Планетарний міксер: який вибрати і на що звернути увагу!

Про побутові міксери чув кожен. Багато господарок регулярно використовують такі девайси для приготування тіста, соусів і навіть коктейлів. А ось про їх планетарний родич відомо далеко не всім. У чому ключова особливість такого обладнання? Який вибрати планетарний міксер, який зможе прослужити своєму власнику протягом тривалого часу? Зараз дізнаєтесь.

Головною особливістю таких виробів є можливість працювати з досить важким типом тесту. При цьому рух віночка здійснюється за певною траєкторією, за що даний кухонний прилад отримав свою назву. Планетарний міксер має особливу популярність у промисловій сфері. Це головне барне обладнання для виготовлення коктейлі та кремів у невеликих кондитерських.

Який вибрати планетарний міксер, розберемося разом! Сподіваємося, наші поради допоможуть вам купити незамінний прилад, який стане вашим помічником у найхитріших кулінарних експериментах!

Конструктивні особливості планетарного міксера

Цей кухонний прилад дозволяє виконувати безліч завдань. Найбільш популярними серед них є:

• вимішування тіста;
• виробництво смузі та мусів у великих обсягах;
• приготування молочних коктейлів ;
• створення піни із вершків або білків;
• приготування соусів;
• подрібнення м'яса чи птиці.

Професійний планетарний міксер відрізняється досить суттєвою ємністю, яка становить від 20 до 120 літрів. Найкраще купити такий виріб для промислових потреб з нержавіючої сталі. Його ціна досить велика, проте вона з лишком окупиться вже через кілька місяців активного використання даного пристрою для кухні.

Промисловий планетарний міксер із пластику – найгірший варіант такого обладнання. Єдиною його перевагою є невелика ціна. Використовуючи вироби такого типу, варто бути готовим до того, що воно може вступати у непередбачені реакції з різними продуктами харчування. При цьому часто виділяються речовини, які згубно впливають на організм людини.

Найпоширеніші види занурювального планетарного міксера

Протягом багатьох років такі вироби виготовлялися виключно для промислових цілей . Однак зараз кожна просунута господарка знає, як вибрати планетарний міксер для побутового використання. Такий пристрій не особливо відрізняється від свого професійного прототипу, проте чаша в ньому набагато менша. При цьому сам планетарний міксер краще використовувати в щадному режимі і значно не перевантажувати.

Зараз існує три найпопулярніші типи таких кухонних пристроїв:

• промислові;
• побутові;
• напівпрофесійні.

Купити професійний промисловий міксер варто лише в тому випадку, якщо ви плануєте використовувати його на великому підприємстві. Візуально такий пристрій нагадує справжнісіньку кухонну машину. Вага та габарити такого виробу дуже суттєві. Щоб цей планетарний міксер успішно виконував свої завдання, його прикручують до підлоги. Деякі моделі обладнані чашами, об'єм яких становить 150 літрів.

Побутові занурювальні міксери купити ви зможете у будь-якому магазині кухонної техніки. Обсяг їхньої чаші становить не більше 8 літрів. Такі пристрої легкі, компактні та зручні. У них оригінальний стильний дизайн та чудові робочі можливості.

Напівпрофесійні пристрої відрізняються від своїх професійних родичів виключно розмірами чаші. Такі планетарні міксери підійдуть для невеликих підприємств: кондитерських, барів, ресторанів. Об'єм їх чаші становить від 8 до 15 літрів. При цьому дані вироби мають доступну ціну та значний термін експлуатації.

Переваги та нюанси використання промислових планетарних міксерів

Перш ніж купити планетарний міксер для свого підприємства, варто оцінити всі його переваги та недоліки. Такий виріб занурювального типу значно полегшить життя вашим кухарям та барменам. У зв'язку з цим варто виділити такі його переваги:

• прискорення процесу змішування різних субстанцій;
• сучасний дизайн, який відрізняється зручністю та зовнішньою привабливістю;
• якісне перемішування різних інгредієнтів;
• простота роботи з продуктами різної густоти;
• універсальність використання за наявності різних насадок.

Таким чином, якщо ви гідно укомплектуєте ваш занурювальний планетарний міксер, то зможете суттєво покращити якість страв, розширити меню та полегшити процес приготування.

Також існують деякі нюанси, про які слід пам'ятати перед тим, як вибрати планетарний міксер. Йдеться про його габарити. Професійні моделі таких пристроїв займають досить багато місця на кухні, а через їхню суттєву вагу використання такого обладнання значно ускладнюється.

