Секреты выбора электрической промышленной мясорубки: как купить оптимальную модель
Профессиональные мясорубки – это специальная кухонная техника, которую используют для превращения мяса в фарш, приготовления колбас и прочих изделий. В основном данное оборудование работает от электрической сети. Промышленные мясорубки можно использовать в супермаркетах, магазинах, на рынках и других точках реализации мясных изделий. Также их используют в столовых, ресторанах и прочих заведениях общепита. Такое оборудование ощутимо оптимизирует работу на кухне. От обычной бытовой техники профессиональная мясорубка отличается габаритами, большей производительностью, габаритами и весом. Ассортимент такой техники на рынке Украины впечатляет. Купить промышленные мясорубки сегодня не составит труда. Выбирать данную технику необходимо, исходя из ее параметров и требований производства, а также цены устройств. Основные характеристики:
- вес и размер: современные модели мясорубок не очень громоздкие, но профессиональные агрегаты с металлической основой и большой мощностью могут весить до 70 кг;
- производительность промышленных мясорубок измеряется количеством килограмм в час; лучше выбирать технику с устойчивым корпусом, выполненным из алюминия, нержавеющей стали или сплавов высокого качества;
- расход электроэнергии: электрические промышленные мясорубки в своем большинстве довольно экономичны. От мощности устройства зависит потребление энергии;
- все элементы производственной электромясорубки, соприкасающиеся во время работы с продуктами, должны легко разбираться для очистки, отсоединяясь от основы. Эти детали можно мыть в посудомойке;
- электрическая мясорубка должна иметь предохранители и другие элементы, обеспечивающие безопасное использование агрегата; техника может оснащаться дополнительными опциями и насадками. Существует оборудование, которое сочетает функции мясорубки и овощерезки;
- что касается уровня шума, то он должен быть в пределах нормы. Современные мясорубки работают бесшумно.
Выбирая промышленную мясорубку, следует сопоставить потребности производства с производительностью агрегата. Если мощность устройства будет ниже необходимого, слишком активная эксплуатация может привести к его поломке. При этом любая современная электрическая производственная мясорубка способна работать в бесперебойном режиме длительное время.
Виды производственных мясорубок: какой вариант купить
Для любого заведения общественного питания необходимо купить качественную профессиональную мясорубку. Но, в свою очередь, данное оборудование можно условно разделить на такие категории:
- Производственная электромясорубка классического типа. Данные устройства не отличаются большой мощностью. Их производительности (около 120 кг/ч) вполне хватает для ежедневных нагрузок в заведениях с малым количеством посетителей. Это оборудование отлично подойдет для небольших кафе. В комплектации таких промышленных мясорубок, как правило, есть нож, решетка и стержень с винтовой гранью. Но существуют модели, которые поставляются с разным количеством вспомогательных деталей.
- Устройство «полуунгер». Это профессиональная мясорубка, в комплектацию которой входит большое количество различных запчастей. Данное оборудование более мощное, чем устройства из предыдущей категории. Производительность такой техники составляет около 160 кг/ч. В комплект «полуунгер» входит двусторонний основной и подрезной (используется для предварительного разделения мясной массы) ножи, а также решетка и винтовой шнек. Эти мясорубки обеспечивают более качественное измельчение продукции, их часто используют в заведениях общественного питания со средними нагрузками.
- Оборудование «унгер». В комплектацию электромясорубки входит большой набор ножей и других элементов. С таким оборудованием за один проход можно получить фарш высокого качества и тончайшего помола в большом количестве. Благодаря особенностям установки ножей и решеток на шнеке, производственная мясорубка проделывает двойную или тройную нарезку сырья. Количество решеток и ножей можно менять, добавляя или снимая запчасти. Эти мясорубки пользуются популярностью в высокопроизводительных пищевых фирмах (продуктовых супермаркетах, больших мясных рынках, крупных столовых и ресторанах).
Что стоит учесть перед тем, как купить профессиональную мясорубку
Итак, мы разобрались с основными характеристиками промышленных мясорубок, узнали о размере, весе, производительности, расходе энергии, наличии предохранителей и шума во время работы. Отталкиваясь от характерных особенностей отдельных видов такого промышленного оборудования, вы сможете легче выбрать устройство, которое полностью обеспечить реализацию поставленных задач. Напоследок хотим дать несколько советов, которые помогут вам купить оптимальную профессиональную мясорубку. Итак, подытожим:
- Листая онлайн-каталог на нашем сайте, обратите внимание на производительность, мощность, особенности системы измельчения, а также наличие дополнительных функций в электромясорубке. Зная все моменты, касающиеся функционирования такого профессионального кухонного оборудования, вы сможете максимально правильно подобрать изделие, исходя из потребностей вашей компании. Посмотрите на особенности ножей, а также других мелких деталей. Все они должны быть выполнены из пищевой стали.
- Купить промышленную мясорубку с системой охлаждения двигателя – отличный вариант для организации производственного процесса любой сложности. Такая система не позволит перегреться мотору.
- Также обратите внимание на наличие функции реверса. Иногда при перемалывании сырья могут наматываться на элементы электромясорубки жилы, могут попадаться кости. Функция реверса позволяет разблокировать шнек без процесса разборки оборудование и его чистки.
- Структура помола зависит от количества отверстей на решетке. Чем их больше, тем мельче помол. Эта особенность влияет на вкус продукта в итоге.
- Перед тем как купить производственную электромясорубку, рекомендуем подробнее узнать о том, каким способом загружается сырье. Существуют модели с ручной загрузкой, где оператор должен загружать продукт для перемалывания в специальный лоток и следить за процессом. Без участия персонала происходит автоматическая загрузка. Это очень удобно.
Выбирая электромясорубку, не стоит покупать первый попавшийся вариант. Техника должна полностью себя оправдать при применении. Исходя из степени предполагаемой нагрузки на оборудование, интенсивности работы, количества переработанного сырья и его характерных особенностей, можно подобрать идеальный вариант, который удовлетворит ваши требования на все сто процентов:
- Для маленького кафе, быстро, где главное блюдо – это пицца, рекомендуем купить промышленную электромясорубку с относительно небольшой производительностью. Компании Bogazici, Sirman, SARO предлагают более компактные модели для использования на небольшой кухне кафе. Вы не будете переплачивать за высокопроизводительное оборудование, которое вам ни к чему, принимая во внимание особенности меню и небольшой поток клиентов.
- Для ресторана со средним и большим потоком клиентов рекомендуем купить профессиональную мясорубку с производительностью 200 и выше кг в час. Для данных заведений общественного питания очень важны качество и скорость работы. Присмотритесь к моделям производственных мясорубок Sirman. Обратите внимание на дополнительные функции и особенности насадок. Приготовление фарша рыбы и мяса, создание котлетной массы, а также начинки для колбасок – все это должна уметь делать мясорубка для ресторана.
- Владельцам столовых, быстро с большим количеством посадочных мест рекомендуем купить профессиональную мясорубку для общепита, которая сможет переработать 500 и выше кг сырья в час. Работы в общепите много, поэтому нужна такая техника, которая справиться с большими объёмами быстро и при этом не перегреется.
Если вы желаете купить качественную профессиональную мясорубку в Киеве, Львове, Ивано-Франковске, Одессе и других городах страны, то стоит заглянуть в интернет-магазин «Технофуд». Мы занимаемся продажей оригинальной кухонной техники для ресторанов, пиццерий, кафе, баров и других заведений общепита. Здесь вы найдете оборудование разной мощности и производительности. Большой ассортимент электромясорубок позволяет каждому гостю сайта подобрать нужную профессиональную кухонную технику.
