Как работают фаршемешалки

На больших мясоперерабатывающих предприятиях используют такое нехитрое устройство, как фаршемешалка.

Фаршемешалка - что это?

Это профессиональное оборудование для работы с большими количествами мяса, способное качественно и тщательно размешать рыбный или мясной фарш, овощные смеси и даже творог. Более того, в них можно солить средние куски мяса общим весом до полкилограмма. Когда мясо перемешивается в фаршемешалке, к нему также можно добавлять различные ингредиенты: муку, специи или красители. Этот отличный и эффективный заменитель ручного труда человека используют для производства колбас, ветчины, мясного хлеба и даже в чебуречных и пельменных.

Структура фаршемешалки

Если разобрать структуру этого устройства, то все на самом деле очень просто. У фаршемешалки есть рабочий контейнер или бункер, где и происходит перемешивание. Изготавливается он обычно из нержавеющей стали и не имеет острых углов. Непосредственно перемешиванием занимаются валы со специальными лопастями, размещенные под небольшим углом. Также у фаршемешалки есть панель управления и электропривод. Держится этот агрегат на основании и закрывается крышкой. В зависимости от места расположения, различают напольные и настольные фаршемешалки.

Типы перемешивающего устройства:

• z-образные;
• шнековые;
• спиральные;
• лопастные.

Как работает фаршемешалка

Принцип работы фаршемешалки довольно простой - мясо или фарш помещается в рабочий бункер, к нему добавляют необходимые специи или другие ингредиенты. После того, как на протяжении некоторого времени содержимое тщательно перемешали валы, фарш выгружается в разгрузочный бункер. Если же в фаршемешалке такого бункера нет, продукция выгружается в процессе перемещения рабочего контейнера в горизонтальное положение.

В результате простой работы фаршемешалки вы получаете равномерный, идеально перемешанный фарш.