Вакууматори професійні пакувальники

Вакууматори, професійні пакувальники для довготривалого зберігання продуктів

Вакууматор дає можливість зберігати готові кулінарні вироби та напівфабрикати довше, ніж зазвичай. До того ж, виробники пропонують значний асортимент таких апаратів із різними опціями. Для того, щоб обрати правильний, потрібно розбиратися в деяких технічних моментах. Ви можете зробити це самостійно, якщо хоча б трішки розбираєтесь у можливостях і опціях вакууматорів, а можете звернутися за допомогою до менеджерів інтернет-магазину.

Технічні особливості вакууматорів

Апарат для вакуумного пакування може бути ручним чи автоматичним. Ручне управління дає можливість задавати час пакування та відкачування повітря за допомогою таймера. Він гарантує повний контроль кількості повітря, яке видаляється. Вакууматор із ручним управлінням дозволяє отримувати бажаний результат для кожного з оброблюваних продуктів. Робота приладів з автоматичним керуванням дещо відрізняється від ручних. У цьому випадку залишається тільки один змінний показник — час. Повітря відкачується автоматично (окрім імпульсного режиму), тривалість вакуумування також задана програмою.

У каталозі є безкамерні та камерні вакууматори. Пакет у випадку з безкамерним пристроєм вкладається зовні. Повітря виводиться назовні з відкритої сторони. Коли цикл вакуумування закінчується, плівка нагрівається та склеюється, пакет запаковується. Такі пристрої зазвичай використовують вдома чи на невеликих підприємствах. Безкамерний вакууматор не підходить для рідин (супів, соусів), хоча невелика її кількість допускається.

Якщо планується робити заготовки кожного дня, варто подумати про камерний вакууматор. Пакет у цьому випадку вкладається в камеру. Повітря виходить із пакета та камери одночасно — для рівномірного тиску ззовні та всередині. Саме цей аспект дозволяє працювати з рідинами. Коли повітря відкачано, край плівки нагрівається й пакет запаковується. Камерний вакууматор підходить для підприємств зі значним навантаженням. Це можуть бути заклади, які використовують технологію су-від, а також точки заготівлі продуктів чи невеликі м’ясопереробні цехи.

Опції — додаткові можливості вакууматорів

Важливий критерій вибору апарату для вакуумного пакування — призначення. Якщо планується обробка великих продуктів, знадобиться широка полоса для запечатування або пристрій із двома, трьома та чотирма полосами. Вакууматор може мати різні опції:

  1. Газація. Завдяки такій функції машини виводять кисень, замінюючи його сумішшю вуглекислого газу та азоту. Така можливість доступна тільки в камерних вакууматорах. Газація якнайкраще підходить для пакування м’ясних делікатесів.
  2. Пульсація. Завдяки цьому режиму повітря з вакууматора виходить поштовхами, а продукт зберігає свою форму. Ця опція потрібна для їжі з крихкою структурою, як-от кекси чи десерти.
  3. Струна. Коли процес вакуумування закінчується, струна нагріває край пакета за допомогою двох дротів із тефлоновим покриттям.
  4. Зберігання рулону та розрізувач пакетів. Опція характерна для безкамерних вакууматорів. З її допомогою можна встановити рулон у такий спосіб, щоби потім відмотати стільки, скільки потрібно, та відрізати пакет. Цей режим підходить для підприємств, які використовують багато пакетів різних розмірів.

Користування вакууматором не потребує спеціальних знань. Проте перед ввімкненням варто прочитати інструкцію. У ній обов’язково зазначається, що під час роботи не можна торкатися зварної планки. Треба обирати оптимальний розмір пакета аби не витрачати час та енергію на пакування. Слідкувати за чистотою робочого місця, щоби частинки їжі чи краплі не потрапляли на зварну планку вакууматора. Для продуктів із гострими краями слід використовувати щільні пакети. Усі ці правила прості та обов’язкові для використання всіх видів вакууматорів.

Графік роботи
Графік роботи
Вітаємо з Великоднем! У це світле і чисте свято бажаємо добра і благодаті. Нехай на душі завжди буде...
Детальніше
  • Якісний сервіс

    Швидка обробка замовлення

  • Професійна консультація

    Вибір оптимальних рішень

  • Гнучка система знижок

    Для постійних покупців

  • Швидка доставка

    Найкоротші терміни доставки