Какое оборудование необходимо для пиццерии?
Любая пиццерия предполагает работу поваров с тестом, поэтому основное оборудование – это разные приспособления для замешивания муки (тестомес). Также важна тестораскатка, ведь вручную создать блин идеальной толщины поварам не удастся. Необходимо позаботиться и о печи, в которой пицца будет готовиться. Обычно используют подовую с камерами или конвейерную, в которой можно задать специальный алгоритм.
Какие особенности нужно учитывать при выборе оборудования для пиццерии с большим потоком клиентов?
Приобретая оборудование в пиццерию, важно понимать, что наплыв гостей может быть большим и оборудование обязано с этим справиться. Поэтому при выборе важно всегда обращать внимание на качество материала. Оно должно быть высоким, прочным и износостойким, способным выдержать нагрузку. Также, хорошо, если оборудование имеет дополнительные функции, упрощающие работу поваров.