Приготовления курицы гриль

Курица-гриль за короткое время вошла в меню большинства заведений общественного питания и рацион многих современных гурманов. Всё дело в особом сочном вкусе и пикантном аромате мяса птицы-гриль. Приготовление данного блюда не представляет особой сложности при соблюдении рецепта и нескольких простых правил:

• Для начала стоит сделать правильный выбор продукта. Для приготовления данного блюда подойдёт, как обыкновенная домашняя курица, так и цыпленок. Но в первом случаи необходимо дополнительно промариновать птицу в течении длительного времени, так как мясо домашней курицы плотновато и слегка жестковато для достижения сочного вкуса. Второй же вариант не совсем удобен тем, что сам цыпленок слишком мал для утоления чувства голода и насыщения вкусом. Идеальным выбором является мясо птицы-бройлера. Благодаря тому, что этот вид кур выращен специально для приготовления данных блюд, мясо этих птиц отличается жирностью и нежностью.
• Также особое внимание следует уделить состоянию мяса (свежее либо же замороженное) и его правильной дефростации. Размораживание мяса следует делать на воздухе при температуре +5-10 °С в течении 4 или 8 часов в зависимости от размеров тушки. После разморозки птицу нужно промыть водой и уложить разрезанной тушкой вниз для стекания воды.
• Существует огромное количество рецептов по приготовлению курицы-гриль: цыплёнок по-восточному, фаршированный цыплёнок, цыплёнок по-михайловски и др.

Приведем один из классических рецептов: приготовление курицы-гриль в чесночном соусе.

Для данного блюда нам необходимы:
• 1 курица
• ингредиенты для чесночного соуса:
  • 2-3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки уксуса, белого вина или лимонного сока, соль, специи ( 2 г карри,2 г черного перца и 2 г перца чили)

Для приготовления соуса необходимо измельчить чеснок и смешать его с остальными ингредиентами. Подготовленную птицу тщательно смазать внутри и снаружи тушки полученным соусом. Оставить мариноваться на 1,5-2 часа. Пропитанную соусом курицу уложить в гриль и обжаривать в течении 30-40 мин (в зависимости от размера тушки) при температуре 220°С. Мясо получится сочным и нежным, а чеснок прибавит пикантности и необычный вкус блюду.

Готовить курицу-гриль необходимо с помощью правильного профессионального оборудования, специализирующего на данном виде блюда. Это облегчит работу персонала Вашего заведения, а также обеспечит максимальный вкусовой эффект данного блюда.

Компания «Технофуд» предоставляет широкий выбор грилей для кур. Все они имеют отличительные характеристики, основными критериями которых являются: месторасположение тушки (вертикальный, шампурный, карусельный гриль) , производительность шт/час, количество отделений для тушки, мощность, вес и пр. Наша компания сотрудничает с такими известными компаниями - изготовителями , как Pimak (Турция), а также Кий В (Украина).Лидерами продаж выступают такие модели гриля для кур, как электрический/газовый гриль для кур М001 (4 шт/ч) Pimak, а также электрический гриль на 4 курицы ГК - 4 Кий В, отличительными параметрами которых является вес и тип нагревания. Сотрудники нашего магазина с радостью помогут Вам в выборе подходящего для Вас гриля для кур с идеальным сочетанием цены и качества!