Бизнес под ключ

Предприятие представляет собой производственную столовую для обслуживания работников фабрики через линию раздачи. В столовой организовано 2-х разовое питание в две смены. Два зала приема пищи: основной - для рабочих и дополнительный - для административного персонала. Способ обслуживания – через линию раздачи. Предприятие работает на сырье. Готовая продукция хранится в мармитах линии раздачи и в холодильной витрине. Производство рассчитано на приготовление широкого спектра первых и вторых блюд, салатов, напитков, выпечки. Проект выполнен с использованием оборудования "Pimak" (Турция), "Unox" (Италия), "Кий-В" (Украина), "Fagor" (Испания), Интертехника (Украина), Juka (Польша), Oztiryakiler (Турция) и оборудования отечественных производителей.

Концепция – столовая для сотрудников бизнес-центра с линией раздачи и возможностью обслуживания банкетов, корпоративных мероприятий. Все технологические помещения расположены на первом этаже здания. Кухня поделена на следующие зоны: горячий и холодный цеха, моечная столовой посуды, мучной цех, заготовочный цех, линия раздачи. Моечная столовой посуды примыкает к залу и имеет приемное окно для использованной посуды. Тепловое оборудование горячего цеха (газовая плита, пароконвекционная печь, фритюрница, жарочная поверхность) образовывает «остров», удобный для работы персонала кухни с обеих сторон. Холодный и горячий цеха оснащены холодильными и морозильными шкафами и столами. Проект выполнен с использованием оборудования ТМ "Oztiryakiler" (Турция), "Convotherm" (Германия), "Sirman" (Италия) и оборудования отечественных производителей.

Технологический проект разработан для столовой закрытого типа для посетителей санатория. Столовая расположена на первом этаже. Посетители спускаются в столовую с верхних этажей 6-ти этажного корпуса санатория. Все помещения столовой размещены согласно технологической схеме предприятий общественного питания, работающих на сырье. В обеденном зале предусмотрена система самообслуживания через линию раздачи. Проект выполнен с использованием оборудования Oztiryakiler (Турция), Unox (Италия), Торгмаш (Белоруссия), Pimak (Турция), САS (Корея), Polair (Россия), Fagor (Испания) и оборудования отечественных производителей.

Ресторан расположен на первом этаже жилого дома в перспективном новом районе Киева. Была поставлена задача размещения максимального количества оборудования на небольшой площади. При этом, естественно, должны быть учтены требования санитарно-гигиенических и противопожарных норм. В целях экономии места, в одном помещении были организованы зоны приготовления блюд: линия обработки мясных полуфабрикатов, холодных блюд, линия напитков, горячая линия. Отдельно расположены моечная столовой посуды и кладовая-весовая. Проект выполнен с использованием оборудования "Unox" (Италия), "Pimak" (Италия), "Sirman" (Италия), "Fagor" (Испания), “Brema” (Италия), ‘’Polair” (Россия) и оборудования отечественных производителей.

Специализированный магазин одного из мясокомбинатов, располагается на цокольном этаже жилого дома. Назначение магазина состоит в обеспечение жителей района высококачественной мясной продукцией с возможностью индивидуальных заказов. Ассортимент – мясные полуфабрикаты, гастрономия, копчености одноименного предприятия. Предполагаемый перечень дополнительных услуг: порционная нарезка, обычная или вакуумная упаковка, копчение под заказ. При проектировании использовано оборудование компаний РОСС (Украина), Sirman (Италия), Orved (Италия), CAS (Корея).

Технологический проект разработан для строящегося ресторана в загородной зоне отдыха. Ресторан рассчитан на 80 посадочных мест, потребители – отдыхающие, административный персонал. Комплекс удален от ближайшего крупного населенного пункта на 50км, поэтому ресторан должен обеспечивать посетителей не только широким спектром блюд для полноценного трехразового питания, но и свежей выпечкой, кондитерскими изделиями. В подвальном помещении располагаются холодильные камеры для бесперебойного обеспечения предприятия необходимыми продуктами. В состав производственных помещений входят: горячий и холодный цеха, кондитерский цех, овощной и мясорыбный цеха, моечная столовой посуды. Проект выполнен с использованием оборудования Oztiryakiler (Турция), Unox (Италия), Sirman (Италия), Интертехника (Украина), Juka (Польша), Pimak (Турция) и оборудования отечественных производителей.

Киоск специализируется на продаже блюд из куриного мяса в оживленном районе Белой Церкви. В ассортименте шаурма, бургеры, куриные крылышки, пирожки и разнообразные напитки. Проект выполнен в соответствии с требованиями санитарно-гигиенических и противопожарных норм. Было использовано оборудование Pimak (Турция), Кий-В (Украина).

Заказчиком была поставлена задача проектирования кафе с возможностью продажи готовых хлебобулочных и кондитерских изделий, которые производятся на территории Лавры. Кафе рассчитано на обслуживание посетителей Лавры, обеспечения полноценных завтраков и обедов. Проект выполнен с использованием оборудования Sirman (Италия), Интертехника (Украина), Juka (Польша), Pimak (Турция), Juice Master (Швейцария), Casadio (Италия) и оборудования отечественных производителей.

Предприятие представляет собой производственную столовую для обслуживания работников фабрики через линию раздачи. Режим работы пищеблока следующий: предоставляется завтрак и один полный обед для работников первой смены, обед и ужин для работников второй смены. Проект выполнен с использованием оборудования ТМ "Oztiryakiler" (Турция), "Unox" (Италия), "Sirman" (Италия), "Fagor" (Испания) и оборудования других производителей.

Ресторан планировался как открытое предприятие, совмещающее функции обеспечения питанием с организацией отдыха и досуга гостей. Ресторан рассчитан на работу на полуфабрикатах и частично – на сырье. В ассортименте широкий выбор блюд национальной и европейской кухни. Предусматривается возможность обслуживания банкетов до 120 посадочных мест. Проект выполнен с использованием оборудования Unox (Италия), Sirman (Италия), Интертехника (Украина), Juka (Польша), Pimak (Турция), Fagor (Испания) и оборудования отечественных производителей.

Заказчиком была поставлена задача, дополнить меню традиционной пиццерии небольшим ассортиментом первых и вторых блюд для обслуживания офисов при ТРЦ. Предусматривается работа на полуфабрикатах высокой степени готовности. Проект выполнен с использованием оборудования ТМ "Oztiryakiler" (Турция), "GGF" (Италия), "Sirman" (Италия), «Интертехника» (Украина) и оборудования других производителей.