Дегидратор для фруктов и овощей: не только вкусно, но и полезно
Все электроприборы, вне зависимости от их назначения, можно условно разделить на бытовые и профессиональные. Некоторые из них изначально предназначались для использования в производственных целях, а есть и такие, которые успешно перешли из разряда бытового оборудования к профессиональному.
Появление на прилавках магазинов сухофруктов обусловлено тем, что производителей продуктов питания заинтересовала обычная сушка овощей и фруктов. Спрос породил предложение и на рынке товаров появились приборы позволяющие приготовить большое разнообразие натуральных высушенных продуктов. Для приготовления сухофруктов, овощных и фруктовых чипсов и многих других полезных блюд используется такое оборудование как дегидратор.
Профессиональные дегидраторы: качественная сушка фруктов и овощей
Профессиональный дегидратор нашел свое применение в пищевой промышленности. С его помощью изготавливают не только сухофрукты, но и пастилу, печение, сухарики, коржи и много других лакомств. Кроме того, это электрооборудование используют для высушивания овощей, зелени, грибов, кореньев и пр. В отличие от бытовой сушилки, он позволяет полностью обезвоживать продукты, в то время как бытовой агрегат подсушивает корочку продукции, оставляя внутри недосушенные участки. Оставшаяся внутри влага не позволит долго сберегать такие сухофрукты. Профессиональные дегидраторы устроены иначе, они позволяют получить равномерно высушенные и полезные продукты, которые могут храниться длительное время.
По своей сути, дегидратор является обезвоживателем, который удаляет из фруктов и овощей влагу, сохраняя при этом их вкусовые качества и полезные свойства. Дегидратор не только сушит растительную пищу, но позволяет ей быть пригодной к использованию. Срок хранения такой продукции увеличивается в десятки раз. Таким образом, данное оборудование позволяет делать запасы сезонных овощей и фруктов. А герметичная упаковка обеспечивает их длительное хранение.
Процесс дегидратации достаточно прост, предварительно подготовленная продукция, моется, режется и укладывается на решетки дегидратора, затем выставляются необходимые режимы сушки и процесс запускается. В итоге мы получаем полностью обезвоженный продукт, как изнутри, так и снаружи. Для каждого вида продукции требуется свой температурный режим сушки. Мясо и рыбу рекомендуется сушить при температуре 68 С, для трав этот показатель будет равняться - 34 С, а для разных видов растительных продуктов - не более 38 С. Главным преимуществом профессиональных дегидраторов является возможность настройки и поддержания постоянной температуры. Обычная сушилка подобными свойствами не обладает. В комплекте с дегидратором идет руководство по эксплуатации данного оборудования и список кулинарных рецептов.
Дегидраторы: разновидности устройств
Перед тем как купить дегидратор, важно разобраться в том, какими они бывают:
- конвекционные: в качестве нагревательного элемента в таком оборудовании используется традиционная спираль. Встроенный вентилятор позволяет нагретому воздуху, циркулировать внутри рабочей камеры. Стоимость конвекционного дегидратора значительно ниже, чем инфракрасного;
- инфракрасные: на молекулы воды воздействуют при помощи лампы с инфракрасным излучением. Такая сушка отличается более высоким качеством обработки, ведь при этом происходит дополнительная бактерицидная обработка овощей и фруктов. Продукты, высушенные при помощи инфракрасных дегидраторов, могут храниться несколько лет, без проявления признаков плесени и гнили. Считается, что такой способ более приближен к естественным условиям, высушивания на солнце.
В зависимости от направления воздушного потока сушилка для фруктов промышленная классифицируется по следующим типам:
- горизонтальные: воздух в таком оборудовании нагнетается при помощи вентилятора, расположенного на задней панели корпуса. Такое конструктивное решение, делает дегидратор максимально простым и удобным в обслуживании. Данное оборудование уникально тем, что область его применения не ограничивается изготовлением сухофруктов. В горизонтальных дегидраторах можно вялить мясо, использовать их для рыбы и готовить блюда из теста. Они считаются более универсальными в этом вопросе;
- вертикальные: само название говорит о том, что вентилятор в таком дегидраторе располагается в нижней части прибора. Перемещение теплого воздуха происходит по специальным воздушным канала, расположенным в сушильной камере.
Все модели профессиональных дегидраторов имеют панель управления, позволяющую устанавливать такие функции, как:
- температурный режим;
- силу воздушного потока;
- режим холодной сушки;
- таймер времени;
- автоотключение;
- термостат.
Оборудование с такими функциональными возможностями позволяет изготавливать не только сухофрукты и полуфабрикаты, но и полноценные десерты.
Приняв решение купить профессиональный дегидратор, рекомендуется обратить внимание на следующие моменты:
- наличие регулируемого термостата;
- направленность воздушного потока;
- принципу сушки;
- качество материалов;
- габаритные размеры;
- мощность;
- количество потребляемой энергии;
- уровень шума;
- таймер.
Наличие этих функций позволят дегидратору справиться с любой поставленной задачей.
Где купить профессиональный дегидратор?
Вы решились на покупку профессионального дегидратора, тогда загляните на страницу нашего интернет-магазина technofood.com.ua. Мы предлагаем вам купить промышленное оборудование от ведущих производителей Германии и Нидерландов. Как и любая продукция, брендовые дегидраторы будут стоить значительно дороже, чем аналогичные модели малоизвестных производителей. Мы предлагаем своим покупателям доступные цены и отличное качество как в Украине так и Польше. Нет необходимой суммы на покупку оборудования? Мы идем навстречу каждому клиенту и готовы предложить вам оплату частями. Вы непременно оцените возможность приобретения профессиональных дегидраторов в рассрочку.
