Приготування курки гриль

Курка-гриль за короткий час увійшла до меню більшості закладів громадського харчування та раціону багатьох сучасних гурманів. Вся справа в особливому соковитому смаку та пікантному ароматі м'яса птиці-гриль. Приготування даної страви не становить особливої складності при дотриманні рецепту та кількох простих правил:

• Для початку варто зробити правильний вибір продукту. Для приготування цієї страви підійде, як звичайна домашня курка, так і курча. Але в першому випадку необхідно додатково промаринувати птицю протягом тривалого часу, оскільки м'ясо домашньої курки щільнувато і злегка жорсткувато для досягнення соковитого смаку. Другий варіант не зовсім зручний тим, що саме курча занадто малий для вгамування почуття голоду і насичення смаком. Ідеальним вибором є м'ясо птаха-бройлера. Завдяки тому, що цей вид курей вирощений спеціально для приготування цих страв, м'ясо цих птахів відрізняється жирністю та ніжністю.
• Також особливу увагу слід приділити стану м'яса (свіже або заморожене) та його правильної дефростації. Розморожування м'яса слід робити на повітрі при температурі +5-10 ° С протягом 4 або 8 годин, залежно від розмірів тушки. Після розморожування птаха потрібно промити водою і укласти розрізаною тушкою вниз для стікання води.
• Існує величезна кількість рецептів з приготування курки-гриль: курча по-східному, фаршироване курча, курчата по-міхайловськи та ін.

Наведемо один із класичних рецептів: приготування курки-гриль у часниковому соусі.

• Для цієї страви нам необхідні:
• 1 курка
• • інгредієнти для часникового соусу:
  • 2-3 зубчики часнику, 2 столові ложки оцту, білого вина або лимонного соку, сіль, спеції (2 г каррі, 2 г чорного перцю та 2 г перцю чилі)

Для приготування соусу необхідно подрібнити часник та змішати його з рештою інгредієнтів. Підготовлену птицю ретельно змастити всередині та зовні тушки отриманим соусом. Залишити маринуватися на 1,5-2 години. Просочену соусом курку укласти гриль і обсмажувати протягом 30-40 хв (залежно від розміру тушки) за нормальної температури 220°С. М'ясо вийде соковитим і ніжним, а часник додасть пікантності та незвичайного смаку страві.

Готувати курку-гриль необхідно за допомогою правильного професійного обладнання, яке спеціалізується на даному виді страви. Це полегшить роботу персоналу Вашого закладу, а також забезпечить максимальний смаковий ефект цієї страви.

Компанія «Технофуд» надає широкий вибір грилів для курей . Всі вони мають відмінні характеристики, основними критеріями яких є: місце розташування тушки (вертикальний, шампурний, карусельний гриль), продуктивність шт/год, кількість відділень для тушки, потужність, вага та ін. Наша компанія співпрацює з такими відомими компаніями-виробниками, як Pimak (Туреччина) , а також Кій В (Україна). Лідерами продажів виступають такі моделі гриля для курей, як електричний/газовий гриль для курей М001 (4 шт/год) Pimak , а також електричний гриль на 4 курки ГК - 4 Кій В, відмінними параметрами яких є вага та тип нагрівання. Співробітники нашого магазину з радістю допоможуть Вам у виборі відповідного для Вас гриля для курей з ідеальним поєднанням ціни та якості!