Планетарный миксер: какой выбрать и на что обратить внимание!

О бытовых миксерах слышал каждый. Многие хозяйки регулярно используют такие девайсы для приготовления теста, соусов и даже коктейлей. А вот об их планетарном сородиче известно далеко не всем. В чем же ключевая особенность такого оборудования? Какой выбрать планетарный миксер, который сможет прослужить своему владельцу на протяжении длительного времени? Сейчас узнаете.

Главной особенностью таких изделий является возможность работать с достаточно «тяжелым» типом теста. При этом движение венчика осуществляется по определенной траектории, за что данный кухонный прибор и получил свое название. Планетарный миксер пользуется особой популярностью в промышленной сфере. Это главное барное оборудование для изготовления коктейли и кремов в небольших кондитерских.

Какой выбрать планетарный миксер, давайте разберемся вместе! Надеемся, наши советы помогут вам купить незаменимый прибор, который станет вашим помощником в самых замысловатых кулинарных экспериментах!

Конструктивные особенности планетарного миксера

Данный кухонный прибор позволяет выполнять множество задач. Самыми востребованными среди них являются:

• вымешивание теста;
• производство смузи и муссов в больших объемах;
• приготовление молочных коктейлей;
• создание пены из сливок или белков;
• приготовление соусов;
• измельчение мяса или птицы.

Профессиональный планетарный миксер отличается достаточно существенной емкостью, которая составляет от 20 до 120 литров. Лучше всего купить такое изделие для промышленных потребностей из нержавейки. Его цена достаточно внушительная, однако она с лихвой окупится уже спустя несколько месяцев активного использования данного устройства для кухни.

Промышленный планетарный миксер из пластика – самый плохой вариант такого оборудования. Единственным его достоинством является небольшая цена. Используя изделия такого типа, стоит быть готовым к тому, что оно может вступать в непредвиденные реакции с различными продуктами питания. При этом часто выделяются вещества, которые пагубно влияют на организм человека.

Самые распространенные виды погружного планетарного миксера

На протяжении многих лет такие изделия изготавливались исключительно для промышленных целей. Однако сейчас каждая продвинутая хозяйка знает, как выбрать планетарный миксер для бытового использования. Такое устройство не особо отличается от своего профессионального прототипа, однако чаша в нем намного меньше. При этом сам планетарный миксер лучше использовать в более щадящем режиме и значительно не перегружать.

Сейчас существует три самых популярных типа таких кухонных устройств:

• промышленные;
• бытовые;
• полупрофессиональные.

Купить профессиональный промышленный миксер стоит только в том случае, если вы планируете использовать его на достаточно большом предприятии. Визуально такое устройство напоминает самую настоящую кухонную машину. Вес и габариты такого изделия весьма существенные. Чтобы данный планетарный миксер успешно выполнял свои задачи, его прикручивают к полу. Некоторые его модели оборудованы чашами, объем которых составляет 150 литров.

Бытовые погружные миксеры купить вы сможете в любом магазине кухонной техники. Объем их чаши составляет не более 8 литров. Такие устройства легкие, компактные и удобные. У них оригинальный стильный дизайн и отменные рабочие возможности.

Полупрофессиональные устройства отличаются от своих профессиональных сородичей исключительно размерами чаши. Такие планетарные миксеры подойдут для небольших предприятий: кондитерских, баров, ресторанов. Объем их чаши составляет от 8 до 15 литров. При этом данные изделия имеют доступную цену и внушительный срок эксплуатации.

Достоинства и нюансы использования промышленных планетарных миксеров

Прежде чем купить планетарный миксер для своего предприятия, стоит оценить все его преимущества и недостатки. Такое изделие погружного типа значительно облегчит жизнь вашим поварам и барменам. В связи с этим стоит выделить такие его достоинства:

• ускорение процесса смешивания самых различных субстанций;
• современный дизайн, который отличается удобством и внешней привлекательностью;
• качественное перемешивание различных ингредиентов;
• простота работы с продуктами разной густоты;
• универсальность использования при наличии различных насадок.

Таким образом, если вы достойно укомплектуете ваш погружной планетарный миксер, то сможете существенно улучшить качество блюд, расширить меню и облегчить процесс приготовления. 

Также существуют некоторые нюансы, о которых следует помнить, перед тем как выбрать планетарный миксер. Речь идет об его габаритах. Профессиональные модели таких устройств занимают достаточно много места на кухне, а из-за их существенного веса использование такого оборудования значительно усложняется.

