Чтобы приготовить шаурму, нужно иметь специальное оборудование, такое как контактный гриль или жарочная поверхность, аппарат для приготовления шаурмы (гриль для шаурмы), холодильный стол либо шкаф, витрина холодильная для ингредиентов, нейтральное оборудование (столы, стеллажи, полки навесные , мойки, вытяжка). Также понадобится посуда для подачи и упаковки готовой продукции.

Оборудование должно быть высококачественным, легко мыться и иметь устойчивость к коррозии. Гриль для шаурмы должен равномерно прогревать мясо, а также иметь специальные механизмы, которые помогают поддерживать безопасность и предотвращать возгорание.