Дегидратори

Дегідратор для фруктів та овочів: не тільки смачно, а й корисно

Всі електроприлади, незалежно від їхнього призначення, можна умовно розділити на побутові та професійні. Деякі з них спочатку призначалися для використання на виробництві, а є і такі, які успішно перейшли з розряду побутового обладнання до професійного. Поява на прилавках магазинів сухофруктів обумовлена тим, що виробників продуктів харчування зацікавила звичайна сушка овочів і фруктів. Попит породив пропозицію і на ринку товарів з'явилися прилади, які дозволяють приготувати велике різноманіття натуральних висушених продуктів. Для приготування сухофруктів, овочевих і фруктових чипсів і багатьох інших корисних страв використовується таке обладнання як дегідратор. 

Професійні дегідратори: якісна сушка фруктів та овочів

Професійний дегідратор знайшов своє застосування в харчовій промисловості. З його допомогою виготовляють не тільки сухофрукти, а й пастилу, печення, сухарики, коржі і багато інших ласощів. Крім того, це електрообладнання використовують для висушування овочів, зелені, грибів, коріння тощо. 

На відміну від побутової сушарки, він дозволяє повністю зневоднювати продукти, в той час як побутовий агрегат підсушує скоринку продукції, залишаючи всередині недосушені ділянки. Частина, що залишилася всередині волога не дозволить довго зберігати такі сухофрукти. Професійні дегідратори влаштовані інакше, вони дозволяють отримати рівномірно висушені і корисні продукти, які можуть зберігатися тривалий час. За своєю суттю, дегідратор є збезводнювач, який видаляє з фруктів і овочів вологу, зберігаючи при цьому їхні смакові якості і корисні властивості. 

Дегідратор не тільки сушить рослинну їжу, але дозволяє їй зберігати свою харчову цінність. Термін зберігання такої продукції збільшується в десятки разів. Таким чином, дане обладнання дозволяє робити запаси сезонних овочів і фруктів. А герметичне пакування забезпечує їхнє тривале зберігання. Процес дегідратації досить простий, заздалегідь підготовлена ​​продукція, миється, ріжеться й укладається на решітки дегідратора, потім виставляються необхідні режими сушіння і процес запускається. 

У підсумку ми отримуємо повністю зневоднений продукт, як зсередини, так і зовні. Для кожного виду продукції потрібен свій температурний режим сушіння. М'ясо і рибу рекомендується сушити при температурі 68 градусів Цельсія, для трав цей показник буде дорівнювати – 34 градуси, а для різних видів рослинних продуктів – не більше 38 градусів. Головною перевагою професійних дегідраторів є можливість налаштування і підтримки постійної температури. Звичайна сушарка подібними властивостями не володіє. У комплекті з дегідратором йде керівництво з експлуатації даного обладнання і список кулінарних рецептів. 

Дегідратор: різновиди пристроїв

Перед тим як купити дегідратор, важливо розібратися в тому, якими вони бувають: 

  • конвекційні: як нагрівальний елемент в такому обладнанні використовується традиційна спіраль. Вбудований вентилятор дозволяє нагрітому повітрю циркулювати всередині робочої камери. Вартість конвекційного дегідратора значно нижча, ніж інфрачервоного; 
  • інфрачервоні: на молекули води впливають за допомогою лампи з інфрачервоним випромінюванням. Така сушка відрізняється вищою якістю обробки, адже при цьому відбувається додаткова бактерицидна обробка овочів і фруктів. Продукти, висушені за допомогою інфрачервоних дегідраторів, можуть зберігатися кілька років, без прояву ознак цвілі й гнилизни. Вважається, що такий спосіб більш наближений до природних умов, висушування на сонці. 

Залежно від напрямку повітряного потоку сушарка для фруктів промислова буває: 

  • горизонтальною: повітря в такому обладнанні нагнітається за допомогою вентилятора, розташованого на задній панелі корпусу. Таке конструктивне рішення робить дегідратор максимально простим і зручним в обслуговуванні. Дане обладнання унікальне тим, що зона його застосування не обмежується виготовленням сухофруктів. У горизонтальних дегідраторів можна в'ялити м'ясо, використовувати їх для риби і готувати страви з тіста. Вони вважаються більш універсальними в цьому питанні; 
  • вертикальною: сама назва говорить про те, що вентилятор в такому дегідраторі розташовується в нижній частині приладу. Переміщення теплого повітря відбувається спеціальними повітряними каналами, розташованими в сушильній камері. 

Всі моделі професійних дегідраторів мають панель управління, що дозволяє встановлювати такі функції, як: 

  • температурний режим; 
  • силу повітряного потоку; 
  • режим холодної сушки; 
  • таймер часу; 
  • автовідключення; 
  • термостат. 

Устаткування з такими функціональними можливостями дозволяє виготовляти не тільки сухофрукти й напівфабрикати, а й повноцінні десерти. Вирішивши купити професійний дегідратор, рекомендуємо звернути увагу на наступні моменти: 

  • наявність регульованого термостата; 
  • спрямованість повітряного потоку; 
  • принцип сушки; 
  • якість матеріалів; 
  • розміри; 
  • потужність; 
  • кількість споживаної енергії; 
  • рівень шуму; 
  • таймер. 

Наявність цих функцій дозволять дегідратору впоратися з будь-якою поставленою задачею. 

Де купити професійний дегідратор? 

Ви зважилися на купівлю професійного дегідратора, тоді загляньте на сторінку нашого інтернет-магазину technofood.com.ua. Ми пропонуємо вам купити промислове обладнання від провідних виробників Німеччини та Нідерландів. Як і будь-яка продукція, брендові дегідратори коштуватимуть значно дорожче, ніж аналогічні моделі маловідомих виробників.

Ми пропонуємо своїм покупцям доступні ціни та відмінну якість. Немає необхідної суми на покупку устаткування? Ми йдемо назустріч кожному клієнту і готові запропонувати вам оплату частинами. Ви неодмінно оціните можливість придбання професійних дегідраторів на виплату.

Графік роботи
Графік роботи
Вітаємо з Великоднем! У це світле і чисте свято бажаємо добра і благодаті. Нехай на душі завжди буде...
Детальніше
  • Якісний сервіс

    Швидка обробка замовлення

  • Професійна консультація

    Вибір оптимальних рішень

  • Гнучка система знижок

    Для постійних покупців

  • Швидка доставка

    Найкоротші терміни доставки