Крім цього, варто не забувати, що якісний міксер відрізняється суттєвою вартістю. Навіть якщо ви хочете придбати максимально спрощену модель такого обладнання, будьте готові, що її ціна буде досить високою.

Професійний ручний міксер: особливості використання

Тоді може не варто переплачувати та нераціонально використати вільне місце на кухні вашого закладу? А якщо купити професійний ручний міксер? Можливо, він стане чудовою альтернативою планетарному його вигляду? Тільки вартість такого виробу в рази нижча!

Якщо у вас невеликий заклад, і подібним пристроєм ви плануєте користуватися лише зрідка, тоді можна придбати ручний міксер замість планетарного. Але в такому разі краще вибрати цей виріб, оснащений спеціальною чашею. У такому випадку ви зможете встановити ручний міксер на вашій кухні та використовувати його як планетарний. Однак при цьому дане обладнання займатиме набагато менше місця.

Вибираючи професійний ручний міксер необхідно вибирати ту його модель, яка має достатню потужність (не менше 750 Вт). Також вагомою перевагою таких виробів є додатковий захист від перегріву. Якщо в такому приладі встановлено декілька швидкостей, це ще більше підвищить комфортність його використання.

Секрети вибору планетарного міксера

Якщо вам потрібен саме планетарний міксер, радимо вам звернути увагу перед його покупкою на такі характеристики даного приладу:

• потужність;
• доступні режими:
• Матеріал корпуса;
• об'єм чаші.

Чим більша потужність планетарного міксера, тим з «важчою» субстанцією він зможе впоратися. Для рідкого тіста, коктейлів чи кремів підійде пристрій, потужність якого не перевищує 250 Вт. Для складніших варіантів товарів актуальніше використовувати найпотужніше устаткування. Планетарні міксери, які працюють із досить “важкими” субстанціями на великих виробництвах можуть досягати потужності до 2200 Вт. При цьому їхня вартість досить висока.

Існує кілька доступних режимів роботи з планетарними міксерами:

• турбо;
• повільний старт;
• обертання;
• імпульсний.

Звичайно, найкраще, коли ваш планетарний міксер має відразу всі перераховані вище можливості. Однак якщо він вам потрібен для певних цілей, достатньо наявності і одного-двох режимів.

Турборежим має на увазі короткострокове прискорення руху міксера. Його найчастіше активують наприкінці роботи, щоб зробити останні «штрихи» приготування.

Під час активації повільного старту відбувається поступове перемішування продуктів. Завдяки цьому режиму планетарний міксер не розбризкує вміст чаші та дозволяє підвищити якість перемішування.

За рахунок спеціального автоприводу здійснюється обертання чаші пристрою під час роботи. Такий режим зустрічається практично у кожному планетарному міксері.

Під час активації імпульсного режиму, пристрій працює з короткими перервами. Він найчастіше присутній у приладах, призначених для перемішування досить твердих продуктів (наприклад, сиру, льоду).

Про матеріал, з якого виготовлений корпус планетарного міксера, ми згадували раніше. Варто лише додати, що чаші таких приладів мають різноманітну структуру. Найчастіше їх виготовляють із:

• пластика;
• скло;
• металу.

Пластикові вироби недовговічні, але доступні за своєю ціною. Скляні чаші в планетарному міксері відрізняються цілком доступною ціною та екологічністю. Однак такі пристрої досить крихкі та делікатні. Металеві чаші найдовговічніші та найнадійніші. Єдиним нюансом у використанні є непрозорість. Використовуючи їх, ви не зможете спостерігати за процесом приготування.

Вибираючи обсяг чаші, варто орієнтуватися те що, що вона заповнюється на 25% від своїх розмірів. За рахунок цього не допускається переливання суміші. Професійні міксери найчастіше обладнані чашею, об'єм якої становить до 140 літрів. Напівпрофесійні моделі значно менші. Їхня чаша не перевищує 5-10 літрів.

Кондитерський міксер для молочних коктейлів: виняток чи правило

Деякі власники кафе та ресторанів купують спеціальний професійний міксер для молочних коктейлів і використовують його як кондитерське. По суті, таке застосування даного пристрою цілком допускається, якщо ваш заклад відрізняється невеликими розмірами і середнім потоком відвідувачів.

Сподіваємося, наші поради допоможуть вам обрати та купити планетарний міксер в Україні. Якщо ж у вас досі залишилися питання, проконсультуйтеся з цього приводу професійними менеджерами!