Професійна м'ясорубка

Професійна м’ясорубка  – відмінності від побутового та промислового обладнання

Професійна м'ясорубка - незамінне обладнання для м'ясної лавки, гастроному, супермаркету або закладу громадського харчування. Маючи у своєму закладі машини для виробництва м'ясного фаршу, ви зможете самостійно виробляти свіжий фарш на продаж, що вигідно відрізнить ваш заклад від конкурентів. Професійні м'ясорубки задовольняють виробничі потреби з обробки м’яса  індички, яловичини, курки або телятини. Їхня відмінність від побутових полягає у великій потужності, адже для виконаття такого завдання навіть у незначних об’ємах, необхідно докласти чимало зусиль. Якщо ж врахувати кількість продуктів, які необхідно переробляти на різних підприємствах громадського харчування, то відповідною буде й потужність професійних м’ясорубок. У випадку масового виробництва використовуються промислові м’ясорубки і до уваги не береться естетична складова такого обладнання, а вся увага спрямовується на його потужність. Деякі моделі спроможні подрібнити до 1 т м’яса за годину.

За якими характеристиками відрізняються професійні та промислові м’ясорубки

Професійні м’ясорубки можуть досить суттєво відрізнятися за своїми технічними характеристиками. Якщо у вас є потреба обрати таке обладнання, то варто звернути увагу на наступне:

тип подачі м’яса: робота вручну або в автоматичному режимі. У першому випадку нарізані шматочками певного розміру продукти складаються в чашу, а потім за допомогою спеціального штовхача подаються на переробку. Потужні промислові м’ясорубки частіше за все мають автоматичну подачу. М’ясо при цьому завантажується в спеціальний бункер, з якого поступово просувається до шнека;

комплектація: за допомогою професійних м’ясорубок можна виготовляти фарш різних видів. До класичного комплекту входить, як правило, шнек, односторонній ніж та решітка. До набору напівунгер ще додаються двосторонній та підрізний ножі, а до повного унгеру — решітки двох видів. Такі професійні м’ясорубки можуть використовуватися на підприємствах, де у великій кількості виготовляють фарш;

потужність: ця характеристика — не що інше, як продуктивність пристрою, тобто те, яку кількість м’яса можна переробити протягом однієї години. Компанія «Технофуд» пропонує асортимент професійних м’ясорубок, які подрібнюють від 30 до 1300 кг м’яса за одну годину;

габарити та вага: ця характеристика буде надзвичайно важливою, якщо на кухні вашого закладу обмаль вільного місця. При цьому варто розрахувати потреби свого виробництва. Купувати професійні м’ясорубки, які не будуть використовуватися на повну потужність, - недоцільно. Вони й коштують дорого, і будуть мати більші габарити;

функціональність: наявність додаткових функцій значно розширює можливості будь-якої техніки. Так, наприклад, за допомогою реверсу можна легко позбутися сухожиль, які часто намотуються на шнек або на ніж. Також є м’ясорубки-тертки, які можуть подрібнювати продукти різними способами;

виробник: техніка закладу громадського харчування, має бути вкрай надійною. Ми пропонуємо широкий асортимент електромеханічних м’ясорубок італійського, німецького, турецького виробництва чи інших надійних виробників, що гарно зарекомендували себе на ринку HoReCa. Компанія «Технофуд» розуміє важливість обладнання в роботі професійної кухні, тож залюбки допоможе оптимізувати робочі процеси, підібравши відповідне рішення саме для вашого бізнесу