Шкаф для созревания салями AC5001 STG ALL 700 GLASS S LCD

Создание салями и мясных продуктов ручного производства является достаточно требовательным процессом, имеющим свои особенности.

Программы Возможности профессионального устройства от итальянского производителя EVERLASTING включают 20 настраиваемых программ на каждом этапе процесса изготовления мясных деликатесов и 3 программы подготовки (в серии S и CF). Каждая отдельная фаза может настраиваться с помощью 6 различных режимов работы.

К технологии и условиям изготовления каждого из продуктов (бекон, салями и др. виды) предъявляются свои требования. Все моменты, включая дегидратацию и созревание, удобно контролировать, применяя оборудование серии LoStagionatore.

Контроль Тщательный контроль температуры и влажности, а также автоматическая система воздухообмена обеспечивают создание высококачественного деликатесного продукта. В устройстве есть функция управления и записи PH продуктов через специальный датчик.

Комплектация Есть 3 пары направляющих с 9 стержнями и 36 крючками. При работе данного профессионального оборудования допускается максимальная температура окружающей среды +38oC. Внутри рабочей камеры устройство обеспечивает влажность 40% - 95%. Внутри конструкция выполнена из алюминия.