Промислові блендери для барів та кафе

Професійні блендери: різновиди, особливості, критерії вибору

Без професійного блендера не обійтися на кухні будь-якого закладу, пов’язаного з приготуванням їжі. З його допомогою можна швидко й ефективно подрібнити різні інгредієнти, збити муси, замісити тісто і приготувати пюре. Іноді блендери використовують навіть для того, щоб наколоти льоду. Правда, саме для цієї мети краще застосовувати пристрої профільного зразка. Але за потреби професійний блендер із легкістю впорається з таким завданням.

Популярні різновиди професійних блендерів

Є два різновиди цих приладів:

• стаціонарні;
• погружні.

Стаціонарний блендер професійного типу користується найбільшою популярністю. Його встановлюють на поверхню, на якій проводять необхідні кухонні роботи. Процес приготування проходить у його ємності. З допомогою такого професійного блендера можна збити крем, пюре, тісто або соус, а також приготувати деякі різновиди коктейлів. Також такий пристрій впорається з приготуванням фраппе або подрібненням льоду. Однак про це буде обов’язково вказано в інструкції, яка до нього додається.

Такі кухонні блендери не вимагають особливого втручання в процес їхньої роботи. Щоби увімкнути пристрій, досить скласти в його чашу потрібні інгредієнти й натиснути кнопку старту. Деякі моделі навіть мають функцію самоочищення.

Погружний професійний блендер не має стаціонарної чаші. Тому його застосовують із будь-яким зручним посудом або тарою. Такий пристрій тримає в руках оператор. З його допомогою можна подрібнити часник, зелень або горіхи. Погружний блендер вимагає постійного контролю з боку оператора.

Усі професійні блендери відрізняються своїми конструктивними особливостями і функціоналом. Однак стаціонарні моделі купувати вигідніше щодо їхнього використання та вартості.

Особливості вибору професійного блендера

Щоби підібрати пристрій, який прослужить вам упродовж довгих років, необхідно насамперед проаналізувати особливості закладу, у якому його будуть використовувати. Оптимальніше ознайомитися зі специфікою меню і продумати, для приготування, яких саме страв використання такого пристрою просто необхідне. Після цього варто встановити:

1. Якою має бути потужність професійного блендера?
2. На скільки літрів чаша вам підійде найкраще?
3. Які показники швидкості стануть для роботи вашого персоналу оптимальними?

Потужність вказує на те, з наскільки твердими продуктами зможе впоратись ваш професійний блендер. Прилади з великою потужністю легко подрібнюють сирі овочі й навіть лід. Блендери, у яких цей показник невеликий, справляються тільки з м’якою продукцією (фруктами або вареними овочами).

Особливості чаші повною мірою впливають на використання блендера. Найчастіше виготовляють професійні блендери з чашами зі:

• скла;
• ластику;
• нержавіючої сталі.

Перший варіант не дряпається, але може розбитися в процесі падіння. Пластикові чаші відрізняються стійкістю до ударів, але через деякий час втрачають свій колір. Вироби з нержавіючої сталі надійні, довговічні, не бояться ударів і не змінюють свого кольору. Однак вони володіють поганою видимістю. Ви не зможете стежити за тим, що відбувається в чаші під час роботи блендера.

Чаші також можуть бути найрізноманітніших обсягів. Мінімальна місткість такого комплектуючого становить 0,95 літра. Чим більше обіг продукції у вашому закладі, тим об’ємнішою мусить бути чаша професійного блендера.

Не забувайте про те, що є різниця між корисним об’ємом і місткістю чаші. Цей показник становить приблизно 200–300 міліграм. У такий спосіб робочий об’єм завжди трохи більше корисного.

Якщо у вас великий заклад, оптимальним варіантом стане професійний блендер, обладнаний двома чашами. Для маленького кафе буде достатньо чаші, обсяг якої становить приблизно 1 літр. Якщо ви шукаєте професійний блендер для бару, у якому часто замовляють алкогольні й молочні коктейлі, краще підібрати пристрій із декількома глечиками великої місткості. Також барний блендер мусить справлятися з колінням льоду.

Ще одним важливим показником у процесі вибору блендера служить його швидкість. Найчастіше такі пристрої мають кілька швидкостей. В інструкціях для погружних моделей окремо вказується швидкість під час подрібнення і в процесі використання вінчика. Добре, якщо обрана вами модель професійного блендера відрізняється функцією регулювання швидкості. З її допомогою можна краще контролювати приготування всіх інгредієнтів.

Також потрібно проаналізувати, чи потрібні вам додаткові насадки. Якщо ви врахували всі нюанси і зробили правильний вибір, то дуже скоро ваше придбання повністю окупиться. Найчастіше це відбувається упродовж двох-трьох місяців.

Особливості використання професійних блендерів

Щоби вибране вами устаткування прослужило максимально довго, необхідно дотримуватися основних правил використання подібних приладів. Для стаціонарних і заглибних блендерів вони трохи відрізняються. Щоби стаціонарний пристрій працювало максимально якісно необхідно:

• не наповнювати чашу повністю;
• нарізати тверді продукти шматочками для малопотужних виробів;
• не обробляти гарячу продукцію в пластикових чашах в іншому випадку вони потемніють;
• обов’язково проводити гігієнічну чистку після кожного використання.

За наявності функції самоочищення досить залити воду в блендер і активувати задану опцію. Якщо ж пристрій вимагає ручного чищення, необхідно використовувати звичайну воду й неагресивна миючий засіб.

Використання заглибних блендерів має свої специфічні особливості:

1. Використовуйте тільки глибокі ємності, щоби під час своєї роботи пристрій не утворював великої кількості бризок.
2. Під час експлуатації блендера робіть невеликі перерви, щоби не спричинити його перегрівання.
3. Обробляйте продукти в кілька підходів і не перевантажуйте пристрій.
4. Намагайтеся не збивати гарячі суміші. Вони можуть пошкодити багато деталей пристрою, а також його двигун.
5. Після завершення роботи корпус блендера необхідно обробити вологою ганчіркою, а насадки промити під проточною водою.

Виникли питання? Сміливо звертайтеся до наших консультантів!