za-10573
982грн
Популярные вопросы
На що звернути увагу під час вибору обладнання для кондитерських виробів?
Від того, наскільки якісно обладнання використовується у кондитерській, залежить і готовий продукт. Тому важливо правильно підібрати відповідний інвентар. Слід звернути увагу до фірму-виробника. Вона повинна бути відома і мати відповідні сертифікати. Також необхідно вивчити характеристику моделей, габарити. Вони повинні відповідати розмірам кухні та не заважати іншим технологічним процесам. Якість матеріалу має бути високою, щоб обладнання справлялося з більшими обсягами. Також важливим є механізм роботи – автоматичний або ручний.
Яке найважливіше обладнання для кондитерського цеху?
Найважливішим атрибутом будь-якої кондитерської є тістоміс. Він дозволяє в промислових масштабах виготовляти різне за консистенцією та природою тісто – дріжджове, листкове чи прісне. У кондитерському цеху також не обійтися без ярусних печей, де вироби випікатимуться на різних рівнях на спеціальних деках. Необхідні також і мукопросіювачі, планетарні міксери та тісторозкачувальні машини.