Виды холодильного оборудования для ресторанов и кафе и их назначение

Продажа продуктов питания предполагает наличие в торговой точке, кафе или ресторане специального оборудования, позволяющего сохранить их свежими. Каждый тип холодильных агрегатов имеет свои особенности, выбирая их, нужно учитывать специфику заведения. К примеру, шкаф шоковой заморозки вряд ли понадобится в небольшом магазине, а вот в ресторане он пригодится. Открытые витрины нужны в торговых залах и столовых, а в баре они ни к чему. При всем многообразии все основные виды торгово-холодильного оборудования принято классифицировать по двум основным признакам:

• температурному режиму: средне-, низкотемпературное и комбинированное;
• назначению: для длительного хранения, экспонирования и продажи.

Более подробная классификация видов торгово-холодильного оборудования учитывает и другие характеристики:

• расположение агрегата – встроенный или выносной;
• циркуляцию воздуха в камере – она бывает естественной или принудительной;
• способ установки – островное, пристенное, настольное и встроенное;
• герметичность охлаждаемого пространства – закрытые снабжены дверцами, в открытых вентилятор создает холодную воздушную завесу.

Каждый вид холодильного оборудования включает в себя множество моделей с отличающимися техническими характеристиками. Поинтересуйтесь у специалистов, какие из них подойдут именно для ваших нужд.

Виды холодильного оборудования, используемого для хранения

Как правило, оборудование такого типа устанавливается в подсобных помещениях. К этой категории относят холодильные и морозильные шкафы, столы, камеры и лари, а также агрегаты для шоковой заморозки. Выбирая их, нужно учитывать не только полезный объем установки, но и размеры помещения, где они будут находиться. Если оно небольшое, лучше, к примеру, покупать вертикальные шкафы, занимающие минимум места.

Виды торгово-холодильного оборудования, служащего для экспонирования блюд

Устанавливается оно в непосредственном доступе для клиентов. К таким видам относятся:

• открытые витрины и горки различного типа – барные, кондитерские универсальные и т. п.;
• охлаждаемые салат-бары – они обычно устанавливаются в заведениях фастфуда;
• шкафы с прозрачными дверками – здесь, как правило, хранятся напитки.

Такие виды холодильного оборудования отличаются значительной площадью выкладки, удобным расположением полок и эстетичным внешним видом.