ПРОФЕСІЙНЕ ОБЛАДНАННЯ PRIMEAT (Италия):

Компания Primeat - Dry Aging System (Италия) производит современные шкафы для созревания мяса.

Данное профессиональное оборудование является эффективным инструментом для получения мяса сухой выдержки.

Шкафы могут устанавливаться в ресторанах, супермаркетах, фирменных магазинах с мясным ассортиментом.

Производитель разработал технологии, учитывающие особенности продукта на всех этапах выдержки.

Современная технологичная камера может работать полностью в автоматическом режиме. В результате пользователь получает мясо для стейков с высокими вкусовыми качествами.

Для обеспечения климатических условий внутри камеры шкафа для сухого созревания мяса задействованы передовые технологии. Они отвечают за поддержание настроенного микроклимата в рабочей камере.

Выдержанная говядина в результате ферментации меняет вкус, - он становится более ярко выраженным за счет увеличения концентрации. Такой эффект обеспечивают биохимические реакции, благодаря которым мышечная ткань со временем смягчается.