні навантаження;
- ТЕНи: нагрівають воду, регулюються за допомогою термостатів;
- кошики: мають різний об’єм залежно від розмірів робочої камери. Використовуються для завантаження продуктів та напівфабрикатів для варки. Значно спрощують процес приготування, оскільки готова страва дістається з окропу одним рухом з одночасним зціджуванням рідини.
- зливні крани: відпрацьована вода легко та швидко зливається, що допомагає зекономити час. Деякі моделі мають і входи для поєднання водопостачання.
Догляд за макароноварками дуже простий. Знімні частини можна мити в посудомийних машинах із використанням звичайних миючих засобів. Обладнання не потребує будь-якого спеціального технологічного обслуговування.
За принципом функціонування макароноварка практично не відрізняється від фритюрниці, окрім робочого середовища (вода замість олії). Макароноварки комплектуються, як правило, кількома кошиками, завдяки чому можна готувати кілька порцій однієї страви або й різних страв одночасно. Їхній загальний об’єм визначає продуктивність обладнання.
Переваги макароноварок: чому варто купити таке обладнання
Інтернет-магазин Технофуд реалізує макароноварки та інше теплове обладнання відомих світових брендів. Воно відрізняється функціональністю, надійністю та довговічністю. Надаючи перевагу брендовому професійному обладнанню, ви отримуєте низку переваг:
- безпечна експлуатація, яка забезпечується завдяки продуманій конструкції;
- тривалий термін служби, практичність, зносостійкість, які гарантуються надійністю використовуваних матеріалів (нержавіюча сталь);
- енергоефективність завдяки використанню сучасних технологій;
- стійкість матеріалів до високих температур, вологи, миючих засобів;
- висока продуктивність обладнання;
- приваблива ціна завдяки нашій співпраці з виробниками.
Важливо правильно співвіднести продуктивність макароноварки та потреби вашого закладу харчування. Наші спеціалісти готові надати вам професійну допомогу у виборі обладнання.
Алгоритм вибору обладнання: яка макароноварка потрібна для вашого закладу
Окрім потужності, об’єму, бренду та інших характеристик, під час вибору макароноварок потрібно звернути увагу й на інші особливості обладнання:
- наявність підключення до централізованого водопостачання та каналізації: такі опції значно спростять експлуатацію обладнання;
- наявність контролерів, які дають змогу слідкувати за температурою та рівнем води в ємностях;
- функція відтермінованого старту: дозволяє завчасно завантажити продукти та отримати їх готовими до певного часу. Обладнання самостійно запустить процес приготування та вимкнеться після його завершення;
- функція видалення піни: завдяки цьому виключається збігання страв;
- запобігання перенаповненню робочих ємностей: зайва рідина не буде переливатися через краї під час кипіння.
Наявність додаткових функцій підвищує вартість обладнання, але гарантує його безпечну роботу та зручність у використанні.
