Закуски “на один зуб”
Мероприятия и события или, как сейчас принято говорить, ивенты, держатся, как правило, на “трех китах”: хорошая еда, хорошая компания и хороший звук/музыка. Если все три составляющих “ингредиента” присутствуют, событие обещает быть успешным.
Закуски: количество зависит от ситуации
Если нужно обслужить небольшую компанию приятелей (гостей), то число предложенных блюд, естественно, будет отличаться от предлагаемого на свадебном торжестве. К слову, от характера события зависит и содержимое тарелок.
Какой же должна быть еда?
Если запланировано небольшое застолье, праздничные закуски, приготовленные заранее, можно предложить как альтернативу салатам.
Принимая решение о том, что подавать, важно помнить о правильном выборе. Еды не должно быть чрезмерно много.
Что это может быть?
Ряд блюд могут быть готовы за день до события, тогда как другие должны быть свежеприготовленными. Так как в начале мероприятия их уже “едят” глазами, привлекательная форма и аппетитный вид мини-блюд должны “обещать”: на вкус они будут также хороши.
Что заранее поместить в холодильный шкаф?
1. Помидоры черри, сыр, хлеб.
2. Кремы и десерты, которые лучше подавать охлажденными. Они могут быть приготовлены заранее и разложены в небольшие стеклянные емкости.
3. Свежую зелень и листовые овощи можно завернуть в бумажное полотенце, сбрызнуть водой и недолго хранить в холодильном шкафу.
4. Во многих рецептах мини-закусок можно встретить спаржу. У вас заранее могут быть заготовлены зеленые побеги, тогда не придется тратить время на их тепловую обработку.
5. Брокколи также используются при создании мини-закусок. Если есть запасы овощей в вакуумной упаковке, уже прошедших бланширование и заморозку, их можно разморозить (делать это нужно обязательно в холодильном шкафу).
Ориентировочный расчет закусок в соответствии с видом мероприятия
Вид мероприятия |
Количество на 1 человека |
Прием (шампанское и закуски) |
2-4 закуски |
Событие с перерывами (кофе-брейки) |
5-8 закусок |
Вечерний праздник (блюда из меню) |
12-15 закусок |
Быстрая обработка заказа
Выбор оптимальных решений
Для постоянных покупателей
Кратчайшие сроки доставки