Кроме этого стоит не забывать, что качественный миксер отличается существенной стоимостью. Даже если вы хотите приобрести максимально упрощенную модель такого оборудования, будьте готовы, что ее цена будет достаточно высокой.

Профессиональный ручной миксер: особенности использования

Тогда может не стоит переплачивать и нерационально использовать свободное место на кухне вашего заведения? А что если купить профессиональный ручной миксер? Возможно, он станет отличной альтернативой планетарному его виду? Только стоимость такого изделия в разы ниже!

Если у вас небольшое заведение, и подобным устройством вы планируете пользоваться лишь изредка, тогда действительно можно приобрести ручной миксер вместо планетарного. Но в таком случае лучше выбрать данное изделие, оснащенное специальной чашей. В таком случае вы сможете установить ручной миксер на вашей кухне и использовать его в качестве планетарного. Однако при этом данное оборудование будет занимать намного меньше места.

Выбирая профессиональный ручной миксер необходимо выбирать ту его модель, которая обладает достаточной мощностью (не меньше 750 Вт). Также весомым преимуществом таких изделий является дополнительная защита от перегрева. Если в таком приборе установлено несколько скоростей, то это еще более повысит комфортность его использования.

Секреты выбора планетарного миксера

Если же вам необходим именно планетарный миксер, советуем вам обратить внимание перед его покупкой на такие характеристики данного прибора:

• мощность;
• доступные режимы:
• материал корпуса;
• объем чаши.

Чем больше мощность планетарного миксера, тем с более «тяжелой» субстанцией он сможет справиться. Для жидкого теста, коктейлей или кремов подойдет устройство, мощность которого не превышает 250 Вт. Для более сложных вариантов продуктов актуальнее использовать самое мощное оборудование. Планетарные миксеры, работающие с достаточно “тяжелыми” субстанциями на больших производствах могут достигать мощности до 2200 Вт. При этом их стоимость достаточно высокая.

Существует несколько доступных режимов работы с планетарными миксерами:

• турбо;
• медленный старт;
• вращение;
• импульсивный.

Конечно, лучше всего, когда ваш планетарный миксер обладает сразу же всеми перечисленными выше возможностями. Однако если он вам нужен для определенных целей, то достаточно наличия и одного-двух режимов.

Турборежим подразумевает краткосрочное ускорение движения миксера. Его чаще всего активируют в самом конце работы, чтобы проделать последние «штрихи» приготовления.

Во время активации медленного старта происходит постепенное перемешивание продуктов. Благодаря этому режиму планетарный миксер не разбрызгивает содержимое чаши и позволяет повысить качество перемешивания.

За счет специального автопривода осуществляется вращение чаши устройства во время его работы. Такой режим встречается практически в каждом планетарном миксере.

Во время активации импульсного режима устройство работает с короткими перерывами. Он чаще всего присутствует в приборах, которые предназначены для перемешивания достаточно твердых продуктов (например, сыра, льда).

О материале, из которого изготовлен корпус планетарного миксера, мы уже упоминали ранее. Стоит только добавить, что чаши таких приборов также имеют разнообразную структуру. Чаще всего их изготавливают из:

• пластика;
• стекла;
• металла.

Пластиковые изделия самые недолговечные, но доступные по своей цене. Стеклянные чаши в планетарном миксере отличаются вполне доступной ценой и экологичностью. Однако такие устройства достаточно хрупкие и деликатные. Металлические чаши самые долговечные и надежные. Единственным нюансом в их использовании является непрозрачность. Используя их, вы не сможете наблюдать за самим процессом приготовления.

Выбирая объем чаши, стоит ориентироваться на то, что она не заполняется на 25% от своих размеров. За счет этого не допускается переливание приготовленной смеси. Профессиональные миксеры чаще всего оборудованы чашей, объем которой составляет до 140 литров. Полупрофессиональные модели значительно меньше. Их чаша не превышает 5-10 литров.

Кондитерский миксер для молочных коктейлей: исключение или правило

Некоторые владельцы кафе и ресторанов приобретают специальный профессиональный миксер для молочных коктейлей и используют его в качестве кондитерского. По сути такое применения данного устройства вполне допускается, если ваше заведение отличается небольшими размерами и средним потоком посетителей.

Надеемся, наши советы помогут вам выбрать и купить планетарный миксер в Украине. Если же у вас до сих пор остались вопросы, проконсультируйтесь по этому поводу с профессиональными менеджерами!